一种穿筋肉制品工具及使用其的穿筋肉制作方法与流程

本发明涉及一种肉制品加工技术，具体地涉及一种穿筋肉制品工具及使用其的穿筋肉制作方法。

背景技术：

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，它和牛百页、牛脑髓并称为″牛中三宝″，而且以牛后腿的筋为佳。《本草从新》一书中记载：牛筋有补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤。《本草纲目》记载牛肉筋功效如下：益气补虚，温中暖中，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。牛筋不但营养价值较高，更是以其嚼劲获得了食客们的追捧，

然而，一般在牛肉中牛筋的含量较低，无法满足人们对于带筋牛肉的需求，同时牛筋也难以作为食材添加的其他肉制品以获得更佳口感和营养。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是提供一种穿筋肉制品工具及使用其的穿筋肉制作方法，以便于制作多筋的肉制品，从而满足人们的需求。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种穿筋肉制品工具，包括穿筋柱体，还包括套设在所述穿筋柱体的一固定束箍和一滑动束箍，所述穿筋柱体包括一对可契合为圆柱状壳体的半圆柱壳体，分别为半圆柱壳体一和半圆柱壳体二，其中固定束箍设于半圆柱壳体一末端，且固定束箍内设有嵌合所述半圆柱壳体二的凹槽，所述半圆柱壳体二头端设有钻头，所述滑动束箍可套设于所述穿筋柱体上，并可沿所述穿筋柱体滑动。

作为对本发明上述方案的优选，所述固定束箍与滑动束箍均为圆环状滑块，其中固定束箍与半圆柱壳体一固定连接。

作为对本发明上述方案的优选，所述穿筋柱体的内径为1.5-3cm，所述穿筋柱体的长度为10-30cm。

作为对本发明上述方案的优选，所述穿筋肉制品工具材质为不锈钢。

本发明还提供了一种使用上述穿筋肉制品制作工具的穿筋肉制作方法，其具体步骤为，取腌制后的肉块和肉筋，将肉筋放入所述半圆柱壳体一内后，使所述半圆柱壳体二末端嵌入凹槽内，并与半圆柱壳体一契合成圆柱状壳体，再将滑动束箍由钻头一端套于所述穿筋柱体上，通过钻头将穿筋柱体穿透所述肉块，先沿钻头一端将所述半圆柱壳体二拉出，再沿固定束箍一端将半圆柱壳体一拉出，即完成穿筋肉的制作。

相比与现有技术，本发明的有益效果在于：通过本发明中所述的穿筋肉制品制作工具及穿筋肉制作方法，可以将多根牛筋快速植入肉块中的任意位置，从而赋予肉制品更佳的口感和更高的营养价值。

附图说明

图1为本发明所述的一种穿筋肉制品工具的使用状态示意图；

图2为本发明所述的一种穿筋肉制品工具的结构分解示意图；

图3为本发明所述的一种穿筋肉制品工具的主视图；

其中，1-穿筋柱体，2-固定束箍，3-滑动束箍，4-半圆柱壳体一，5-半圆柱壳体二，6-凹槽，7-钻头。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

如图1至图3所示的一种穿筋肉制品工具，包括穿筋柱体1，还包括套设在所述穿筋柱体1的一固定束箍2和一滑动束箍3，所述穿筋柱体1包括一对可契合为圆柱状壳体的半圆柱壳体，分别为半圆柱壳体一4和半圆柱壳体二5，其中固定束箍2设于半圆柱壳体一4末端，且固定束箍2内设有嵌合所述半圆柱壳体二5的凹槽6，所述半圆柱壳体二5头端设有钻头7，所述滑动束箍3可套设于所述穿筋柱体1上，并可沿所述穿筋柱体1滑动。

在本实例中，所述固定束箍2与滑动束箍3均为圆环状滑块，其中固定束箍2与半圆柱壳体一4固定连接。

在本实例中，所述穿筋柱体1的内径为2cm，所述穿筋柱体1的长度为20cm。

在本实例中，所述穿筋肉制品工具材质为不锈钢。

穿筋肉制作工艺：取腌制后的牛肉和牛筋，将牛筋放入所述半圆柱壳体一4内后，使所述半圆柱壳体二5末端嵌入凹槽6内，并与半圆柱壳体一4契合成圆柱状壳体，再将滑动束箍3由钻头7一端套于所述穿筋柱体1上，通过钻头7将穿筋柱体1穿透所述整块牛肉，沿钻头7一端将所述半圆柱壳体二5拉出，沿固定束箍2一端将半圆柱壳体一4拉出，即完成穿筋牛肉的制作。

基于上述，本发明中所述的穿筋肉制品工具及制作方法可快速将多根牛筋植入牛肉或其他肉制品中，使得制作出的肉制品单位面积内筋含量大增，相比一般肉块的松散口感，本发明制得的穿筋肉具有更好的口感和营养价值。

本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本发明，而并非用作为对本发明的限定，只要在本发明的实质精神范围内，对以上所述实施例的变化、变型都将落在本发明的权利要求范围内。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种穿筋肉制品工具及使用其的穿筋肉制作方法，所述工具包括穿筋柱体，还包括套设在所述穿筋柱体的一固定束箍和一滑动束箍，所述穿筋柱体包括一对可契合为圆柱状壳体的半圆柱壳体，分别为半圆柱壳体一和半圆柱壳体二，其中固定束箍设于半圆柱壳体一末端，且固定束箍内设有嵌合所述半圆柱壳体二的凹槽，所述半圆柱壳体二头端设有钻头，所述滑动束箍可套设于所述穿筋柱体上，并可沿所述穿筋柱体滑动。制作穿筋肉时，将钻头将穿筋柱体穿透所述肉块，先沿钻头一端将所述半圆柱壳体二拉出，再沿固定束箍一端将半圆柱壳体一拉出即可。本发明可以将多根牛筋快速植入肉块中的任意位置，从而赋予肉制品更佳的口感和更高的营养价值。

技术研发人员：闫伟光
受保护的技术使用者：闫伟光
技术研发日：2016.08.19
技术公布日：2018.03.06