专利名称：方便煎饼卷的制作方法
技术领域：
本实用新型属于快餐食品技术领域，具体涉及一种方便煎饼卷。
背景技术：
目前，公知的中式快餐食品均为现吃现做，不便外出携带和快 速进餐。西式快餐又多为休闲食品，其口味又不能被大多数中国人所接受。煎 饼是人们尤其是山东人喜食的主食之一，可长时间储存，可直接食用，亦可包 裹菜肴一起食用，由于菜肴不能久置，否则煎饼皮将被泡破。发明内容本实用新型的目的是提供一种便于携带、营养全面、适合中国 人口味的快餐方便煎饼卷，以克服现有技术的不足。为了实现上述目的，本实用新型方便煎饼巻，它包括煎饼卷和菜肴，菜肴包裹在煎饼巻内；其要点是所说菜肴外设肠衣包裹层，煎饼卷外设真空包装薄 膜保护层。本实用新型结构设计合理、食用方便，便于携带，是一种理想的外出旅游 或学生随身携带快餐食品。
附图是本实用新型结构示意图。
具体实施方式
根据附图，本实用新型它包括煎饼卷2和菜肴4，菜肴4包 裹在煎饼巻2内；菜肴4外设肠衣包裹层3,煎饼巻2外设真空包装薄膜保护层 1。本实用新型煎饼卷的加工步骤如下 第一步将各类谷物(如小麦、玉米、小米、黄豆等)制成面粉，单独或 按一定比例混合，搅拌成糊状，放到热平锅(或热滚子)上摊开，刮平、刮匀、 刮薄，烙熟，揭下，叠成长方形。第二步将各种蔬菜和肉类按特定工艺以不同口味加工成熟，灌入经75%酒精浸泡过的肠衣中，按一定的长度制作，再入烤炉中，将肠衣烤熟，切割成 段，制成半成品。第三步将第二步制成的半成品放入第一步制成的煎饼中，巻成筒状，并 附上调料包，真空包装。中式快餐煎饼卷，与其他快餐相比的优点是便携、快捷、营养全面均衡、 可较长期保存，品种丰富，适合不同口味的消费者，可以直接食用，也可以先 行微波炉加热。可以路边摊点叫卖，也可以超巿货架销售，并能批量化、标准 化、机械化生产。
权利要求1、一种方便煎饼卷，它包括煎饼卷和菜肴，菜肴包裹在煎饼卷内；其特征是所说菜肴外设肠衣包裹层，煎饼卷外设真空包装薄膜保护层。
专利摘要本实用新型公开了一种方便煎饼卷，它包括煎饼卷和菜肴，菜肴包裹在煎饼卷内；其要点是所说菜肴外设肠衣包裹层，煎饼卷外设真空包装薄膜保护层。本实用新型结构设计合理、食用方便，便于携带，是一种理想的外出旅游或学生随身携带快餐食品。
文档编号A23L1/48GK201029416SQ20072014149
公开日2008年3月5日 申请日期2007年4月9日 优先权日2007年4月9日
发明者王一丁 申请人:王一丁