燕麦茶的制作方法

文档序号:497059阅读:8067来源:国知局
燕麦茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种燕麦茶的制作方法,通过清洗—脱茸毛—晾干—炒制—制粒去皮的制作工艺获得燕麦茶。本发明通过揉搓去茸毛、翻炒燕麦,并将刚炒过的燕麦制成0.8~1.2mm的颗粒粒度,并去除表皮,能够获得香味更浓、香味保持时间更长、口味更好、营养成分不易流失的燕麦茶,使用时非常方便,制作方法简单,并能够在用开水泡制过程中将燕麦中的营养成分充分获得释放,提高营养价值,并且食用价值和药用价值也明显改善,燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病,燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
【专利说明】燕麦茶的制作方法

【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】,涉及燕麦茶的制作方法。

【背景技术】
[0002]燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子,燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗,有较高的营养价值,可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,营养价值在于不含胆固醇,带有全谷物类的少量脂肪。现有燕麦大部分制成燕麦片进行食用,燕麦片食用时,燕麦中营养成分不易释放,香味不浓,口味也不好,使用不方便,营养成分易流失。


【发明内容】

[0003]本发明要解决的技术问题是:提供燕麦茶的制作方法,所制得的燕麦茶具有香味更浓,香味保持时间更长,口味更好,使用方便,营养价值丰富,食用和药用价值高,制作方法简单,以克服现有技术的不足。
[0004]本发明采取的技术方案为:燕麦茶的制作方法,包括以下步骤:
(1)选材:燕麦,按重量份为8(Tl00;
(2)清洗:将燕麦粒出去杂质后清洗干净;
(3)脱茸毛:将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中,置于竹器上,将竹器放入水盆中,重复揉搓燕麦,待茸毛脱落为止,再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛;
(4)晾干:将燕麦摊放晾干,含水量低于5%;
(5)炒制:将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒,温度7(Γ80度,时间f1.5小时;
(6)制粒去皮:将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒,颗粒粒度0.8^1.2毫米,将制得的颗粒中的燕麦皮去除;
(7)真空包装。
[0005]所述步骤(6)中将锅进行预热,加热到温度100度,然后降温到60度,能避免因炒过造成燕麦焦黑,失去营养价值。
[0006]本发明的有益效果:与现有技术相比,本发明通过揉搓去茸毛、翻炒燕麦,并将刚炒过的燕麦制成0.8^1.2mm的颗粒粒度,并去除表皮,能够获得香味更浓、香味保持时间更长、口味更好、营养成分不易流失的燕麦茶,使用时非常方便,并能够在用开水泡制过程中将燕麦中的营养成分充分获得释放,提高营养价值,并且食用价值和药用价值也明显改善,燕麦中的β -葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病,燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

【具体实施方式】
[0007]实施例1:燕麦茶的制作方法,包括以下步骤: (1)选材:燕麦80斤;
(2)清洗:将燕麦粒出去杂质后清洗干净;
(3)脱茸毛:将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中,置于竹器上,将竹器放入水盆中,重复揉搓燕麦,通过水和燕麦间的作用,能将燕麦壳快速的脱落下来,待茸毛脱落为止,再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛;
(4)晾干:将燕麦摊放晾干,含水量低于5%;
(5)炒制:将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒,温度7(Γ80度,时间0.3^0.5小时;
(6)制粒去皮:将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒,颗粒粒度0.8^1.2毫米,将制得的颗粒中的燕麦皮去除;
(7)真空包装。
[0008]所述步骤6中将锅进行预热,加热到温度100度,然后降温到60度。
[0009]实施例2:燕麦茶的制作方法,包括以下步骤:
(1)选材:燕麦100斤;
(2)清洗:将燕麦粒出去杂质后清洗干净;
(3)脱茸毛:将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中,置于竹器上,将竹器放入水盆中,重复揉搓燕麦,通过水和燕麦间的作用,能将燕麦壳快速的脱落下来,待茸毛脱落为止,再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛;
(4)晾干:将燕麦摊放晾干,含水量低于5%;
(5)炒制:将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒,温度7(Γ80度,时间0.3^0.5小时;
(6)制粒去皮:将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒,颗粒粒度0.8^1.2毫米,将制得的颗粒中的燕麦皮去除;
(7)真空包装。
[0010]所述步骤6中将锅进行预热,加热到温度100度,然后降温到60度。
【权利要求】
1.燕麦茶的制作方法,其特征在于:包括以下步骤: (1)选材:燕麦,按重量份为8(Tl00; (2)清洗:将燕麦粒出去杂质后清洗干净; (3)脱茸毛:将洗净的燕麦粒放入蛇皮口袋中,置于竹器上,将竹器放入水盆中,重复揉搓燕麦,待茸毛脱落为止,再将揉搓后的燕麦倒入水中清洗去除茸毛; (4)晾干:将燕麦摊放晾干,含水量低于5%; (5)炒制:将晾干的燕麦放入锅中进行翻炒,温度7(Γ80度,时间f1.5小时; (6)制粒去皮:将刚炒好的燕麦冷却5分钟进行制粒,颗粒粒度0.8^1.2毫米,将制得的颗粒中的燕麦皮去除; (7)真空包装。
2.根据权利要求1所述的燕麦茶的制作方法,其特征在于:所述步骤6中将锅进行预热,加热到温度100度,然后降温到60度。
【文档编号】A23F3/34GK104431172SQ201410721997
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月3日 优先权日:2014年12月3日
【发明者】陈亚玲, 王东尧 申请人:盘县金植园中药材种植农民专业合作社, 陈亚玲
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