一种鱼香猪皮美容糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼香猪皮美容糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、荞麦粉6-8、猪肉皮9-11、营养添加剂7-8、鲜鱼浆7-9、黑糖2-3、海带6-7、蚕蛹粉2.5-3、鹅蛋清15-16、紫菜4-5、土豆10-11、葫芦茶2-4、火龙果4-7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苎麻籽2-3、肾经草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴莲核1-1.5、玫瑰茄2-2.5；本发明的糕加入了鹅蛋清、猪肉皮、鲜鱼浆等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如秦皮、榴莲核、肾经草的加入，赋予了本发明很好的清热利水、护肝明目、壮腰补肾的作用。
【专利说明】 一种鱼香猪皮美容糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种鱼香猪皮美容糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种鱼香猪皮美容糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种鱼香猪皮美容糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-220、荞麦粉6-8、猪肉皮9-11、营养添加剂7-8、鲜鱼浆7_9、黑糖2_3、海带
6-7、蚕蛹粉2.5-3、鹅蛋清15-16、紫菜4_5、土豆10-11、葫芦茶2_4、火龙果4_7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苎麻籽2-3、肾经草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴莲核1-1.5、玫瑰茄2-2.5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0005]一种鱼香猪皮美容糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将苎麻籽、肾经草、秦皮、榴莲核、玫瑰茄用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)猪肉皮兑药汁大火煮沸，加入海带、黑糖、葫芦茶，小火焖煮1-2小时，取出猪肉皮，切丁待用；
(3)土豆洗净去皮切丁，与青豆、紫菜混合拌入鹅蛋清、蚕蛹粉，甜杏仁油入锅烧热，倒入土豆青豆与蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾凉切碎，待用；
(4)火龙果取果肉剁碎，与鲜鱼浆、荞麦粉混合搅拌的糊状，得果香鱼酱，小火煮开，冷却待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除果香鱼酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上果香鱼酱、入烤箱烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:
本发明的糕加入了鹅蛋清、猪肉皮、鲜鱼浆等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如秦皮、榴莲核、肾经草的加入，赋予了本发明很好的清热利水、护肝明目、壮腰补肾的作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种鱼香猪皮美容糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉220、荞麦粉8、猪肉皮11、营养添加剂8、鲜鱼浆9、黑糖3、海带7、蚕蛹粉3、鹅蛋清16、紫菜5、土豆11、葫芦茶4、火龙果7、甜杏仁油6、青豆4、苎麻籽3、肾经草2.1、秦皮1.3、榴莲核1.5、玫瑰茄2.5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为:(I)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置I天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤I小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0008]一种鱼香猪皮美容糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将苎麻籽、肾经草、秦皮、榴莲核、玫瑰茄用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
(2)猪肉皮兑药汁大火煮沸，加入海带、黑糖、葫芦茶，小火焖煮2小时，取出猪肉皮，切丁待用；
(3)土豆洗净去皮切丁，与青豆、紫菜混合拌入鹅蛋清、蚕蛹粉，甜杏仁油入锅烧热，倒入土豆青豆与蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾凉切碎，待用；
(4)火龙果取果肉剁碎，与鲜鱼浆、荞麦粉混合搅拌的糊状，得果香鱼酱，小火煮开，冷却待用；
(5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除果香鱼酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上果香鱼酱、入烤箱烤熟即可。
【权利要求】
1.一种鱼香猪皮美容糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-220、荞麦粉6-8、猪肉皮9-11、营养添加剂7-8、鲜鱼浆7_9、黑糖2_3、海带6-7、蚕蛹粉2.5-3、鹅蛋清15-16、紫菜4_5、土豆10-11、葫芦茶2_4、火龙果4_7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苎麻籽2-3、肾经草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴莲核1-1.5、玫瑰茄2-2.5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量； 制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； (2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角； (3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种鱼香猪皮美容糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将苎麻籽、肾经草、秦皮、榴莲核、玫瑰茄用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)猪肉皮兑药汁大火煮沸，加入海带、黑糖、葫芦茶，小火焖煮1-2小时，取出猪肉皮，切丁待用； (3)土豆洗净去皮切丁，与青豆、紫菜混合拌入鹅蛋清、蚕蛹粉，甜杏仁油入锅烧热，倒入土豆青豆与蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾凉切碎，待用； (4)火龙果取果肉剁碎，与鲜鱼浆、荞麦粉混合搅拌的糊状，得果香鱼酱，小火煮开，冷却待用； (5)将糯米粉、营养添加剂以及步骤(2)(3)所得物料混合，倒入适量水以及除果香鱼酱以外的剩余各物料，不断搅拌，用传统工艺做成糕状，切块，刷上果香鱼酱、入烤箱烤熟即可。
【文档编号】A21D13/08GK104365751SQ201410585179
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】童伟雄 申请人:五河童师傅食品有限公司