专利名称：黑木耳单片制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食用菌类加工技术，尤其是黑木耳单片制备方法。
目前，市场销售的鲜黑木耳在种植过程中，草类和杂质夹杂在其中，食用时需要先用水浸泡后，用手摘净不干净的杂质及残次耳，然后方可食用。此种黑木耳食用时即不卫生又浪费一定时间，往往因洗摘麻烦而很少食用它。
为了克服食用现有种植的黑木耳洗摘麻烦的不足，本发明提供一种黑木耳单片制备方法，将黑木耳压夹固定后，手工加工及机械加工，给消费者带来食用方便。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是黑木耳又名蘑耳、耳子、黑菜，为木耳真菌科植物。先将摘取的鲜黑木耳用手工进行挑选，用手摘除草类、杂质及残次耳，用温水浸泡10分钟后，再用自来水清洗3次，经过几次浸泡和清洗的过程中还能产生一些杂物和碎木耳选出。然后用手工将单片木耳整齐摆放在木制筛网上，筛网为无毒塑料网目数为10目，用另一个木制筛网将黑木耳夹固在中间，在日光晾晒15小时后，使黑木耳晾晒成近似园形状态的单片黑木耳。另一种方法为将洗净的黑木耳整齐摆放在机械烘干压片机上，筛网目为10目的不锈钢网，机械烘干采用压、夹及恒温8小时后，即成近似园形状态的单片黑木耳。然后经消毒、灭菌，检验合格后出厂。
本发明的有益效果是可以用木制筛网，自然干燥及机械烘干、压片机干燥的方法，使黑木耳为单片状态，达到食用方便，方法简单。
实施例取鲜木耳用手摘选后，用温水浸泡10分钟，再用自来水清洗3次，用手工挑选黑木耳放置在木制筛网，用另木制筛网压在黑木耳上，使黑木耳夹固在中间，经自然光晾晒，即为单片的黑木耳，另为机械烘干压片机上，机制烘干采用压、夹后，经恒温8小时，即成单片的黑木耳，经消毒灭菌后，检验合格出厂。
权利要求
1.一种黑木耳单片的制备方法，其特征是将鲜木耳放置木制筛网上，另一木制筛网压在黑木耳上，使黑木耳固定于二网之间，使自然晾晒15小时，成型为单片黑木耳。
2.根据权利要求1所述黑木耳单片制备方法，其特征是鲜黑木耳放置不锈钢网上，机械烘干采用压、夹及恒温8小时，即成型为单片黑木耳。
全文摘要
一种黑木耳单片制备方法，采用鲜黑木耳用手工挑选后，放置木制筛网上，上面压另一个筛网，即黑木耳固定在中间。机械烘干即为鲜黑木耳放置机械烘干，采用压、夹及恒温，即为单片的黑木耳，食用简便。
文档编号A23L1/28GK1460434SQ03127088
公开日2003年12月10日 申请日期2003年6月19日 优先权日2003年6月19日
发明者柳忠润 申请人:柳忠润