本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及五丝菜卷的制作方法。
背景技术：
五丝菜卷是一道美食，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗。制作材料是：圆白菜叶500克、圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜、莴笋各30克。
营养价值:胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
技术实现要素：
本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及五丝菜卷的制作方法。本发明具有滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗的功效。
一种五丝菜卷的制作方法，其特征在于把重量份比为圆白菜叶500克、圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜、莴笋各30克，按照下列工序制作：
1.将圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜(削去皮)、莴笋(去皮、筋)洗净，均切成长1寸5分的丝。锅中注入1公斤清水，上火烧开，放入玉兰片丝、香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝氽一遍，捞出，放入凉开水中过凉。
2.用清水将圆白菜叶洗净。锅中注入1公斤清水，上火烧开，将圆白菜叶放入锅中氽一遍捞出，用凉开水过凉，捞出，控净水，切成长1寸5分、宽1寸的长方形片，放入盆中，加入精盐搅拌均匀，腌5分钟捞出，然后将圆白菜片平码在菜墩上，上面顺宽度码上五种丝(两头各露出一小部分)，用白菜卷起放入盆中，加入白糖、桂花酱、醋精，对入适量水，用盘子盖严，腌4小时后，将菜卷翻过来，再腌两小时，取出码在盘中即可。
具体实施方法
实施例1、1.将圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜(削去皮)、莴笋(去皮、筋)洗净，均切成长1寸5分的丝。
2.锅中注入1公斤清水，上火烧开，放入玉兰片丝、香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝氽一遍，捞出，放入凉开水中过凉。
3.用清水将圆白菜叶洗净。锅中注入1公斤清水，上火烧开，将圆白菜叶放入锅中氽一遍捞出，用凉开水过凉，捞出，控净水，切成长1寸5分、宽1寸的长方形片，放入盆中，加入精盐搅拌均匀，腌5分钟捞出。
4.将圆白菜片平码在菜墩上，上面顺宽度码上五种丝(两头各露出一小部分)，用白菜卷起放入盆中，加入白糖、桂花酱、醋精，对入适量水，用盘子盖严
5.腌4小时后，将菜卷翻过来，再腌两小时，取出码在盘中即可。
实施例2、
1.准备食材：圆火腿、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜(削去皮)、莴笋(去皮、筋)洗净，均切成长1寸5分的丝。
2.锅中注入1公斤清水，上火烧开，放入玉兰片丝、香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝氽一遍，捞出，放入凉开水中过凉。
3.用清水将圆白菜叶洗净。锅中注入1公斤清水，上火烧开，将圆白菜叶放入锅中氽一遍捞出，用凉开水过凉，捞出，控净水，切成长1寸5分、宽1寸的长方形片，放入盆中，加入精盐搅拌均匀，腌5分钟捞出，然后将圆白菜片平码在菜墩上，上面顺宽度码上五种丝(两头各露出一小部分)，用白菜卷起放入盆中，加入白糖、桂花酱、醋精，兑入适量水，用盘子盖严，腌4小时后，将菜卷翻过来，再腌两小时，取出码在盘中即可。