专利名称：老火汤的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种汤，特别涉及一种易拉罐装老火汤。
背景技术：
中国的饮食文化有着传统的悠久的历史，也是中国历史遗产不可缺少的一部分， "食在广州"是中国人包括外国人的口头禅，尤其是广州的"广式老火汤"特别受到 欢迎。由于地道"广式老火汤"目前只能在广州或少数地方才能喝上，同时，由于做 广式老火汤需要很长时间，因此很多人不能喝上"广式老火汤"。
发明内容
本实用新型的目的是克服现有技术的不足，提供一种易拉罐装的老火汤，弘扬中 国传统的饮食文化，满足人们的生活要求。
本实用新型所采取的技术方案是:'老火汤，包括有汤，老火汤密封装于易拉罐内， 为了防止易拉盖加热时涨爆，易拉罐内装有的老火汤未装满，易拉罐内留有空间，老 火汤是由肉食类食品或水产类食品及除肉食类食品或水产类食品以外的其他类食物与 水用慢火熬成的汤。
易拉罐内装有的老火汤有三种，第一种是易拉罐内装的是无渣老火汤，老火汤内 的汤渣已被取出；第二种是易拉罐内装的是除骨头外的有渣老火汤，老火汤内的骨头 已被取出；第三种是老火汤与汤渣分装在上、下层装入易拉罐内，汤渣内的骨头己取 出。
老火汤制造方法的工艺流程是清洗一食料装入煮袋一猛火煮沸一慢火熬一滤油 —装罐一包装。
老火汤可以热喝，也可以冷喝。热喝时，将易拉罐的易拉盖拔开，将老火汤倒到 锅中煮1到3分钟，即可饮用或食用；冷食时，直接将易拉盖拔开即可饮用或食用。
本实用新型的有益效果是由于将广州家庭式老火汤制作变成工厂式的生产流水 线，将老火汤灌装生产销售，人们在广州以外的地区也能吃到具有广州地方特色的"广 式老火汤"，就算是广州人不要花长时间也能喝上地道的"广式老火汤"，满足人们的 生活需要。
图1是单层易拉罐老火汤示意图； 图2是上下层式易拉罐老火汤示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施例及附图对本实用新型进行进一步的说明 如图1所示的单层易拉罐老火汤示意图以及图2所示的上下层式易拉罐老火汤示 意图，老火汤5密封装于易拉罐3内，易拉罐3内装有的广式老火汤5未装满，易拉 罐3内留有空间2。老火汤是由肉食类食品或水产类食品及除肉食类食品或水产类食品 以外的其他类食物与水用慢火熬成的汤。易拉罐3内装有的老火汤5有三种，第一种 是易拉罐3内装的是无渣老火汤，老火汤5内的汤渣已被取出；第二种是易拉罐3内 装的是除骨头外的有渣老火汤，老火汤5内的骨头已被取出；第三种是老火汤5分装 在上层易拉罐6内，汤渣7分装在下层易拉罐8内，汤渣内的骨头已取出。
所述的易拉罐有三种，第一种装无渣老火汤的易拉罐3的易拉盖4是吸管式的小 口易拉盖；第二种装有渣老火汤的易拉罐3的易拉盖4是大开口式的大口易拉盖；第 三种是老火汤5与汤、渣7分装上、下层式易拉罐内，上层易拉罐6与下层易拉罐8之 间有一隔层9，上层易拉罐6与下层易拉罐8相互密封，上层易拉罐6设有上易拉盖4 下层易拉罐8设有下易拉盖4;三种易拉罐的易拉盖4 口设有外盖l，用于防尘，保持 易拉罐口干净。 、
所述的老火汤的配料有 粉葛鲮鱼猪展汤用料粉葛、鲮鱼、猪展、眉豆、淮山、姜、盐、调味料； 菜干杏仁猪肺汤用料白菜干、猪肺、杏仁、无花果、蜜枣、盐、调味料；\— 瑶柱冬瓜猪骨汤用料江瑶柱、冬瓜、白萝卜、猪骨、姜、盐、调味料； 鸭梨南北杏瘦肉汤用料新鲜鸭嘴梨、瘦肉、南北杏、盐、调味料； 罗汉果瘦肉汤用料罗汉果、猪腿精肉、陈皮、盐、调味料； 萝卜猪肉汤用料青萝卜、红萝卜、蜜枣、猪腿精肉、陈皮、盐、调味料； 鸡脚栗子百合汤用料鸡脚、猪手、百合、鲜栗子、湘莲子、盐、调味料； 清补凉瘦肉汤用料痩肉、薏米、莲子、百合、淮生、玉竹、茨实、盐、调味料； 清燥润肺老鸽汤用料光鸽、沙参、玉竹、麦冬、盐、调味料； 白菜干猪肺汤用料猪肺、白菜干、蜜枣、盐、调味料； 牛百叶萝卜汤用料牛百叶、萝卜、陈皮、盐、调味料；沙参百合鸭汤用料北沙参、百合、鸭肉、盐、调味料；
金宝牛尾汤用料新鲜牛尾、牛肉、椰菜、红萝卜、蕃茄、土豆、姜、青豆仁、砂糖、 盐、调味料；
淮杞牛肉汤用料牛腿腱肉、淮山、杞子、桂圆、芡实、姜、盐、调味料； 花生牛肉汤用料牛腿腱肉、花生、淡奶、陈皮、姜、红枣、盐、调味料； 腐竹白果猪肚汤用料猪肚、瘦肉、腐竹、白果仁、生薏米、熟薏米、马碲、盐、调 味料；
金银菜杏仁猪肺汤用料猪肺、猪肉、大白菜、白菜干、南北杏、蜜麥、陈皮、盐、 调味料；
西洋菜猪胰脏汤用料；西洋菜、猪胰脏、瘦肉、南北杏、蜜枣、鸭肫、盐、调味料； 蜜瓜猪踭汤用料白蜜瓜、南北杏、瘦猪踭肉、盐、调味料； 栗子瘦肉排骨汤用料栗子、瘦肉、肉排、生抽、盐、调味料； 薯仔排骨汤用料肉排、薯仔、蕃茄、盐、调味料；
瘦肉凤爪响螺汤用料干响螺片、瘦肉、鸡脚、杞子、淮山八片、蜜枣、姜、陈皮、 盐、调味料；
猪肉鲍片汤用料干鲍片、猪腿精肉、瑶柱、盐、调味料； 菜干豆腐咸鱼头汤用料咸鱼头、白菜干、豆腐、姜、盐、调味料； 西洋菜生鱼用料西洋菜、生鱼、瘦猪肉、陈皮、姜、盐、调味料； 党参田鸡汤用料田鸡、瘦肉、党参、盐、调味料； 乳鸽汤用料清补凉汤料、乳鸽、瘦肉、生抽、盐、调味料； 萝卜鸭肫汤用料萝卜、鸭肫、排骨、陈皮、姜、盐、调味料； 黄瓜老鸭汤用料老黄瓜、老鸭、去核红枣、生抽、盐、调味料； 黄瓜瘦肉汤用料老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣、陈皮、盐、调味料； 胡椒猪肚汤用料白胡椒粒、猪肚、瘦肉、盐、调味料； 栗子老鸭汤用料栗子、老鸭、.陈皮、姜、盐、调味料；
竹蔗红罗卜猪骨汤用料竹蔗、红萝卜、猪骨、陈皮、盐、调味料。
以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型的结构作任何
形式上的限制；老火汤可以根据不同消费群体的需求增加或减少各种的不同的食料， 食料用量也可以根据不同消费群体的需求增加或减少，凡是依本实用新型的技术实质 对以上实施例所作的任何简单的修改、等同变化与修饰，均乃属于本实用新型的技术 方案的范围。
权利要求1.老火汤，包括有汤，其特征在于所述的老火汤(5)密封装于易拉罐(3)内。
2. 根据权利要求1所述的老火汤，其特征在于所述的易拉罐(3)内所装的老火 汤(5)未装满，易拉罐(3)内留有空间(2)。
3. 根据权利要求2所述的老火汤，其特征在于所述的易拉罐有三种，第一种的易拉罐(3)的易拉盖(4)是吸管式的小口易拉盖；第二种的易拉罐(3)的易拉盖(4) 是大开口式的大口易拉盖；第三种是分装上、下层式易拉罐，上层易拉罐(6)与下层 易拉罐(8)之间有一隔层(9)，上层易拉罐(6)与下层易拉罐(8)相互密封，上层 易拉罐(6)设有上易拉盖(4)下层易拉罐(8)设有下易拉盖(4)。
专利摘要老火汤，包括有汤，老火汤密封装于易拉罐内，为了防止易拉盖加热时涨爆，易拉罐内所装的老火汤未装满，易拉罐内留有空间，老火汤是由肉食类食品或水产类食品及除肉食类食品或水产类食品以外的其他类食物与水用慢火熬成的汤。老火汤制造方法的工艺流程是清洗→食料装煮袋→猛火煮开→慢火熬→滤油→装罐→包装。老火汤可以热喝，也可以冷喝。由于将广州家庭式老火汤变成工厂式的生产流水线生产，将老火汤灌装生产销售，人们在广州以外的地区也能吃到具有广州地方特色的“广式老火汤”。
文档编号A23L1/39GK201409443SQ2009200518
公开日2010年2月24日 申请日期2009年3月2日 优先权日2009年3月2日
发明者林智勇 申请人:林智勇