专利名称：纯玉米方便粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品，具体涉及一种玉米方便粥。
背景技术：
玉米以其本身所具有的丰富营养价值一直受到人们的重视，并被称为"21 世纪黄金食品"。随着科技的进步和食品加工业的发展，近些年来已涌现出了许 多以玉米为主要原料制作的食品，较为突出的是玉米方便食品，玉米方便粥就 是其中之一。在已上市的玉米方便粥产品中，绝大多数是象做八宝粥一样将原 料和配料一起放入熟化釜中通过蒸煮，成粥后装罐。由于是粥状物，他们的保质 期短，这是较为难以克服的不足。为了解决这一问题，人们采取了象方便面那样 的做法，将熟玉米粉或熟玉米珍包装成小袋装入一次性碗或杯中，封口，食用 时象冲泡方便面一样，搅匀后就可以吃。但是，这种玉米方便粥的口感不好， 玉米味道很淡，因为在它的原料包中拌有淀粉或其它糊料，其中淀粉或其它糊 料的加入是为了增加粥的粘稠度，否则就是清汤寡水，难以成粥。
发明内容
本发明的目的在于提出一种食用时既方便，吃起来还能象鲜粥一样粘稠、清 香的纯玉米方便粥，而且能够方便地冲调出不同口味的玉米方便粥，供人们选 择。
实现上述目的的技术方案是纯玉米方便粥，在一次性碗或杯中封装了一个 熟制的玉米粒小包、 一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经
蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20—40目的玉米小粒。上述蒸煮熟化过程是将优质玉米珍加入15-2(TC温水中浸泡约24小时，沥 水后放入熟化锅中，用压力为0. 15-0. 20兆帕的水蒸气将其熟化30-40分钟。
所述配料包中的物质是脱水蔬菜、花生、大枣。
所述的调味包中物质是甜味剂或咸味剂或海鲜味剂。
食用时，就象冲泡方便面一样撕开料包，冲水搅匀3—5分钟后就可以吃。
本发明的纯玉米方便粥的优点在于1.由于选用了水融性很好、粒度合适的 优质熟玉米粒，因此它遇水后成粥性强，即使凉水冲泡也能成为一碗口感新鲜 的粥。2.熟玉米粒料包中不含任何其他物质，成粥后玉米味浓清香。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明进一步说明。
实施例
1. 熟玉米粒加工选用优质玉米珍，将其加入15-2(TC温水中浸泡24小时， 沥水后放入熟化锅中用0. 15-0.20兆帕的水蒸气熟化30-40分钟，然后取出晾 至常温，通过粉碎机将其剪切成小粒，再用揉粒机揉制后经过微波烘干和杀菌， 最后粉碎成小粒。检验玉米珍的浸泡是否合适，是用手将沥水后的玉米珍捏成 团，当松开手时玉米珍能自动散开为好。
2. 成品制作筛选20—40目的熟玉米粒，封装成50—60克的小袋，再用脱 水蔬菜、花生和大枣组成一个配料包，再选取一个或甜味剂或咸味剂或海鲜味 剂调味包，然后将三个料包，即一个主料包、 一个配料包和一个调料包一起封 装在一个一次性碗或杯中。
配料包中的物品种类不局限于上述三种，还可以加入芝麻、核桃仁等。 调味包中物质是一种甜味剂或是一种咸味剂或是一种海鲜味剂。人们可以根据自己的需要选择某种口味的玉米方便粥，开水冲泡三分钟即 可，凉水冲泡五分钟也行。既方便，味道又好。
权利要求
1.一种纯玉米方便粥，其特征是在一次性碗或杯中封装了一个熟制的玉米粒小包、一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20-40目的玉米小粒。
2. 按照权利要求1所述的纯玉米方便粥，其特征在于所述蒸煮熟化是将优 质玉米珍加入15-2(TC温水中浸泡约24小时，沥水后放入熟化锅中，用压力为 0. 15-0. 20兆帕的水蒸气将其熟化30-40分钟。
3. 按照权利要求1所述的纯玉米方便粥，其特征在于所述的配料包中装的 是脱水蔬菜、花生和大枣。
4. 按照权利要求1所述的玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物质是 甜味剂。
5. 按照权利要求1所述的一种玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物 质是咸味剂。
6. 按照权利要求1所述的一种玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物 质是海鲜味剂。
全文摘要
本发明公开了一种玉米方便粥，是在一次性碗或杯中封装了一个熟制的玉米粒小包、一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20-40目的玉米小粒。它的特点是成粥性强，开水或凉水都可以冲泡，成粥后玉米味浓清香；有多种口味的调料包，能方便地冲调出不同口味的玉米粥，可供人们选择。
文档编号A23L1/48GK101288445SQ20071001774
公开日2008年10月22日 申请日期2007年4月16日 优先权日2007年4月16日
发明者周耀英 申请人:周耀英