专利名称：虫草酱油的制作方法
虫草普油
一、 技术领域 本发明涉及一种酱油的改进。
二背景技术：
目前，市面上所〗柳和工厂所生产的用于佐餐调味的普通酱油，都没有含有虫草
成份。由于这类普通酱油缺少虫草这种棘的营养籠元素，而使得这类普通酱油仅
仅是作简单的佐餐调味用品，并不具有樹可的纖功能，当人们有需要纖时，必须 另行购买、食用虫草产品，导致其用途单一、使用不够方便、应用范围受到p艮制。
三、
发明内容
' 本发明的目的是 ^—种舰的酱油，特别是虫草酱油，以克服现有普通酱油
只是做为简单的佐餐调味用品，因其缺少虫草而不具有，功能所出现用途单一、使 用不够方便、应用范围受到限制的弊端。
本发明的目的是这样实现的本发明虫草酱油主要由水、食盐、黄豆、小麦粉、 虫草和酵母提取液组成。它不改变普通酱油的原有风味，将水、食盐、黄豆、小麦粉
的比例含量稍为斷氐，适量掺入虫草这种具有,的营养成份，皿的虫草在本发明 配料总量中所占的含量为l~30%o,这些配料共同经过发酵而制成成品。
本发明Sd方独特，工艺可行，制作^低廉，既保留了普通酱油的原有风味，在 作佐餐调味的同时，对人^ll^了自功能。其口感醇香、味甘、容易入口，它可广 泛应用于家庭、学校、工厂等用餐场所。
四具体实施例方式
本发明虫草酱油主要由水、食盐、黄豆、小麦粉、虫草和酵母提取液M。它不 改 通酱油的原有风味，将水、食盐、黄豆、小麦粉的比例含量稍为降低，适量掺 入虫草这种具有保健的营养成份，m的虫草在本发明总量中所占的含量为l~30%o，这些配料共同经过发酵而制成成品。
本发明的产，程是
首先，对虫草进行麟，选用频虫草，将虫草洗干净，并烘干或晒干后消毒。
第二步骤，将虫草按本发明配料总量的1 3096o加入到经第一次发酵好的黄豆、小麦
粉混合物之中混和。
第三步骤，将按要求配皿含虫草在内的±^混，，Mfcl发
,池中，加入食盐、柳,提取M行天然生W~~即太阳晒，敏最短三个月至
最长一年时间的天然生晒发酵。
第四步骤，将已雄好的原油放出，进行沉淀过滤。
第五步骤，将沉皿,的原油，严格按照国家的卫生要求和H^酱油的标准，SfiA
所需要的调料后，进行蒸煮灭菌，贝脾IJ絲发明虫草酱油成品。
最后，将成品酱油严 格依照国家的质量和卫生要求、标,行检验，产品合格后灌装出厂。
之所以本发明要加进虫草，是要充分利用虫草中药药性的纖功效，因为所述的 虫草味甘、性平，归肾、肺经，它具有人体生理維的营养成份，既能补肺健肾、止 咳倾，又能补虚损、益,，可大大提高人体的免疫力，凸现據老和臓劳的特 性。况且，虫草又不会斷氐本发明的调味作用，可谓在本发明中兼有调味与^ii的两 大功能。进一步，因为虫草与水、食盐、黄豆、小麦粉和酵母提取液共同鎌混合后，
其活性营养成份在本发明用作佐餐调味时更容易itA人体细M，故虫草的营养元素
易于被人体所吸收。
由于本发明掺入了虫草，故人们在佐餐调味的同时，可吸收到虫草的营养成份， 因而不但能增进會欲，还能得到虫草对人体的营辩卜充，从而达到既调味又纖的效 能。这样，人们就无需专门另行购买、食用虫草产品来,，从而达到一种产品具有 两种功效的作用。
以上臓的仅是本发明的优先实施方式。应当指出，对于本领域普通技术人员来 说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进，这也视为属于本发明的保 护范围。
权利要求
1、一种虫草酱油，主要有水、食盐、黄豆、小麦粉和酵母提取液，其特征在于它还包含有虫草，所述的虫草在本发明配料总量中所占的含量为1～30‰。
2、 根据权利要求1臓的虫草酱油，辦征在于臓的虫草连同水、食盐、 黄豆、小麦粉和酵母提取液，共同发酵而制成成品。
全文摘要
本发明公开了一种虫草酱油，它主要有水、食盐、黄豆、小麦粉、虫草和酵母提取液，在保留普通酱油原有风味的基础上，将水、食盐、黄豆、小麦粉的比例含量稍为降低，适量掺入虫草这种具有保健的营养成份，所述的虫草在本发明配料总量中所占的含量为1～30‰，这些配料共同经过发酵而制成成品。由于本发明掺入了虫草，故人们在佐餐调味的同时，可吸收到虫草的营养成份，因而不但能增进食欲，还能给人体补肺健肾、止咳化痰、补虚损、益精气，可大大提高人体的免疫力，从而达到既调味又保健的效能。它可广泛应用于家庭、学校、工厂等用餐场所。
文档编号A23L1/238GK101194708SQ20061012418
公开日2008年6月11日 申请日期2006年12月8日 优先权日2006年12月8日
发明者梁悦华 申请人:梁悦华