专利名称：海参精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用海参制成调味精的制造方法。尤其是用海参为主料与其他辅料相配合用；甲壳粉、海藻粉、微量元素、维生素、调味料搭配制成的调味品。本专利称为海参精。
背景技术：
我国现在市场上调味精有两种；一种是化工合成，现在称为味精。另一种是物理方法用肉末制成，多见于鸡精。因化学方法合成的味精，对人体健康益处甚微。所以人们制造了对人体有益的鸡精。因为鸡精同味精用法相同，一样方便，炒菜做汤可以直接加入锅中，出现素菜荤味的搭配效果。增加营养，受到消费者的欢迎。随着人们生活水平的提高，人们对身体形态美要求越来越严格，选择食品的口味越来越挑剔。又有大批的素食者存在，他们对油腻的食品不高兴接受。鸡精以鸡肉为主要原料，如果鸡精与荤菜搭配，就显得不够完美。经调查报告说明我国不同年龄段，不同职业的人群，钙的摄入量普遍偏低。平均钙的摄入量不足营养学会推荐的50％，儿童、青少年缺钙更为严重。我们申报专利的目的是；制造的海参精同味精、鸡精同样的方便。炒菜、做汤、调馅、拌凉菜以放即可。去处油腻。用海参制成海鲜口味的味精增加营养成分加大钙质含量。加大微量元素、加大维生素的投入量。适合更多的人们需求。我们利用海参生产加工的优势将海参及海参下脚料和煮、发海参用的海参溶液为主料，用甲壳粉、海藻粉、微量元素粉、维生素粉为辅料制成海参精，为味精品类增加第三大类是海鲜调味精。海参精是海鲜调味精的一种。可根据市场需求用同样的方法开发海洋各种生物制成的味精。虾味精、鱼味精、海藻精。
发明内容
为了达到上述目的，我们研发了海参精。将发好的海参、煮过的鲜活海参及海参的下脚料、海参的内脏。清洗干净，去掉杂质，将海参碎块放入粉碎机粉碎后放入煮、发海参的水溶液里混合后熬成海参浆。再将甲壳粉、这里指生产虾米、生产螃蟹时的外壳，加工成粉状或浆状。再将海藻粉，微量元素粉如；锌、硒、锗、钛。及复合维生素粉制成浆状，同海参浆混合搅拌，加入食盐、味精、白糖、料酒、水溶植物蛋白粉、糊精、柠檬酸、香辣料如；八角、丁香、桂皮、葱、姜。制成海参浆。将海参浆用泥浆泵送到泥浆研磨机，磨后的海参浆杀菌浓缩的海参浆，由高压泵将海参浆送入干燥颗粒机内，经雾化、喷头喷入沸腾床内造颗粒，干燥后。从而制成小颗粒状海参精调味品。本海参精如前面介绍的味精、鸡精一样方便，所不同的是海参精是海鲜味并且更有营养。如果用虾为主料，用同样的方法也可制成虾味精。下面结合附图对生产工艺过程作进一步说明；附
图1是发明专利海参精的产品外包装图。
附图2是发明专利海参精的生产工艺流程图。
具体实施方法；以附图1所示，本专利所生产的海参精可以装在玻璃瓶里，塑料瓶里，也可以装在塑料带里。
海参精的生产工艺流程如附图2所示，并根据生产工艺流程作进一步说明；海参精是海鲜精的一种表现形式，可以用虾为主料，制成虾味精。也可以用鱼为主料，制成鱼味精。这里主要介绍以海参为主料制作的海参精。首先将没有腐烂变质水发海参，煮过的鲜海参，加工海参的下脚料，及破碎的海参和海参内脏。清洗干净，去处杂质加工成碎块，用粉碎机粉碎。粉碎后的海参再倒入煮、发海参的海参溶液里，混合成海参浆。将海参浆熬制使颗粒溶化。在主料海参浆内加入甲壳粉、这里指的是生产的虾皮、螃蟹壳制成的粉或是浆。加入海藻粉，海藻粉是海带、裙带菜粉碎成粉状或篜煮过程的海藻溶液。加入微量元素的粉末如；锌粉、硒粉、锗粉、钛粉。加入的维生素可是复合维生素粉。辅料加完后再加调料；食盐、味精、白沙糖、料酒、水溶植物蛋白粉、糊精、柠檬酸、香辛料；八角、丁香、桂皮、葱、姜食醋。调料加入海参浆后用泥浆泵将海参浆输入磨浆机，磨细的海参浆过滤后煮沸杀菌。再用高压泵将海参输入造粒干燥机经过雾化喷头将海参浆变成雾状进入沸腾床内造粒干燥，从而制成小颗粒状的海参精。
本发明的海参精同味精、鸡精用法完全一样，所差异是制作的方法和制造的原料不同。味精是化工合成，营养价值低。鸡精用物理方法制成，原料是用鸡为主料，比较有营养。如果将调味品分类，现在可分两大类，第一类化工合成类、第二类物理制造鸡肉类。那末海参精就应该成为第三类，海洋生物、水产生物用物理制造方法，其类别是海鲜类而海参精只不过是其中的一个品牌而已。如果用虾、及虾的下脚料制成的味精那就叫虾精。如果用鱼类制成的味精，那就是鱼精。用海藻就能制成海藻味精。通过专利检索及市场调查未发现有第三大类海鲜调味精。未有海参精、虾精、鱼精、海藻精。因此本专利要求保护海鲜味精。填补国内市场没有海鲜味精的空白。本发明所报的海参精，是海洋生物、水生物的产品之一。所保护范围不但要保护海参精的制造方法。同时保护用此工艺生产的海洋生物，水生物所制造的调味精。
权利要求
1.一种用海参为主要原料制成的调味精，称为海参精。直接用于炒菜、熬汤、拌馅、拌凉菜的调味品。
2.根据权利1所述，海参精的特征在于；以海参为主料，通过粉碎变成海参浆经过高压、喷雾、干燥成为小颗粒的海参调味品。
3.根据权利1所述，海参精的特征在于、海参精制造过程中加入辅料有甲壳粉、海藻粉、微量元素、维生素及调料。
4.根据权利1所述，海参精为海洋生物类，对海洋生物，水生物，制成调味精也在保护范围内，虾精、鱼精、海藻精。
5.根据权利1所述。海参精均包装在玻璃瓶、塑料瓶和塑料带内。
全文摘要
本发明公开一种用海参为主料，生产的调味品，海参精。海参精在制造过程中加入的辅料有甲壳粉、海藻粉、微量元素、及维生素。用喷雾、干燥方法制成小颗粒的海参精的制造工艺过程。
文档编号A23L1/333GK1663445SQ200510056698
公开日2005年9月7日 申请日期2005年4月14日 优先权日2005年4月14日
发明者王晓芹 申请人:王晓芹, 王维亭