一种整肠除便秘酵素及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及了一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其原料成分：无花果5%、槐花10%、芹菜15%、梨子20%、苹果20%、白芍2%、车前草4%，甘草3%、桑葚20%、蒲公英2%、辣蓼草20%、糙米80%；其制备方法如下：1、将上述原料中糙米蒸熟与辣蓼草用异常汉逊酵母、酿酒酵母进行醇化，醇化完成后加水再用巴氏醋杆菌、丁酸梭菌进行醋化，2、将其他材料粉碎后用蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌进行醇化，将1，2步骤完成后以1:1:的比例混合再投入乳酸乳杆菌、植物乳酸菌进行乳酸化，发酵完成后所得悬液即为整肠除便秘酵素；本发明具有生津润肺，促进肠道蠕动的效果，适合便秘人群使用。
【专利说明】一种整肠除便秘酵素及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种整肠除便秘酵素及其制备方法，属于保健食品与疾病防治的【技术领域】。
【背景技术】
[0002]便秘是困挠现代人的一个常见问题，关于防治的对策五花八门，有食疗的，有用药的、有按摩的、但是办法多，出路少，最后能彻底解决问题的却少之又少，小孩子容易腹泻，咳嗽，但很少便秘，从这个意义上来说，便秘是成年人的“专利”，为什么会产生这种现象呢？这和大肠经与大肠里面的微生物生存的环境有关系，儿童时因为天生就有优势，大肠中的微生物例如青春双岐杆菌，乳酸杆菌等等的益生菌群，但是随着年龄增加与饮食习惯的问题，造成了这些益生菌群慢慢的消失掉，大肠消化的能力减弱后，直接造成了便秘，如果大肠的环境适合大肠杆菌生存则大肠杆菌增多，失去了平衡，就会造成腹泻。中医认为大肠经中有一个很重要的功能是“津”，所谓的津液有两种，一是指“水液”，也就是流动的功能，另一种是往外渗透的力量。如果这种能力够强，把肠里面的水液都渗透出去了，就是便秘。如果这种力量过弱时，就会拉稀、腹泻。那是什么在控制这种力量呢？是肺气，肺主气，五行为阴金，大肠的五行为阳金，所以肺与大肠互为表里，也就是说肺与大肠是紧密的连接在一起，肺气的强弱由大肠表现出来，也就有了便秘，拉稀等现象，肺气过实，津的渗透力量就会很强，反之则弱，小孩子肺气弱，就容易出现咳嗽，拉稀、腹泻的现象，随着年纪的增长，肺气随之增强，有些人因为生活习惯，与工作的问题产生的肺气过强就会出现便秘，这也是为什么成人多便秘的原因，由此可见要解决便秘问题就是调理肺气处于正常阶段。
[0003]如何调理肺气处于平衡和谐的状况呢？肺是人体接受外界的空气，进到体内与体内的气体互相交换，所以调适呼吸，尽量使用腹式呼吸法，是可以达到调理肺气的均衡，但是现代人很少会去注意到用这种呼吸法，另外肺喜润恶燥，所以调理肺气需要一些生津润肺的食物，如梨、莲藕等，另外吞口水也可起到作用，可惜的是现代人因为空气，水质等等的污染问题，加上工作生活的压力，很难去注意这些平常的调理细节，因此就会出现这些便秘，拉稀的状况，大肠又是人体将食物残渣排泄出去的地方，很容易滋生病菌的一个地方，如果不能维持正常的大肠运化，便会造成大肠是病菌的温床，很多的疾病随之而来，所以便秘是很多疾病的来因，既然知道人体的运化之理，解决便秘就可预防很多疾病的发生，所以要解决便秘的根本问题，就是维持肺气的平衡，可以透过呼吸，按摩等方法并配合均衡的润肺食品的调理保持肺气的平衡，本发明是采用生津润肺的食物与肠道有关的益生菌群塔配发酵而成的一种能生津润肺，改善肠道环境的健康饮品。
【发明内容】
[0004]本发明是提供一种无花果、槐花、芹菜、梨子、苹果、白芍、车前草，甘草、桑葚、蒲公英、辣寥草、糙米、经由益生菌群发酵后的制取出生津润肺的健康饮料。
[0005](I)材料配比:无花果5%、槐花10%、芹菜15%、梨子20%、苹果20%、白芍2%、车前草4%，甘草3%、桑葚20%、蒲公英2%、辣寥草20%、糙米80%。
[0006](2)发酵菌群:蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌、巴氏醋杆菌、丁酸梭菌、乳酸乳杆菌、植物乳酸菌。
[0007](3)发酵制备流程:
(3-1)、将糙米用蒸笼蒸90分钟经20°C冷水浴30分钟，将辣寥草去根的取其茎，叶用粉碎机粉碎成片段后，将两者混合放入发酵釜中，投入异常汉逊酵母、酿酒酵母、进行醇化发酵，发酵时间7天，后加入1:1的蒸馏水进行稀释后，加入巴氏醋杆菌、丁酸梭菌进行醋化发酵，发酵期间21天；
(3-2)、无花果、槐花、芹菜、梨子、苹果、白芍、车前草，甘草、桑葚、蒲公英用粉碎机粉碎成泥状，湿度保持在60-65%之间，投入蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌进行醇化发酵，发酵期间7天，并在每日4-10点与16-20点之间照射由光谱470um与650um，照度2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次；
(3-3)、将3-1)与3-2)发酵完成后的悬液与材料渣，用1:1的比例混合两液，再投入乳酸乳杆菌、植物乳酸菌进行乳酸化发酵，发酵期间为90天，保持发酵温度25-30之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌?次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次；
(3-4)、经3-3)乳酸化发酵步骤完成后经400目滤网过滤后取得悬液，所制取的悬液即为整肠除便秘酵素。
[0008]本发明的特色:
本发明提供的发酵方法，是通过发酵菌群里各种不同菌种利用材料中不同的营养素，衍生出精微的营养物质，经过醇化，醋化，酯化三个发酵阶段，在每一发酵阶段期间，创造每一阶段的微生物种不同的生长环境特性，搭配光与声唤醒微生物本身的功能发酵出适合肺经，大肠经的营养源，而且含有大肠活动中的益生菌(乳酸乳杆菌、植物乳酸菌)，用以平衡大肠肠道中微生物的数量，适合长期便秘的人使用，以达到大便顺畅，疾病自然不生的效果，适合大规模推广应用。
【专利附图】
【附图说明】
[0009]图1、一种整肠除便秘酵素及其制备方法的流程说明如下:
Sll:糙米蒸熟 S12:辣寥草粉碎 S13:—级发酵(醇化)S14:二级发酵(醋化)
S21:材料粉碎S22:—级发酵(醇化)
S3:三级发酵(乳酸化)S4:过滤
【具体实施方式】
下面结合具体附图和实施例对本发明作进一步说明。
[0010]图1 一种整肠除便秘酵素及其制备方法的流程示意图
请参见图1，一种整肠除便秘酵素及其制备方法包括如下步骤:
本发明的材料配比:无 花果5%、槐花10%、芹菜15%、梨子20%、苹果20%、白芍2%、车前草4%，甘草3%、桑葚20%、蒲公英2%、辣寥草20%、糙米80%。
[0011]本发明的益生菌群:蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌、巴氏醋杆菌、丁酸梭菌、乳酸乳杆菌、植物乳酸菌。
[0012]本发明的工艺流程:
(511)、将糙米用蒸笼蒸90分钟经20°C冷水浴30分钟；
(512)、将辣寥草去根取其茎，叶用粉碎机粉碎成片段；
(513)、将Sll)、S12)两材料混合放入发酵釜中，投入异常汉逊酵母、酿酒酵母、进行醇化发酵，发酵时间7天；
(514)、将S13)发酵完成后加入1:1的蒸馏水进行稀释后，投入巴氏醋杆菌、丁酸梭菌进行醋化发酵，发酵期间21天。
[0013](S21)、将无花果、槐花、芹菜、梨子、苹果、白芍、车前草，甘草、桑葚、蒲公英用粉碎机粉碎成泥状，湿度保持在60-65%之间；
(S22)、投入蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌进行醇化发酵，发酵期间7天，并在每日4-10点与16-20点之间照射由光谱470um与650um，照度2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌?次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次；
(53)、将S14)与S22)发酵完成后的悬液与材料渣，用1:1的比例混合两液，再投入植物乳酸菌进行乳酸化发酵，发`酵期间为90天，保持发酵温度25-30之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次；
(54)、经S3)乳酸化发酵完成后用400目筛网过滤残渣，所制取的悬液即为本发明的整肠除便秘酵素；
本发明的整肠除便秘酵素具有生津润肺，整肠，促进消化，刺激肠道蠕动的功效，饮用方法:用本发明的整肠除便秘酵素与30-35°C的温开水以1:5的比例稀释后直接饮用；本发明适用于长期便秘，肠道功能衰弱，用以预防因便秘而引发的各种疾病，适合大规模的扩展应用。
[0014]虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。
【权利要求】
1.一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:一种无花果、槐花、芹菜、梨子、苹果、白芍、车前草，甘草、桑葚、蒲公英、辣寥草、糙米、经由益生菌群发酵后的制取出生津润肺的健康饮料。
2.一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:采用以下工艺步骤: (2-1)、材料配比:无花果5%、槐花10%、芹菜15%、梨子20%、苹果20%、白芍2%、车前草4%，甘草3%、桑葚20%、蒲公英2%、辣寥草20%、糙米80% ； (2-2)、益生菌群:蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌、巴氏醋杆菌、丁酸梭菌、乳酸乳杆菌、植物乳酸菌； (2-3)、将糙米用蒸笼蒸90分钟经20°C冷水浴30分钟，将辣寥草辣寥草去根的取其茎，叶用粉碎机粉碎成片段后，将两者混合放入发酵釜中，投入异常汉逊酵母、酿酒酵母、进行醇化发酵，发酵时间7天，后加入1:1的蒸馏水进行稀释后，加入巴氏醋杆菌、丁酸梭菌进行醋化发酵，发酵期间21天； (2-4)、无花果、槐花、芹菜、梨子、苹果、白芍、车前草，甘草、桑葚、蒲公英用粉碎机粉碎成泥状，湿度保持在60-65%之间，投入蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌进行醇化发酵，发酵期间7天，并在每日4-10点与16-20点之间照射由光谱470um与650um，照度2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次； (2-5)、将2-3)与2-4)发酵完成后的悬液与材料渣，用1:1的比例混合两液，再投入、植物乳酸菌进行乳酸化发酵，发酵期间为90天，保持发酵温度25-30之间，发酵期间在每日早上3-10点与12-21点之间照射光谱在450与670两种光谱，照度在2000流明的灯光，于每日太阳升起地平线时，以逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时以顺时钟方向搅拌7次； (2-5)、经2-5)乳酸化发酵步骤完成后经400目滤网过滤后取得悬液，所制取的悬液即为整肠除便秘酵素。
3.如权利要求2所述的一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:所述益生菌群由蜂蜜酵母、异常汉逊酵母、粘红酵母、酿酒酵母、细黄链霉菌、巴氏醋杆菌、丁酸梭菌、乳酸乳杆菌、植物乳酸菌组成。
4.如权利要求2所述的一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:所述桑葚为川桑、黑桑、长果桑的一种或多种。
5.如权利要求2所述的一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:所述的苹果为富士、龙红蜜、金冠、蜜苹果的一种或多种。
6.如权利要求2所述的一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:所述的梨子为库尔勒香梨、砂梨、硕丰、红香酥、黄花梨的一种或多种。
7.如权利要求2所述的一种整肠除便秘酵素及其制备方法，其特征是:所述的槐花为紫红洋槐、国槐一种或多种。
【文档编号】A23L2/02GK103815491SQ201410096121
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年3月17日 优先权日:2014年3月17日
【发明者】王猛 申请人:苏州科大微龙信息技术有限公司