专利名称：豆腐山药肠的制作方法
豆腐山药肠
技术领域：
本发明涉及食品生产制造技术，特别是一种豆腐山药肠。背景技术：
肠是人们经常食用的一种方便食物。现有技术中的肉类肠一般 是将各种肉和淀粉，在一定条件下加工而成。这些传统产品的营养 成分和构成，口味单一，已经不能满足人们对素食的需求。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种豆腐山 药肠，该豆腐山药肠在现有技术基础上加以改进，肠内容物含有大 量维生素、植物性蛋白质、氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸口感 滑嫩，长期食用可以减肥、美白肌肤、提高人体自身的免疫能力， 适合于喜欢素食、爱美崇尚健康的人群食用。
本发明为实现上述目的所采用的方案是设计一种豆腐山药肠。 它属于素肠，其特征在于所说的素肠含有
A 豆腐 30-50%; B 蜂蜜 5-10%; C 山药 30-50%; D 食盐、味精、香料 适量； E 水 其余。 本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且肠内容
物含有大量维生素、植物性蛋白质、氨基酸、微量元素和不饱和脂 肪酸口感滑嫩，长期食用可以减肥、美白肌肤、提高人体自身的免 疫能力，适合于喜欢素食、爱美崇尚健康的人群食用。
具体实施方式
以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。本发明的豆腐山药
肠按比例(重量)将原料豆腐40%用清水洗净绞碎备用；将原料山药 45%去掉皮后，清洗干净切成小颗粒蒸熟后加食盐冷却；后将蒸熟后
的山药、绞碎的豆腐和8%的蜂蜜一起加适量的水、味精、食盐和香 料搅拌均匀；用灌装机装入肠衣，然后进行烘焙，高温蒸煮消毒， 包装完成。
权利要求
1 一种豆腐山药肠，其特征在于所说的素肠含有A豆腐30-50％；B蜂蜜5-10％；C山药30-50％；D食盐、味精、香料适量；E水 其余。
全文摘要
本发明是一种豆腐山药肠。豆腐山药肠的特征在于所说的素肠含有A)豆腐；B)蜂蜜；C)山药；D)食盐、味精、香料；E)水。本发明的有益效果是营养均衡，软硬适度，口感好。且肠内容物含有大量维生素、植物性蛋白质、氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸口感滑嫩，长期食用可以减肥、美白肌肤、提高人体自身的免疫能力，适合于喜欢素食、爱美崇尚健康的人群食用。
文档编号A23L1/20GK101199328SQ200610130200
公开日2008年6月18日 申请日期2006年12月14日 优先权日2006年12月14日
发明者畅 刘 申请人:天津工业大学