一种健脾猪肉木耳包子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健脾猪肉木耳包子，由以下重量份原料构成：面粉100-130、猪肉50-60、黑胡椒2-3、木耳10-12、千针万线草0.5-0.7、棒棒草0.4-0.6、桑椹15-25、核桃5-8、紫斑风铃草0.7-1、营养添加剂6-9、银耳2-3、关公须0.6-0.8、韭菜40-50、竹花0.5-0.8、冰糖1-1.2、蚕蛹10-15、紫薯10-12、酵母粉、菜籽油、盐、和水适量。本发明的健脾猪肉木耳包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如千针万线草补气健脾，棒棒草健脾生津，木耳补气润肺，蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，长期食用有益于身体健康。
【专利说明】一种健脾猪肉木耳包子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种健脾猪肉木耳包子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足，且身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种健脾猪肉木耳包子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健脾猪肉木耳包子，由以下重量份的原料构成:
面粉100-130、猪肉50-60、黑胡椒2-3、木耳10-12、千针万线草0.5-0.7、棒棒草0.4-0.6、桑椹15-25、核桃5-8、紫斑风铃草0.7-1、营养添加剂6_9、银耳2_3、关公须0.6-0.8、韭菜40-50、竹花0.5-0.8、冰糖1-1.2、蚕蛹10-15、紫薯10-12、酵母粉、菜籽油、
盐、和水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、鱼杆3_4、植物油、盐适量；
制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；
(3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
[0005]所述的健脾猪肉木耳包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将千针万线草、棒棒草、紫斑风铃草、关公须、竹花加3-6倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣,浓缩滤液；将蚕蛹洗净晾干小火炒2-3分钟，核桃炒香，将蚕蛹与核桃捣碎磨粉，加入滤液中成蚕蛹核桃液；
(2)将猪肉切碎，桑葚碾碎压汁，将猪肉放入桑葚里并撒上黑胡椒拌匀；木耳泡发洗净切碎，韭菜切小段；银耳泡发洗净撕碎，加冰糖和适量水隔水炖40-60分钟成银耳汤；
(3)将蚕蛹核桃液、猪肉、木耳、韭菜、银耳汤、营养添加剂和适量的菜籽油、盐混合拌匀制成包子馅；
(4)将紫薯隔水蒸熟，去皮压成紫薯泥，将紫薯泥拌入面粉中，用温水将酵母粉化开并静置2-5分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量的水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种健脾猪肉木耳包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如千针万线草补气健脾，棒棒草健脾生津，木耳补气润肺，蚕蛹含有丰富的蛋白质、月旨肪酸和维生素，长期食用有益于身体健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种健脾猪肉木耳包子，由以下重量份(斤)的原料构成:
面粉100、猪肉50、黑胡椒2、木耳10、千针万线草0.5、棒棒草0.4、桑椹15、核桃5、紫斑风铃草0.7、营养添加剂6、银耳2、关公须0.6、韭菜40、竹花0.5、冰糖1、蚕蛹10、紫薯10、酵母粉、菜籽油、盐、和水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4、新鲜苦瓜子1、女贞叶0.6、黄连叶0.7、火龙果1、欧活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、鱼籽3、植物油、盐适量；
制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；
(3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
[0008]所述的健脾猪肉木耳包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将千针万线草、棒棒草、紫斑风铃草、关公须、竹花加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液；将蚕蛹洗净晾干小火炒2分钟，核桃炒香，将蚕蛹与核桃捣碎磨粉，加入滤液中成蚕蛹核桃液；
(2)将猪肉切碎，桑葚碾碎压汁，将猪肉放入桑葚里并撒上黑胡椒拌匀；木耳泡发洗净切碎，韭菜切小段；银耳泡发洗净撕碎，加冰糖和适量水隔水炖40分钟成银耳汤；
(3)将蚕蛹核桃液、猪肉、木耳、韭菜、银耳汤、营养添加剂和适量的菜籽油、盐混合拌匀制成包子馅；
(4)将紫薯隔水蒸熟，去皮压成紫薯泥，将紫薯泥拌入面粉中，用温水将酵母粉化开并静置2分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量的水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种健脾猪肉木耳包子，其特征在于，由以下重量份原料构成: 面粉100-130、猪肉50-60、黑胡椒2-3、木耳10-12、千针万线草0.5-0.7、棒棒草0.4-0.6、桑椹15-25、核桃5-8、紫斑风铃草0.7-1、营养添加剂6_9、银耳2_3、关公须0.6-0.8、韭菜40-50、竹花0.5-0.8、冰糖1-1.2、蚕蛹10-15、紫薯10-12、酵母粉、菜籽油、盐、和水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、鱼杆3_4、植物油、盐适量； 制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊； (3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
2.如权利要求1所述的健脾猪肉木耳包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将千针万线草、棒棒草、紫斑风铃草、关公须、竹花加3-6倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣,浓缩滤液；将蚕蛹洗净晾干小火炒2-3分钟，核桃炒香，将蚕蛹与核桃捣碎磨粉，加入滤液中成蚕蛹核桃液； (2)将猪肉切碎，桑葚碾碎压汁，将猪肉放入桑葚里并撒上黑胡椒拌匀；木耳泡发洗净切碎，韭菜切小段；银耳泡发洗净撕碎，加冰糖和适量水隔水炖40-60分钟成银耳汤； (3)将蚕蛹核桃液、猪肉、木耳、韭菜、银耳汤、营养添加剂和适量的菜籽油、盐混合拌匀制成包子馅； (4)将紫薯隔水蒸熟，去皮压成紫薯泥，将紫薯泥拌入面粉中，用温水将酵母粉化开并静置2-5分钟，将酵母水倒入面粉中，加入适量的水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/105GK104304971SQ201410523400
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月8日 优先权日:2014年10月8日
【发明者】王茉 申请人:安徽省继红食品有限公司