专利名称：西瓜面的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工，提供一种原料配方方案制作面条。
背景技术：
人所共知，迄今为止的所有面条，都是用水、各式各样的添加剂和面，用面条机轧制而成的，仅提供食用充饥的功能。
发明目的1.丰富人们物质生活，提供纯绿色保健食品，提高饮食生活质量，增进人们健康。
2.响应国家号召，为三农发展，增加农民收入做实事。
发明内容
本发明制作的面条，采用纯西瓜瓤打成细浆和优质小麦面粉和面，用面条机轧制而成。
本发明所采用的技术方案是1.将熟好后采摘的新鲜西瓜，用纯净水洗净，切开挖出瓜瓤。
2.将瓜瓤直接输入西瓜打浆机，打细成瓜瓤原浆。(有籽西瓜的瓜籽可在机器打浆过程中自动筛除。)3.将西瓜浆和面粉同时分路输入和面机，不添加任何其他的成分，将面和匀。西瓜浆与面粉的最优比例为0.30∶1，即每百公斤面粉需30公斤纯瓜瓤浆。
4.将和好的面，输入面条机轧制成条。
5.接出湿面条，放于晾条台(架)，自然晾干，以保持原汁原味。
6.根据需要，将干条精心包装。
本发明所具有的有益效果采用纯西瓜瓤浆和优质小麦面粉(不再添加任何成分)和面，轧制成的面条，属纯绿色无公害保健食品，不单能食用充饥，更具有甜爽清口、消热、健胃、润肠、滋心、润体的功效。
具体实施例方式1.建好厂房，按面条生产的要求配备好所有相应需用的设施、设备、人员等。
2.单条生产线主设置(约10平方1*10)①洗瓜池----②挖瓜台----③打浆机----④和面机----⑤轧条机----⑥晾条台----⑦包装台----⑧产品输出口
3.单条生产线生产过程详细说明①洗瓜。洗瓜工人双手用纯净水将西瓜一个个依次洗净放好。
②挖瓜。工人将单个西瓜用刀切开，然后用不锈钢勺将瓜瓤挖出。
③打浆。瓤放入瓤槽内，自动输入打浆机(每人操作一台)，打细成浆。
④和面。瓜瓤直接输入和面机，同时按比例输入面粉，和匀和好(一人操作)。
⑤轧条。工人(一名)配合机器操作，反复轧制成条，转交晾条工。
⑥晾条。工人将湿面条置放晾台架，负责晾干晾好(一人)。
⑦包装。工人根据一定规格精心手工包装。(一般工序切条，小把包装，小袋包装，成箱包装。)⑧产品出厂房。
权利要求
一种西瓜面条，将和好的面经面条机轧制而成的食品，其原料配方方案及特征是制作面条的面采用优质纯西瓜瓤打细成浆，与纯优质小麦面粉按一定比例(最优配比为西瓜浆∶面粉＝0.30∶1)而和成，不再添加任何其他成分。
全文摘要
一种具有食用充饥和身体保健功能的面条及其制作的原料配方方案，采用优质纯西瓜瓤打细成浆，与纯优质小麦面粉按一定比例(最优配比为西瓜浆∶面粉＝0.30∶1)，不再添加任何其他成分和成的面，用面条机轧制后自然晾干而成。
文档编号A23L1/16GK1711893SQ200410024349
公开日2005年12月28日 申请日期2004年6月15日 优先权日2004年6月15日
发明者张德民 申请人:张德民