专利名称：一种关玉竹保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种植物多糖类保健食品，具体说涉及玉竹多糖保健食品。
背景技术：
随着现代生活水平的提高，人们不仅关注疾病的治疗，更关注疾病的预防。 提高免疫力、美容和抗衰老等己经成为人们非常关注的提高日常生活质量的重要 组成部分。在人类衰老过程中，内分泌系统功能的老化表现最为突出。伴随着增 龄，机体内分泌腺发生萎缩，激素生成减少，而降解率减慢，功能出现紊乱或衰 退。
玉竹抗衰老作用早有记载，现代药理学研究表明玉竹水提液及多糖类成分 都具有较好的抗衰老作用。玉竹水提物证明其确有延缓机体衰老作用。对衰老性
老年痴呆等具有较好预防作用。多糖有抗病毒活性、提高免疫功能作用。
最近三十多年的研究发现，多糖及糖复合物参与了细胞的各种生命现象的 调节。多糖类化合物是一种免疫调节剂，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功
能，而对正常细胞没有毒副作用。到目前为止，已有300多种多糖类化合物从天 然产物中被分离提取出来，其中从植物，尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为 重要，已发现有100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用。多糖具有多 种生理活性，多糖化合物作为一种免疫调节剂，通过多种机制激活免疫细胞发挥 免疫作用。 一般情况下，多糖对机体特异性免疫与非特异性免疫、细胞免疫与体 液免疫皆有影响。多糖主要影响机体的网状内皮系统(RES)、巨噬细胞(M甲)、 淋巴细胞、白细胞、自然杀伤细胞(NK)、补体系统以及RNA、 DNA和蛋白质的合 成，体内cAMP与cGMP的含量等，从而使得抗体的生成、淋巴因子及干扰素的诱 生增强。
市场上抗衰老的产品琳琅满目，但大部分是激素产品或进口的保健食品。 玉竹是常用中药，也是重要的经济作物。常用中药玉竹为百合科黄精属植物玉竹 (Polygonatumodoratum(Mill.)Druce)的干燥根茎，别名葳蕤。最早以葳蕤之名始载于《神农本草经》，列为上品。玉竹的干燥根茎可以药食兼用，主要作为滋 补、保健品食用。玉竹性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴的功效。玉竹的药
用价值很高，在《神农本草经》、《本草纲目》等均有记载。根据现代医学研究: 玉竹富含甾体皂苷、粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质和强心苷等成分， 根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等，具有抗炎、抑制肿瘤、扩张 心脑血管，治疗心脑血管疾病、调节免疫系统、抑制中枢神经等作用。
有研究表明，玉竹中主要含有玉竹多糖、甾体皂苷、黄酮及其糖苷等生物 活性成分，具有延长耐缺氧时间、强心、抗氧化、抗衰老等作用。玉竹多糖对抗 氧化能力及免疫功能的提高有促进作用。玉竹中还含有钙、锰、钾、磷、硅、镁、 铁、锌、铜、钠等，及谷氨酸、谷酞胺、脯氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、 天门冬氨酸、天门冬酞胺等物质。近代研究证明，玉竹具有降血压、降血脂、改 善心肌缺血，缓解动脉粥样硬化斑形成的作用，而且对中风病有良好的预防和治 疗作用，并能延长生物寿命。
根据现代研究，玉竹具有冠脉扩张、降血脂、降血糖、治疗糖尿病和增强 免疫力等作用，其综合利用经济价值正逐渐引起人们的重视。除作药用外，在沿 海一带和东南亚国家还作为食品、饮料、保健品和化妆品。
目前，我国的玉竹主要作为原材料销往国内和国外市场，主要出口韩国、 日本、东南亚、美洲、欧盟等广大国家和地区。玉竹滴丸、玉竹保健茶、玉竹延 寿膏、玉竹饮、玉竹保健面条、玉竹决明冲剂、玉竹保胎丸等专利产品相继在国 内上市。玉竹可作为药用植物资源进行研究与开发。作为黄精属代表性植物玉竹， 在全国大部分地区均产，尤其以东北和湖南地区玉竹的产量最大，是中国玉竹供 应的两大主要产区，故在商品上也有"湘玉竹"和"关玉竹"之称。湘玉竹因药 味较大，主要作为药用资源开发，并且在国内有胶囊剂、片剂、分散片、颗粒剂 等相关专利报道。关玉竹因其无异味，含糖量高，主要可作为保健食品开发。但 目前并未见国内关玉竹的相关报道。
发明内容
根据目前玉竹加工品缺少保健食品的问题，本发明提出一种食用方便、口味 好、保健作用明显的关玉竹保健食品。
完成上述发明目的所采取的具体技术措施是 一种关玉竹保健食品，其特征在于按质量份计，关玉竹多糖浸出物100份，赋形剂0 500份，调味剂10~50 份，调和剂适量或按含水量要求，补充不足水量。
关玉竹多糖浸出物为关玉竹多糖浸膏或关玉竹浸膏粉
关玉竹多糖浸膏主要指标多糖含量40% 60%，水分10% 40%，关玉 竹多糖浸膏适于制作关玉竹浸膏剂保健食品。
关玉竹多糖浸膏粉主要指标多糖含量70% 卯％，关玉竹多糖浸膏粉适
于制作关玉竹冲剂保健食品。 赋形剂为糊精或可溶性淀粉。
调味剂为蔗糖或木糖醇或蜂蜜，加入量以适合服用口味定量。 调和剂为乙醇或水，乙醇用于制作冲剂成型润湿，水用以调整浸膏剂中水 分含量。
赋形剂、调味剂、调和剂使用其中的一种或两种以上混合使用。 按常规保健食品的浸膏剂或冲剂制备方法，依上述配方制成关玉竹浸膏剂 保健食品或关玉竹冲剂保健食品。
关玉竹浸膏剂应符合
性状为乳白色；气香，味微涩。
检查水分不得超过30%。
多糖浸出物中含多糖不得少于18%。
关玉竹冲剂应符合-
含量多糖浸出物中多糖含量不得少于8.75%。
外观灰白色颗粒，颗粒干燥，大小均匀，色泽一致，无吸潮，软化，结 块潮解等现象。
粒度取颗粒剂5袋，称重，置于药筛内晃动3分钟， 一号筛和四号筛上 的颗粒和粉末总量小于8%。
溶化性取颗粒剂10克，加水20倍，搅拌5分钟，能全部溶解。
本发明的有益效果
关玉竹保健食品主要成分为关玉竹多糖，保健作用明确，具有冠脉扩张、降 血脂、降血糖、治疗糖尿病和增强免疫力等作用，开发制成保健食品具有口味好、 食用和携带方便等特点。
具体实施方式
原料
关玉竹多糖浸膏粉末 多糖含量90% 关玉竹多糖浸膏 多糖含量60%
可溶性淀粉糊精 食品级
蔗糖木糖醇蜂蜜 食品级
乙醇 95%
蒸馏水
实施例l
无糖关玉竹冲剂
关玉竹多糖浸膏粉末100g，可溶性淀粉300g，糊精112g， 95%乙醇适量。
1) 分别取关玉竹多糖浸膏粉末、可溶性淀粉、糊精过120目筛，在105'C 烘烤lh，备用。
2) 处方比例称取关玉竹多糖浸膏粉末、可溶性淀粉、糊精，充分混合均匀。
3) 按感官加入适量的95%乙醇调整湿度，制成"手捏成团、轻按即散"的 软材。
4) 过16目筛制粒，60'C烘干，同目整粒。 多糖含量14.6%。
无糖型玉竹浸出物颗粒冲剂，适合于老年人及糖尿病人食用，能提高免疫力、
抗衰老o
实施例2
含糖关玉竹冲剂
关玉竹多糖浸膏粉末100g，蔗糖30g，可溶性淀粉270g，糊精112g， 95%
乙醇适量。
1) 分别取关玉竹多糖浸膏粉末，蔗糖、糊精过120目筛，在105'C烘烤lh，
备用o
2) 处方比例称取关玉竹多糖浸膏粉末、蔗糖、糊精，充分混合均匀。
3) 按感官加入适量的95%乙醇调整湿度，制成"手捏成团、轻按即散"的 软材。4)过16目筛制粒，60'C烘干，同目整粒。 多糖含量15.3%。
含糖型关玉竹浸出物颗粒冲剂，适合于年轻无糖尿病者食用，能起到提高免 疫力、抗衰老、美容等作用。 实施例3
无糖关玉竹冲剂
关玉竹多糖浸膏粉末100g，可溶性淀粉500g，糊精112g， 95%乙醇适量。 制备方法同实施例1。多糖含量12.3%
无糖型关玉竹浸出物颗粒冲剂，适合于糖尿病的老年人和中年人食用，能起 到提高免疫力、抗衰老、美容等作用。 实施例4
无糖关玉竹冲剂
关玉竹多糖浸膏粉末100g，可溶性淀粉400g，糊精112g，木糖醇50g， 95% 乙醇适量。制备方法同实施例l。多糖含量12.6%。
为无糖型关玉竹浸出物颗粒冲剂，口味微甜，适合于糖尿病的老年人和中 年人食用，能起到提高免疫力、抗衰老、美容等作用。 实施例5
关玉竹浸膏保健食品
关玉竹多糖浸膏100g，蜂蜜40g，糊精30g，蒸馏水，加至总水分量为30%。 制备方法
将关玉竹多糖浸膏、糊精按比例混匀，加入蜂蜜用蒸馏水制成浸膏剂，分装 即得。多糖含量23.7%。
适合于老年人和中年人食用，口感好，能起到提高免疫力、抗衰老、美容 等作用。 实施例6
关玉竹浸膏保健食品
关玉竹多糖浸膏100g，蔗糖40g，糊精30g，蒸馏水，加至总水分量为30%。 制备方法同实施例5。多糖含量25.3%。适合于无糖尿病的中老年人食用，能起到提高免疫力、抗衰老、美容等作用。
实施例7
关玉竹浸膏保健食品
关玉竹多糖浸膏100g,蜂蜜60g，糊精30g,蒸馏水，加至总水分量为30%。 制备方法同实施例5。多糖含量22.5%。
适合于青年女性食用，口感好，能起到提高免疫力、抗衰老、美容等作用。 关玉竹浸膏保健食品采用关玉竹多糖浸膏粉末制作，具有相同效果，但其 成本高于以关玉竹多糖浸膏为原料的关玉竹浸膏保健食品
权利要求
1、一种关玉竹保健食品，其特征在于按质量份计，关玉竹多糖浸出物100份，赋形剂0～500份，调味剂10～50份，调和剂适量或按含水量要求，补充不足水量。
2、 根据权利要求l所述的一种关玉竹保健食品，其特征是关玉竹多糖浸 出物为关玉竹多糖浸膏或关玉竹浸膏粉。
3、 根据权利要求l所述的一种关玉竹保健食品，其特征是赋形剂为糊精或可溶性淀粉。
4、 根据权利要求l所述的一种关玉竹保健食品，其特征是调味剂为蔗糖 或木糖醇或蜂蜜。
5、 根据权利要求l所述的一种关玉竹保健食品，其特征是调和剂为乙醇 或水。
全文摘要
一种关玉竹保健食品制造方法，是由关玉竹多糖浸出物100份、赋形剂0～500份、调味剂10～50份、调和剂适量，按常规保健食品的浸膏剂或冲剂制备方法，依上述配方制成关玉竹浸膏剂保健食品或关玉竹冲剂保健食品。关玉竹保健食品主要成分为关玉竹多糖，保健作用明确，具有冠脉扩张、降血脂、降血糖、治疗糖尿病和增强免疫力等作用，开发制成保健食品具有口味好、食用和携带方便等特点。
文档编号A23L1/29GK101579116SQ20091001218
公开日2009年11月18日 申请日期2009年6月23日 优先权日2009年6月23日
发明者杰 吴, 伟 宁, 波 张, 丹 朱, 鑫 赵 申请人:宽甸玉竹农副产品有限公司