本发明属于食品领域,具体涉及一种改善贫血的龙眼黄芪鸭血及其制备方法。
背景技术:
鸭血:为家鸭的血液,以取鲜血为好,味咸,性寒,能补血、解毒,用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服,鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
如何开发鸭血的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种改善贫血的龙眼黄芪鸭血及其制备方法,即保留了中药的成分,又有鸭血的营养,有改善贫血的功效。
本发明的技术方式是提供一种龙眼黄芪鸭血,是由以下重量份比的原料制成:龙眼8-12份,黄芪10-20份,鸭血1块,红枣3-5份,精盐1-3份。
一种龙眼黄芪鸭血,是由以下优选重量份比的原料制成:龙眼10份,黄芪15份,鸭血1块,红枣4份,精盐2份。
上述一种龙眼黄芪鸭血的制备方法包括以下步骤:
1)开水煮沸,放入鸭血,彻底煮熟;
2)取出鸭血放冷水中浸泡晾凉,切成麻将牌大小;
3)清汤倒入锅中煮沸,红枣用刀拍破放入锅内;
4)将黄芪、龙眼、红枣,鸭血一起放入锅中再煮沸;
5)文火再煮15分钟,放精盐调味即可。
以上原料在中药大词典中都有记载,以下是对上述原料的具体说明。
黄芪:又名绵芪,多年生草本,高50-100厘米,主根肥厚,木质,常分枝,灰白色,茎直立,上部多分枝,有细棱,被白色柔毛,多年生草本,黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
龙眼:又称桂圆,益智。莆田当地百姓称为三尺农味;常绿乔木,高通常10余米;小枝粗壮,被微柔毛,散生苍白色皮孔,叶连柄长15-30厘米或更长;小叶4-5对,薄革质,龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。
红枣:又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强,红枣素有“铁杆庄稼”之称。
鸭血:为家鸭的血液,以取鲜血为好,味咸,性寒,能补血、解毒,用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服,鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
本发明的有益效果是即保留了中药的成分,又有鸭血的营养,有改善贫血的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制。
实施例1一种龙眼黄芪鸭血,是由以下重量份的原料制成:龙眼8克,黄芪10克,鸭血1块,红枣3克,精盐1克。
上述一种龙眼黄芪鸭血的制备方法包括以下步骤:
1)开水煮沸,放入鸭血,彻底煮熟;
2)取出鸭血放冷水中浸泡晾凉,切成麻将牌大小;
3)清汤倒入锅中煮沸,红枣用刀拍破放入锅内;
4)将黄芪、龙眼、红枣,鸭血一起放入锅中再煮沸;
5)文火再煮15分钟,放精盐调味即可。
实施例2一种龙眼黄芪鸭血,是由以下重量份的原料制成:龙眼10克,黄芪15克,鸭血1块,红枣4克,精盐2克。
制备方法同实施例1
实施例3一种龙眼黄芪鸭血,是由以下重量份的原料制成:龙眼12克,黄芪20克,鸭血1块,红枣5克,精盐3克。
制备方法同实施例1。