专利名称：：一种松花粉酒及其制备方法
技术领域：
：本发明涉及一种松花粉保健品的加工，特别松花粉酒及其制备方法。
背景技术：
：松花粉是松树花蕊产生的生殖细胞，是松树长青的生命之源，具有清凉、清香、顺气的特征。现代研究证明，松花粉含有20多种氨基酸，30多种活性酶、多种维生素、矿物质、粗纤维，核普酸等200余种营养成分，且比例搭配合理，对增强人体免疫力、促进新陈代谢、平衡人体各项功能具有特殊的效果。以松花粉为原料开发的保健品目前已有口服片剂、胶嚢、固体奶粉等，而制成酒剂饮用，目前尚属空白。发明目的为丰富松花粉保健品种类，使之更好地为人类造福，本发明提供一种松花粉酒及其制备方法。技术方案松花粉酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。将二级以上的酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘洲；松花粉破壁粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清。一种松花粉酒的配方为松花粉5kg，冰糖10kg,95%脱臭酒精110kg，55%浓香型白酒50kg,浓香型调香剂100ml，鸡蛋清600g，味精30g，麦芽粉30g，柠檬酸适量。松花粉酒的制备方法将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合，加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。具体为将二级以上酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘冽。松花粉用超微粉碎机粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清、备用。将冰糖加纯化水lQOkg混合，加蛋清液混合搅拌，緩緩煮沸，溶化，趁热过滤制成混合糖液备用。根据松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的55%浓香型白酒的数量和酒精度，按配制20—40%酒度计算出所需95%脱臭酒精的用量，量取备用。将松花粉浸提液、浓香型白酒先与酒基混合，加入糖液，再用纯化水定量至500kg左右，搅匀，测定酒精度20—40%。贮存、过滤、装瓶、灭菌，在常温下根据风味和稳定情况贮存适当时间后，过滤装瓶，经巴氏消毒(温度7(T75。C，时间25-30分钟，)使酒液各成分融合。有益效果松花粉酒具有色浅黄，香气浓郁、经久不消，饮后身心具爽，富松脂香味的特点。采用将花粉破壁，目的是打破细胞壁，使功能性成分易于浸出，可以缩短浸提时间，成分浸出完全，经比较与常规浸膏提取5<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>实施例将二级以上95%酒精110kg脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘冽。松花粉5kg用超微粉碎机粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清、备用。将水糖加纯化水lQQkg混合，加蛋清液混合搅拌，緩緩煮沸，溶化，趁热过滤制成混合糖液备用。根据松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的55%浓香型白酒的数量和酒精度，按配制20一40%酒度计算出所需95%脱臭酒精的用量，量取备用。将松花粉浸提液、浓香型白酒先与酒基混合，加入糖液，再用纯化水定量至500kg左右，搅匀，测定酒精度20—40%。贮存、过滤、装瓶、灭菌，在常温下根据风味和稳定情况贮存适当时间后，过滤装瓶，经巴氏消毒(温度70一75。C，时间25-30分钟，)使酒液各成分融合。权利要求1、一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。2、根据权利要求1所述的一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于将二级以上的酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘洲；松花粉破壁粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清。3、一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于松花粉5kg,冰糖10kg,95。Z。脱臭酒精110kg，55%浓香型白酒50kg，浓香型调香剂100ml，鸡蛋清600g，味精30g，麦芽粉30g,柠檬酸适量。4、根据权利要求1或3所述的一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合，加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。5、根据权利要求4所述的一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于将冰糖加纯化水lQQkg混合，加蛋清液混合搅拌，緩緩煮沸，〉容化，趁热过滤制成混合4唐液。6、根据权利要求4或5所述的一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于根据松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的55%浓香型白酒的数量和酒精度，按配制20一40%酒度计算出所需95%脱臭酒精的用量，量取，松花粉浸提液、浓香型白酒先与酒基混合，加入糖液，再用纯化水定量至500kg左右，搅匀，测定酒精度20-40%。全文摘要本发明涉及一种松花粉酒及其制备方法，酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。其制备方法为将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合，加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。松花粉酒具有色浅黄，香气浓郁、经久不消，饮后身心具爽，富松脂香味的特点。采用将花粉破壁，目的是打破细胞壁，使功能性成分易于浸出，可以缩短浸提时间，成分浸出完全。文档编号C12G3/04GK101683130SQ200810166950公开日2010年3月31日申请日期2008年9月28日优先权日2008年9月28日发明者平王申请人:平王