一种酒味猪皮补肾挂面及其制备方法
【专利摘要】一种酒味猪皮补肾挂面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、猪皮8-10、啤酒4-5、橙子汁2-3、瓜子仁3-4、苹果酱1-2、丹参1.5-2、胡芦巴2.5-3、酸枣仁4-5、金樱子2-3、覆盆子1-2、女贞子1-2、八仙草3-4、百蕊草2.5-4。本发明细腻韧滑、口感劲道、风味独特，可防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老，具有补肾助阳、清热解毒、补血活血、降压降脂的功效，长期食用还可增强机体抵抗力，是一种具有食疗保健功能的挂面。
【专利说明】 一种酒味猪皮补肾挂面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种面条，尤其涉及一种酒味猪皮补肾挂面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条是中国的传统食物，因其制作简单、食用方便，而广受人们喜爱。现在市场上面条种类繁多，但存在着营养成分单一、可供选择的口味种类少的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种酒味猪皮补肾挂面及其制备方法，本发明具有口感细腻，爽滑劲道，营养丰富，无化学添加剂的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种酒味猪皮补肾挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉100-110、猪皮8-10、啤酒4-5、橙子汁2-3、瓜子仁3-4、苹果酱1-2、丹参1.5-2、胡芦巴2.5-3、酸枣仁4-5、金樱子2-3、覆盆子1_2、女贞子1_2、八仙草3_4、百蕊草2.5_4。
[0005]所述的酒味猪皮补肾挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将猪皮洗净，放入开水中煮制5-7分钟后，捞出拔掉猪毛、刮净油脂，再将其切丁投入锅中，加入啤酒和3-4倍的水，大火烧开后改用小火熬煮1-2小时，捞出猪皮搅碎，备用，再在汤中加入橙子汁继续煮制50-60分钟；
(2)将丹参、胡芦巴、酸枣仁、金樱子、覆盆子、女贞子、八仙草、百蕊草加水煎煮50-60分钟，过滤后在所得提取液中加入苹果酱和磨成粉状的瓜子仁，小火熬膏，再经冷冻干燥后磨粉备用；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与面粉混合，再加入适量的水，揉成面团；
(4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明添加的猪皮使得本发明的挂面细腻韧滑、口感劲道、风味独特，同时猪皮中含有的丰富的胶原蛋白质，防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老，此外还可滋阴补虚、养血益气；且本发明在加工过程中添加了多种中草药成分，营养丰富，具有补肾助阳、清热解毒、补血活血、降压降脂的功效，长期食用还可增强机体抵抗力，是一种具有食疗保健功能的挂面。
【具体实施方式】
[0007]—种酒味猪皮补肾挂面，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉110、猪皮10、啤酒5、橙子汁3、瓜子仁4、苹果酱2、丹参1.5、胡芦巴2.5、酸枣仁
5、金樱子3、覆盆子2、女贞子2、八仙草4、百蕊草2.5。
[0008]所述的酒味猪皮补肾挂面的制备方法，包括以下步骤:
(I)将猪皮洗净，放入开水中煮制5-7分钟后，捞出拔掉猪毛、刮净油脂，再将其切丁投入锅中，加入啤酒和3-4倍的水，大火烧开后改用小火熬煮1-2小时，捞出猪皮搅碎，备用，再在汤中加入橙子汁继续煮制50-60分钟；
(2)将丹参、胡芦巴、酸枣仁、金樱子、覆盆子、女贞子、八仙草、百蕊草加水煎煮50-60分钟，过滤后在所得提取液中加入苹果酱和磨成粉状的瓜子仁，小火熬膏，再经冷冻干燥后磨粉备用；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与面粉混合，再加入适量的水，揉成面团；
(4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
【权利要求】
1.一种酒味猪皮补肾挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉100-110、猪皮8-10、啤酒4-5、橙子汁2-3、瓜子仁3-4、苹果酱1-2、丹参1.5-2、胡芦巴2.5-3、酸枣仁4-5、金樱子2-3、覆盆子1_2、女贞子1_2、八仙草3_4、百蕊草2.5_4。
2.根据权利要求1所述的酒味猪皮补肾挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将猪皮洗净，放入开水中煮制5-7分钟后，捞出拔掉猪毛、刮净油脂，再将其切丁投入锅中，加入啤酒和3-4倍的水，大火烧开后改用小火熬煮1-2小时，捞出猪皮搅碎，备用，再在汤中加入橙子汁继续煮制50-60分钟； (2)将丹参、胡芦巴、酸枣仁、金樱子、覆盆子、女贞子、八仙草、百蕊草加水煎煮50-60分钟，过滤后在所得提取液中加入苹果酱和磨成粉状的瓜子仁，小火熬膏，再经冷冻干燥后磨粉备用； (3)将步骤(I)、(2)所得物料与面粉混合，再加入适量的水，揉成面团； (4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103583974SQ201310494714
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】张春耕 申请人:张春耕