本发明涉及食品领域,尤其是涉及一种雪里红腌菜的生产方法。
背景技术:
随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。雪里红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。也有人称之为“雪里翁”。雪里红含有多种氨基酸和维生素,故称为“健康茶”。然而,就我国饮食习惯而言,雪里红的一般食用方法略显单调,其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种口感好、香味浓的雪里红腌菜的生产方法。
本发明的目的是这样实现的:
一种雪里红腌菜的生产方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)取50公斤雪里红,10—15斤食盐,将雪里红用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里红叶子有点发蔫为好;
(2)把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2—4天后进行晾晒;
(3)将雪里红晾晒6—8成干后,放入袋中继续进行密封;
(4)密封18—22天后拿出再进行晾晒;
(5)晾晒全干后再次放袋中密封12—18天后即可食用。
本发明的有益效果是:通过本发明生产出的雪里红腌菜口感好,并且香味浓厚,营养成分相当丰富。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步详述,以下实施例只是描述性的,不是限定性的,不能以此限定本发明的保护范围。
实施例1
一种雪里红腌菜的生产方法,包括如下步骤:
(1)取50公斤雪里红,10斤食盐,将雪里红用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里红叶子有点发蔫为好;
(2)把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封2天后进行晾晒;
(3)将雪里红晾晒6成干后,放入袋中继续进行密封;
(4)密封18天后拿出再进行晾晒;
(5)晾晒全干后再次放袋中密封12天后即可食用。
实施例2
一种雪里红腌菜的生产方法,包括如下步骤:
(1)取50公斤雪里红,15斤食盐,将雪里红用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里红叶子有点发蔫为好;
(2)把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封4天后进行晾晒;
(3)将雪里红晾晒8成干后,放入袋中继续进行密封;
(4)密封22天后拿出再进行晾晒;
(5)晾晒全干后再次放袋中密封18天后即可食用。
实施例3
一种雪里红腌菜的生产方法,包括如下步骤:
(1)取50公斤雪里红,13斤食盐,将雪里红用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里红叶子有点发蔫为好;
(2)把雪里红和食盐搅拌均匀后放入薄膜袋密封3天后进行晾晒;
(3)将雪里红晾晒7成干后,放入袋中继续进行密封;
(4)密封20天后拿出再进行晾晒;
(5)晾晒全干后再次放袋中密封15天后即可食用。