专利名称：豆面脆米圆的制作方法
技术领域：
本发明属于方便食品范围，特别涉及将豆面等杂粮面包裹在大米粒外面的一种豆面脆米圆。
背景技术：
目前市面上的小食品、方便食品种类很多，如面包圈、虾条、空心豆，绝大多数都是用面粉、米粉、玉米粉及搭配其它调料作成。除少数几种可当饭吃，解决饥饿外，绝大多数是儿童食品和成人做零食吃。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆面脆米圆，包含豆面、大米及调料，其特征在于所述的脆米圆是在七、八成熟的米粒外面用摇滚法裹上一厚层炒熟的豆面，同时加少许调料，调出几种不同口味。
所述米圆的米粒可以是小米，还有少量的花生细粒，或核桃细粒。
所述外面裹的豆面，除黄豆外，还可用玉米面、绿豆面，及其它杂粮面。
所述豆面脆米圆的制作过程1).备料大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、枸杞、花生粒、核桃粒、百合、莲子、砂糖，或其它调料。
2).将大豆或玉米磨成面粉，花生、核桃粉碎成米粒大小的颗粒。
3).将豆面炒熟。
4).将枣、枸杞、百合、莲子熬汤、滤汁。
5).将大米、花生粒、核桃粒放在同一锅里，加入菜汁，第4项中的汤汁同煮，待大米煮至七八成熟，滤水。
6).将七八成熟的大米与豆面放在一起摇滚，使豆面在米粒外紧包一厚层，并加入少许砂糖或者加入少许椒、盐，调成椒盐味或其它口味。
7).放在锅里或烘箱内以60-80℃温度烘干，含水率5％左右。
8).真空或充气包装成小袋即可入库或出售。
本发明达到有益效果是1.本豆面脆米圆既可以是儿童小食品，又可为居家旅行的方便食品。2.本发明中含有百合、莲子，可以清火，花生、核桃、枣、枸杞有补气、补脑的功能，各种菜汁、杂粮含有多种维生素和人体所需的微量元素，该产品既是食品又是保健营养品，老少皆宜。
实施例本发明为豆面脆米圆，所用原料包含黄豆面、绿豆面、玉米面或其它杂粮；大米或小米还可添加菜汁、枣、枸杞、花生、核桃、百合、莲子，及调味品砂糖辣椒、盐、孜然等，该脆米圆为在煮成七、八成熟的大米外面用摇滚法紧包一厚层豆面，在摇滚的同时在豆面中加少许砂糖或椒、盐，或孜然等调料，最后烘干而成。其制作工艺过程为1).备料大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、构杞、花生粒、核桃粒、百合、莲子、砂糖，或其它调料。
2).将大豆或玉米磨成面粉，花生、核桃粉碎成米粒大小的颗粒。
3).将豆面炒熟。
4).将枣、构杞、百合、莲子熬汤、滤汁。
5).将大米、花生粒、核桃粒放在同一锅里，加入菜汁，第4项中的汤汁同煮，待大米煮至七八成熟，滤水。
6).将七八成熟的大米与豆面放在一起摇滚，使豆面在米粒外紧包一厚层，并加入少许砂糖或者加入少许椒、盐，调成椒盐味或其它口味。
7).放在锅里或烘箱内以60-80℃温度烘干，含水率5％左右。
8).真空或充气包装成小袋即可入库或出售。
权利要求
1.一种豆面脆米圆，包含豆面、大米及调料，其特征在于所述的脆米圆是在七、八成熟的米粒外面用摇滚法裹上一厚层炒熟的豆面，同时加少许调料，调出几种不同口味。
2.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于所述脆米圆的米粒可以是小米，还有少量的花生细粒，或核桃细粒。
3.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于所述外面裹的豆面，除黄豆外，还可用玉米面、绿豆面，及其它杂粮面。
4.根据权利要求1所述的豆面脆米圆，其特征在于所述豆面脆米圆的制作过程1).备料大豆或玉米、大米或小米、菜汁、枣、构杞、花生粒、核桃粒、百合、莲子、砂糖，或其它调料。2).将大豆或玉米磨成面粉，花生、核桃粉碎成米粒大小的颗粒。3).将豆面炒熟。4).将枣、枸杞、百合、莲子熬汤、滤汁。5).将大米、花生粒、核桃粒放在同一锅里，加入菜汁，第4项中的汤汁同煮，待大米煮至七八成熟，滤水。6).将七八成熟的大米与豆面放在一起摇滚，使豆面在米粒外紧包一厚层，并加入少许砂糖或者加入少许椒、盐，调成椒盐味或其它口味。7).放在锅里或烘箱内以60-80℃温度烘干，含水率5％左右。8).真空或充气包装成小袋即可入库或出售。
全文摘要
本发明公开了属于方便食品的一种豆面脆米圆,它是在煮成七八成熟的大米外面摇滚一层豆面烘干而成,并在其中添加枣、花生、核桃、枸杞等具有滋补气血的保健原料,使其为老、少皆宜的小食品、方便食品及保健食品。本发明制作工艺简单易作,原料易得、成本低,是目前市面上新添的一种方便食品,倍受各年龄段消费者的青睐。
文档编号A23L1/20GK1357249SQ0210012
公开日2002年7月10日 申请日期2002年1月8日 优先权日2002年1月8日
发明者郝宗瑞 申请人:郝宗瑞