专利名称：压缩干粮的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种复合食品，特别是一种压缩干粮。
背景技术：
我国是个拥有13亿人口、地域辽阔的大国，自然灾害时有出现，而灾情发生后，食品供应是件头等大事。因此，生产储备一些营养均衡、保质期长、能量高、体积小、便于运输、空投的压缩干粮显得十分必要。这种食品理应是，也有可能是全面达到世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值；同时也应该达到《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构构成合理的建议值。世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值如下1.膳食能量一蛋白质、脂肪、碳水化合物在世界卫生组织推荐量(％)是11 15、20 30、55 65 ；2.氨基酸构成一世界卫生组织建议值是每克蛋白质中必需氨基酸含量应是异亮氨酸40毫克(下同)、亮氨酸70、赖氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、苏氨酸40、色氨酸10、缬氨酸50。《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构建议优质蛋白(动物蛋白+豆类蛋白)占总蛋白(％)为60 70，碳水化合物(谷、薯、豆)能量应占总能量(％)为50 60。目前没有见到现有压缩干粮全面符合上述指标的有关文献。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种食物结构、能量、氨基酸构成合理的蛋、奶、豆杂粮压缩干粮。为实现上述目的，本发明提供的技术方案为以重量配比计，全脂牛乳粉10. O份、鸡蛋粉3. O份、鸡肝1. O份、黄豆粉18. 5份、黑米25. O份、燕麦片6. O份、甘薯片11. O份、魔芋精粉2. O份、陈皮2. O份、白砂糖9. 5份、麦芽糖9. O份、甜菊糖O.1份、菜籽油6. O份。采用本技术方案后，本发明的产品就同时达到世界卫生组织关于膳食能量、氨基酸构成合理的推荐建议值和《中国居民膳食指南(2007)》提出的食物结构合理建议值。
具体实施例方式实施例蛋、奶、豆杂粮压缩干粮一、配料配方如附表一所示。附表一的有关计算如下1、膳食能量构成计算蛋白质能量=13.6克X4千卡=54. 4千卡脂肪能量=13.8克X9千卡=124. 2千卡碳水化合物能量=58. 9克X 4千卡=235. 6千卡合计414. 2千卡
注按《中国食品成分表(2002)》指出每克蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的能量分别为4千卡、9千卡、4千卡。蛋白质占总能量(％) =54. 4千卡+414. 2千卡=13.1脂肪占总能量(％) =124. 2千卡+414. 2千卡=30. O碳水化合物占总能量(％) =235. 6千卡+414. 2千卡=56. 92、蛋白质中必需氨基酸构成比例评分①蛋白质中的必需氨基酸构成比例表(世卫组织建议)-资料来源见《食品营养保健原理及技术》21 22页。
权利要求
1.压缩干粮，按其重量配比如下全脂牛乳粉10. O份、鸡蛋粉3. O份、鸡肝1. O份、黄豆粉18. 5份、黑米25. O份、燕麦片6. O份、甘薯片11. O份、魔芋精粉2. O份、陈皮2. O份、白砂糖9. 5份、麦芽糖9. O份、甜菊糖O.1份、菜籽油6. O份。
全文摘要
本发明公开一种压缩干粮，按其重量配比如下全脂牛乳粉10.0份、鸡蛋粉3.0份、鸡肝1.0份、黄豆粉18.5份、黑米25.0份、燕麦片6.0份、甘薯片11.0份、魔芋精粉2.0份、陈皮2.0份、白砂糖9.5份、麦芽糖9.0份、甜菊糖0.1份、菜籽油6.0份。
文档编号A23L1/48GK103040047SQ20121050169
公开日2013年4月17日 申请日期2012年11月29日 优先权日2012年11月29日
发明者冯乐东 申请人:冯乐东