一种蜂蜜火腿肠及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蜂蜜火腿肠及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、红薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1-3份、食盐1-3份，香甜可口，营养丰富，防癌抗癌，具有一定的保健效果。
【专利说明】一种蜂蜜火腿肠及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种蜂蜜火腿肠及其制备方法。
【背景技术】
[0002]火腿肠具有便于携带，食用简单，保质期长等特点，是深受人们喜爱的一种肉类食品，在我国也有着悠久的历史，现在市售火腿肠口味单一，普遍含有食品添加剂和防腐剂，不能满足养生保健的需求，针对上述弊端，本发明添加芒果粉和蜂蜜，研制出一种蜂蜜火腿肠。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种蜂蜜火腿肠及其制备方法，香甜可口，营养丰富，防癌抗癌，具有一定的保健功效。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种蜂蜜火腿肠，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、红薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1_3份、食盐1_3份。
[0006]进一步，所述精肉包括猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种。
[0007]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料1份、红薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉1份、食盐1份。
[0008]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、红薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食盐2份。
[0009]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、红薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食盐3份。
[0010]另，本发明还提供一种如上所述蜂蜜火腿肠的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0011](1)将精肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制12-24小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀；
[0012](2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；
[0013](3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸30-40分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
[0014]本发明的有益效果如下:
[0015]1、香甜可口，营养丰富。
[0016]2、防癌抗癌，具有一定的保健功效。
【具体实施方式】
[0017]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
[0018]实施例一:
[0019]选取精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2_5份、香辛料1_3份、红薯粉5_10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1-3份、食盐1-3份。按如下步骤制备:
[0020](1)将精肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制12-24小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀；
[0021](2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；
[0022](3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸30-40分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
[0023]实施例二:
[0024]选取猪肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料1份、红薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉1份、食盐1份。按如下步骤制备:
[0025](1)将猪肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制12小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀；
[0026](2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；
[0027](3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸30分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
[0028]实施例三:
[0029]选取鸡肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、红薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食盐2份。按如下步骤制备:
[0030](1)将鸡肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制18小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀；
[0031](2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；
[0032](3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸35分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
[0033]实施例四:
[0034]选取鸭肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、红薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食盐3份。按如下步骤制备:
[0035](1)将鸭肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制24小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀；
[0036](2)将步骤(1)的混合物料灌装入肠衣中；
[0037](3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸40分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
[0038]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种蜂蜜火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、红薯粉5-10份、蜂蜜3_5份、芒果粉1_3份、食盐1_3份。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜火腿肠，其特征在于，所述精肉包括猪肉、鸡肉、鸭肉中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料I份、红薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉I份、食盐I份。
4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、红薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食盐2份。
5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜火腿肠，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、红薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食盐3份。
6.一种如权利要求1-5任一所述蜂蜜火腿肠的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤: (1)将精肉与五花肉绞碎，加入香辛料、红薯粉、食盐，混合均匀，腌制12-24小时，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均匀； (2)将步骤(I)的混合物料灌装入肠衣中； (3)将步骤(2)的肠放入蒸锅，蒸30-40分钟，冷却，即得所述一种蜂蜜火腿肠。
【文档编号】A23L1/08GK104397751SQ201410673861
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月21日 优先权日:2014年11月21日
【发明者】张旭东 申请人:青岛高哲思服饰有限公司