专利名称：一种酒茶的配制方法
技术领域：
本发明涉及一种茶饮品的配制方法，特别是一种茶与酒相结合的营养酒茶的配制方法。
背景技术：
酒和茶在人们的日常生活中是两种常用的饮品，但酒和茶有着很大的不同。茶是ー种传统的健康饮品，含有许多对人体有益的物质，如糖、蛋白质、氨其酸等；酒则为ー种带有刺激性的饮品，酒中的主要成份为酒精，进入人体后能够增强血液循环，但酒的营养成份较少。一般的酒茶是以茶叶与酒精直接配制而成，茶与酒的融和性不好，没有将茶与酒充分结合的一起，易产生分层、沉淀等情况，色泽不均匀，茶香和茶叶的营养成份保持时间短，エ艺不成熟。
发明内容
本发明的目的是要提供一种将茶与酒充分结合，产品不会产生分层、沉淀，色泽均匀，茶香保持时间长，营养价值高的一种酒茶的配制方法。采用的技术方案是一种酒茶的配制方法，是将玉米在水中浸泡12-48小时，将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时，将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0. 1-2%的酒曲进行作箱培菌，并加入玉米总重量的1-10%的茶叶放入发酵池中发酵2-8天，将发酵好的玉米进行馏酒，将得到的酒糟中总重的60-80%重新置入发酵池中进行发酵2-8天；将得到的半成品酒中加入酒重量的0. 5-3. 8%的蜂蜜进行勾兑后行到成品酒茶饮品。本发明所提供的一种酒茶的配制方法，由于在生产过程中加入了优质茶叶和蜂蜜，提高了酒的营养成份，使酒对人体具有营养滋补作用；采用茶叶与玉米同时发酵及酒糟重新发酵的エ艺，使茶叶与酒很好地融和在一起，使其味香、色正。
具体实施例方式实施例一一种酒茶的配制方法，将IOOKg玉米在水中浸泡12小时，将浸泡好的玉米蒸煮4小时，将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0.4%的酒曲进行作箱培菌，并加入玉米总重量3%的茶叶放入发酵池中发酵5天，将发酵好的玉米进行馏酒，将得到的酒糟中总重的60%重新置入发酵池中进行发酵4天；将得到的半成品酒中加入酒重量的3%的蜂蜜，得到成品酒茶。
权利要求
1 一种酒茶的配制方法，其特征在于将玉米在水中浸泡12-48小时，将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时，将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0. 1-2%的酒曲进行作箱培菌，并加入玉米总重量的1-10%的茶叶放入发酵池中发酵2-8天，将发酵好的玉米进行馏酒，将得到的酒糟中总重的60-80%重新置入发酵池中进行发酵2-8天；将得到的半成品酒中加入酒重量的0. 5-3. 8%的蜂蜜进行勾兑后行到成品酒茶。
全文摘要
一种酒茶的配制方法，是将玉米在水中浸泡12-48小时，将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时，将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0.1-2％的酒曲进行作箱培菌，并加入玉米总重量的1-10％的茶叶放入发酵池中发酵2-8天，将发酵好的玉米进行馏酒，将得到的酒糟中总重的60-80％重新置入发酵池中进行发酵2-8天；将得到的半成品酒中加入酒重量的0.5-3.8％的蜂蜜进行勾兑后行到成品酒茶饮品。本发明由于在生产过程中加入了优质茶叶和蜂蜜，提高了酒的营养成份，使酒对人体具有营养滋补作用；采用茶叶与玉米同时发酵及酒糟重新发酵的工艺，使茶叶与酒很好地融和在一起，使其味香、色正。
文档编号C12G3/02GK102787042SQ20111013092
公开日2012年11月21日 申请日期2011年5月20日 优先权日2011年5月20日
发明者贺飞 申请人:贺飞