专利名称：一种盐焗青毛豆的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种青毛豆制品，尤其是一种口感酥脆的盐煽青毛豆，属于青毛豆深加工技术领域。
背景技术：
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等；毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而 引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。而我国又是青毛豆的生产大国，传统的食用方法，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感酥脆的盐煽青毛豆。本发明的技术解决方案是这样实现的一种盐煽青毛豆，包含青毛豆、盐；经大豆色拉油油炸而成，其中青毛豆占95-98%、其余为盐。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点本发明的盐煽青毛豆，包含青毛豆、盐，经大油油炸而成，口感酥脆，即开即食，非常适合大众口味。
具体实施例方式本发明所述的一种盐煽青毛豆，包含青毛豆、盐；经大豆色拉油油炸而成，其中青毛 占98%、其余为盐。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点本发明的盐煽青毛豆，包含青毛豆、盐，经大油油炸而成，口感酥脆，即开即食，非常适合大众口味。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。·
权利要求
1. 一种盐煽青毛豆，包含青毛豆、盐；经大豆色拉油油炸而成，其特征在于其中青毛豆占95-98%、其余为盐。
全文摘要
本发明公开了一种盐焗青毛豆，包含青毛豆、盐；经大豆色拉油油炸而成，其中青毛豆占95-98％、其余为盐；本发明的盐焗青毛豆，包含青毛豆、盐，经大油油炸而成，口感酥脆，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/20GK102885262SQ201110206138
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月22日 优先权日2011年7月22日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司