猪肉蛋卷的生产设备及其工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种半机械化的猪肉蛋卷生产设备及其工艺，包括蛋液输送机，在蛋液输送机的前面设有蛋皮烘焙机，蛋液输送机和蛋皮烘焙机之间设有蛋液输送软管，在蛋皮烘焙机右侧设有不锈钢板链输送带，在不锈钢板链输送带的上方设有肉糜喷嘴固定架，肉糜喷嘴固定架上固定与不锈钢板链输送带垂直放置的三叉型肉糜喷嘴组件，三叉型肉糜喷嘴组件的前面接口与蛋卷封口肉糜喷嘴通过软管连接，三叉型肉糜喷嘴组件的后面接口与肉糜喷嘴通过软管连接，三叉型肉糜喷嘴组件的上面接口与肉糜输送机通过肉糜输送软管连接。采用经改造的蛋卷机和肉糜输送机安装在猪肉蛋卷生产线上，实现猪肉蛋卷的半机械化生产代替纯手工生产，提高蛋皮利用率和生产效率，提高了劳动生产力。
【专利说明】含生产设备及其工艺。
I的前面设有蛋皮烘焙机，蛋液输送机和蛋I右侧设有不锈钢板链输送带，在不锈钢板固定架上固定与不锈钢板链输送带垂直放的前面接口与蛋卷封口肉糜喷嘴通过软管I嘴通过软管连接，三叉型肉糜喷嘴组件的
I机和肉糜输送机安装在猪肉蛋卷生产线.产，提高蛋皮利用率和生产效率，提高劳动),此时开启蛋液输送机2，通过蛋液输送软时蛋液(蛋液喷射速度由蛋液喷射机电机变:离控制)，当合格的蛋皮从蛋皮烘焙机1中.11，肉糜作为填充物通过肉糜输送软管10卷封口肉糜6经蛋卷封口肉糜喷嘴5喷放6过程中，蛋皮烫制和肉糜填充两道工序的完成广品。
【权利要求】
1.猪肉蛋卷的生产设备，其特征是:包括蛋液输送机，在蛋液输送机的前面设有蛋皮烘焙机，蛋液输送机和蛋皮烘焙机之间设有蛋液输送软管，在蛋皮烘焙机右侧设有不锈钢板链输送带，在不锈钢板链输送带的上方设有肉糜喷嘴固定架，肉糜喷嘴固定架上固定与不锈钢板链输送带垂直放置的三叉型肉糜喷嘴组件，三叉型肉糜喷嘴组件的前面接口与蛋卷封口肉糜喷嘴通过软管连接，三叉型肉糜喷嘴组件的后面接口与肉糜喷嘴通过软管连接，三叉型肉糜喷嘴组件的上面接口与肉糜输送机通过肉糜输送软管连接。
2.采用权利要求1所述的猪肉蛋卷的生产设备制作猪肉蛋卷的工艺:首先将肉料用斩拌机、搅拌机生产成肉糜，通过提升机将肉糜提升装进肉糜输送机，同时将配制好的蛋液装入蛋液输送机，启动蛋皮烘焙机，调整好蛋皮烘焙机烘焙轮的旋转速度及温度，使其线速度与不锈钢板链输送带的速度一致，此时开启蛋液输送机，通过蛋液输送软管，经蛋液喷嘴向蛋皮烘焙轮的外圆表面喷射蛋液，当合格的蛋皮从蛋皮烘焙机中输出至不锈钢板链输送带时，打开肉糜输送机，肉糜作为填充物通过肉糜输送软管经肉糜喷嘴匀速地喷放在蛋皮正中，作为蛋卷封口肉糜经蛋卷封口肉糜喷嘴喷放于蛋皮边缘，由人工封口完成，至此猪肉蛋卷生产过程中，蛋皮烫制和肉糜填充两道工序的半机械化操作均已完成。
【文档编号】A23L1/322GK103829276SQ201310682427
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2013年12月10日 优先权日:2013年12月10日
【发明者】陈功, 王明华, 张华斌 申请人:上海梅林正广和股份有限公司