一种补铁雪糕配方的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种补铁雪糕配方，各组分及其重量为：菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黄糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化剂3-5份、稳定剂2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。本发明是一种有着菠菜味道、口感嫩滑且能起到补铁作用的补铁雪糕配方。
【专利说明】—种补铁雪糕配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种雪糕配方，特别是一种补铁雪糕配方。
【背景技术】
[0002]雪糕味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
[0003]现阶段雪糕口味繁多，各种味道均有人会喜爱，但是鉴于大众口味的原因，还有很多种口味的雪糕未被开发。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种有着菠菜味道、口感嫩滑且能起到补铁作用的补铁雪糕配方。
[0005]本发明通过下述技术方案来实现:
一种补铁雪糕配方，各组分及其重量为:菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黄糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化剂3-5份、稳定剂2-3份、香精3-4 份、水 6500-7000 份。
[0006]最佳的，一种补铁雪糕配方，各组分及其重量为:菠菜粉700份、奶粉900份、黄糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化剂3份、稳定剂2份、香精3份、水7000份。
[0007]制作方法:首先对水进行加热，在水温50°C时加入菠菜粉、奶粉搅拌，搅拌均匀后加入乳化剂、黄糖、稳定剂、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷却，此时温度不能超过85°C。等到料温冷却到20°C的时候加入香精，即可加入雪糕机生产。
[0008]本发明的有益效果:有菠萝味道、口感嫩滑且能起到补铁的作用。
【具体实施方式】
[0009]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
实施例一:
一种补铁雪糕配方，各组分及其重量为:菠菜粉800份、奶粉1000份、黄糖1300份、奶油500份、葡萄糖粉400份、乳化剂5份、稳定剂3份、香精4份、水6500份。
[0010]实施例二:
一种补铁雪糕配方，各组分及其重量为:菠菜粉700份、奶粉900份、黄糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化剂3份、稳定剂2份、香精3份、水7000份。
[0011]实施例一、二制作方法均一致，既为首先对水进行加热，在水温50°C时加入菠菜粉、奶粉搅拌，搅拌均勻后加人乳化剂、黄糖、稳定剂、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷却，此时温度不能超过85°C。等到料温冷却到20°C的时候加入香精，即可加入雪糕机生产。
[0012]两个实施例为用料一致，但是使用份量不一的配方，经对比得出以下结论:
实施例一中各成分用量较多，经制作后成品口感浓郁，口味较甜，对于喜好甜食者用该
配方所制成的成品可以满足他们的要求，相应地，该配方菠菜味也较浓，对于不喜欢菠菜者而言该配方所制作出来的雪糕不适合他们食用，而且对于喜欢清淡者而言该配方口感过于浓郁，因此并不适宜大多数人食用；
实施例二中各成分用量均匀，经制作后成品口味较清淡，适合男女老少食用，而且其菠菜用量较少，用水较多，其菠菜味因其他原料的覆盖，菠菜味清淡，对于不喜欢菠菜者而言该口味基本可以接受，而且因其味道清淡，结合奶粉所带来的奶香，该配方所制成的雪糕更容易受人欢迎。
[0013]由以上两种实施例可知实施例二是最佳实施例配比，是一种有着菠菜香味、口感嫩滑、且能起到补铁作用，容易受人欢迎的补铁雪糕配方。
[0014]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种补铁雪糕配方，其特征是，各组分及其重量为:菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黄糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化剂3-5份、稳定剂2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。
2.据权利要求1所述雪糕配方，其特征是，各组分及其重量为:菠菜粉700份、奶粉900份、黄糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化剂3份、稳定剂2份、香精3份、水7000份。
【文档编号】A23G9/42GK103564141SQ201310466315
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年10月9日 优先权日:2013年10月9日
【发明者】李民庆 申请人:李民庆