专利名称：一种减肥奶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种奶茶的制备方法，更具体地涉及了一种减肥奶茶的制备方法。
背景技术：
奶茶是少数民族源远流长的日常饮料，也是一种优质的保健品，具有防病抗病滋 补强身的功效。固体奶茶即奶茶粉，是人们在奶茶基础上开发的另一种形式的固体食品，其 在保留上述奶茶的有益效果之外，还具有保存、运输以及饮用方便等特点，深受人们喜爱。 但是随着现代生活水平的提高，人们对饮料的品种质量提出了更高的要求，在天然绿色食 品茶饮料、乳饮料在市场上持续快速的成长起来的今天，人们越来越期望在能够在补充钙 质、脂肪及蛋白质的同时，还能补充人体所需的其他各种营养物质。尤其在目前乳饮料的需 求量逐年上升，但无论茶饮料还是乳饮料均存在口味和功能单一的问题。肥胖是机体脂肪细胞数量增加或体积肥大使体内脂肪堆积过多和(或)分布异 常，体重超过标准体重20%以上的病理状态。另一方面，肥胖症又是多种复杂情况的综合 体，如它需要与2型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血性心脏病等集结出现，因而它又是一个 慢性的代谢异常疾病。消减肥胖的茶剂。据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。 过度饮用会引起营养失调和腹泻。市面上出现许多具有减肥功效的减肥茶，营养方式已经 受到重视，减肥茶据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。但是过度饮用会引起营 养失调和腹泻。目前沿未出现一种既具有减肥功效，同时富含多种营养成分的乳饮料。
发明内容
本发明提供了一种减肥奶茶及其制备方法。产品富含多种维生素、矿物质等，且脂 肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减肥、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效。本发明的减肥奶茶，其原料配方中各组份的重量比为绿茶提取物1_3%，决明子 提取物0. 2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15_35%，微晶纤维素0. 5-2%, 无糖型甜味剂0. 3-1%，奶粉15-35%，维生素0. 05-0. 2%，矿物质0. 001-0. 01%。所述决明子提取物的制备如下决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10-100 目，将炒好粉碎后的决明子加入3-8倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾10-30分钟，如此提 取3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。所述绿茶提取物的制备如下绿茶烘干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍质量比的 水或任意比醇_水混合液，在40-70 C条件下回流提取1-3小时，如此3-5次，过滤，合并 提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。所述奶粉为脱脂奶粉。所述无糖型甜味剂为甜菊苷或木糖醇。所述维生素包括维C和维生素B1 ；其中维生素CO. 05-0. 1%，维生素B1O. 01-0. 05%, 所述矿物质包括铬、锌、钙、铁等，其中铬有助于增强减肥功效。所采用的食用纤维为椰果粉、大豆食用纤维粉等植物食用纤维。
将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均勻，杀毒、消菌，得到固体粉状物，袋装保存。本发明制备的固体粉状物，冲泡后，奶茶颜色为浅褐色，口感浓厚醇香，具有茶香， 又有甜蜜浓郁的奶香，爽滑可口，备受顾客青睐。现代科学大量研究证实，绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅 具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、 止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功 效。此外，绿茶中还含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作 用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏 的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进 胃液分泌，有助消化与消脂。本发明中采用的决明子提取物，其中决明子，又叫草决明、还瞳子等，它是豆科草 本植物决明或小决明的成熟种子，味苦、甘而性凉，清肝明目、润肠通便。现代药理研究认 为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌、降低胆固醇、润肠通便的作 用。另外许多长期使用电脑的上班族，会出现目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障的状况，都可以 使用决明子，因为目赤肿痛，羞明多泪等症状，都是肝火上扰，或风热上壅头目所引起的，而 决明子正好能解决这样的情况。而搭配上绿茶，更是有瘦身轻体的能力。本发明中采用的L-肉碱是一种天然营养素，在身体能量代谢方面起着不可或缺 的作用。L-肉碱运输产生能量的不饱和脂肪酸。为许多器官提供重要的能源供应，如心脏， 肌肉，肝脏和免疫细胞。研究表明，补充L-肉碱，减少热量摄入，适当运动，可获得健康又满 意的体重。L-肉碱能加速燃烧脂肪，服用L-肉碱同时，脂肪燃烧更快，并减少人体组织内的 脂肪。L-肉碱还对血脂水平产生积极的影响。本发明中采用的植物食用纤维，是一种可调节内分泌、补充营养的健康食品，为纯 天然原料。植物食用纤维通过加快肠道蠕动，将脂肪和毒素排出，使体内环境得到净化。作 用如下1、调整肠道、清除体内毒素。2、减肥瘦身、排毒养颜。3、降低血脂、润肠通便。4、 防治高血压、心脏病和动脉硬化。5、调节血糖、预防糖尿病等。本发明的独特功效在于
本发明的减肥奶茶，口味独特、营养丰富，且脂肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减 月巴、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效，增加了乳制品的品种，提高了奶制品和饮品的 附加值，推动了奶茶文化向新的方向发展，在实际生产中具有极高的营养价值和经济价值。 本发明具有营养互补、风味协调、营养丰富、保健功能等优点，可作为一款口味绝佳的功能 型饮料。
具体实施例以下为本发明的几个具体实施例子，进一步描述本发明，但是本发明不仅限于此。实施例1
本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成(重量比)
绿茶提取物1%，决明子提取物0. 5%，L-肉碱12%，植脂末27%，椰果粉28%，微晶纤维素1%,甜菊苷0. 4%，脱脂奶粉30%,维生素CO. 08%,维生素B1O. 04%,铬0. 002%,钙0. 003%,铁 0. 003%，锌 0. 002%。所述决明子提取物的制备如下决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至50目， 将炒好粉碎后的决明子加入3倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾10分钟，如此提取5次， 过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。所述绿茶提取物的制备如下绿茶烘干后，粉碎至50目，采用5倍质量比的70%乙 醇水溶液，在50 C条件下回流提取1小时，如此3次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿 茶提取物。将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，杀毒、消菌，保存得到固体奶茶粉， 冲泡即可。实施例2
本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成(重量比)
绿茶提取物3%，决明子提取物1%，L-肉碱5%，植脂末30%，大豆食用纤维粉25%，微晶 纤维素0. 6%，木糖醇0. 3%，脱脂奶粉35%，维生素CO. 05%,维生素B1O. 02%,铬0. 006%,钙 0. 007%,铁 0. 008%,锌 0. 009%ο所述决明子提取物的制备如下决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10目， 将炒好粉碎后的决明子加入8倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾30分钟，如此提取4次， 过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。所述绿茶提取物的制备如下绿茶烘干后，粉碎至10目，采用8倍质量比的水，在 70 C条件下回流提取3小时，如此5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，杀毒、消菌，保存得到固体奶茶粉， 冲泡即可。实施例3
本发明的减肥奶茶是由下列原料组分制成(重量比)
绿茶提取物2%，决明子提取物0. 2%，L-肉碱15%，植脂末22%，植物食用纤维35%，微 晶纤维素2%，木糖醇1%，脱脂奶粉22. 642%，维生素CO. 1%，维生素B1O. 05%,铬0. 002%,钙 0. 002%,铁 0. 002%,锌 0. 002%。所述决明子提取物的制备如下决明子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至80目， 将炒好粉碎后的决明子加入3倍质量比的水提取，煮沸，保持沸腾20分钟，如此提取3次， 过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到决明子提取物。
所述绿茶提取物的制备如下绿茶烘干后，粉碎至90目，采用5倍质量比的50%乙 醇水溶液，在40 C条件下回流提取2小时，如此4次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿 茶提取物。将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，杀毒、消菌，保存得到固体奶茶粉， 冲泡即可。
权利要求
一种减肥奶茶，其特征在于所述减肥奶茶的原料配方中各组份的重量比为绿茶提取物1-3%，决明子提取物0.2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15-35%，微晶纤维素0.5-2%，无糖型甜味剂0.3-1%，奶粉15-35%，维生素0.05-0.2%，矿物质0.001-0.01%。
2.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述决明子提取物的制备如下决明 子先用小火炒至香气溢出后，粉碎至10-100目，将炒好粉碎后的决明子加入3-8倍质量比 的水提取，煮沸，保持沸腾10-30分钟，如此提取3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到 决明子提取物。
3.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述绿茶提取物的制备如下绿茶烘 干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍质量比的水或任意比醇-水混合液，在40-70 C条件 下回流提取1-3小时，如此3-5次，过滤，合并提取液，喷雾干燥，得到绿茶提取物。
4.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述奶粉为脱脂奶粉。
5.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述无糖型甜味剂为甜菊苷或木糖
6.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述维生素包括维C和维生素Bp
7.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述矿物质包括铬、锌、钙和铁。
8.根据权利要求1所述的减肥奶茶，其特征在于所述植物食用纤维包括椰果粉或大 豆食用纤维粉。
9.一种如权利要求1-8中的任一个所述的减肥奶茶的制备方法，其特征在于将减肥 奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均勻，杀毒、消菌，保存。
全文摘要
本发明提供了一种减肥奶茶及其制备方法，所述减肥奶茶的原料配方中各组份的重量比为绿茶提取物1-3%，决明子提取物0.2-1%，L-肉碱5-15%，植脂末20-35%，植物食用纤维15-35%，微晶纤维素0.5-2%，无糖型甜味剂0.3-1%，奶粉15-35%，维生素0.05-0.2%，矿物质0.001-0.01%。将减肥奶茶的原料配方中各组份按比例混合，搅拌均匀，杀毒、消菌，保存。该产品富含多种维生素、矿物质等，且脂肪和糖份含量小，适宜人群更广，具有减肥、明目、润肠、提神、抗衰老、抗辐射等功效。
文档编号A23F3/16GK101869145SQ201010227720
公开日2010年10月27日 申请日期2010年7月15日 优先权日2010年7月15日
发明者范青生, 赵敏, 陈燕梅 申请人:福建省绿球生物科技有限公司