1.本发明是泡菜酱，特别是用于进餐食用时的泡菜酱。
该泡菜酱是用纯净水加入适当放入食盐搅匀后，将洗净的菜有萝卜、生姜、大蒜、辣椒、竹笋、莲花白、蒜苔、青菜、白菜、抱儿菜、豇豆、土耳瓜等放入配制好的装有盐水的泡菜里，三天后将其中所需的一种或几种泡菜取出。(醪糟加泡萝卜酱口感更佳)
2.用粉碎机将各种菜粉碎成酱状，根据所需可加入到牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，味道更佳，也可单独进餐时当下饭菜食用。
(二)
背景技术：
1.现有的泡菜是用菜刀将各种菜剁成快状或用手撕成条形进口食用，并在嘴里用牙咬碎后咽下肚里，这种方法不理想，因为用牙等于粗加工，对胃和肠都有损伤，造成胃痛现象，对于老年人和有胃病的人特别不利。
(三)
技术实现要素：
1.泡菜酱是用纯净水加入适当放入食盐搅匀后，将洗净的菜有萝卜、生姜、大蒜、辣椒、竹笋、莲花白、蒜苔、青菜、白菜、抱儿菜、豇豆、土耳瓜等，用配制好的纯净盐水泡制成泡菜，用粉碎机粉碎成泡菜酱，该泡菜酱对人们胃、肠消化容易吸收，不会因块状或条形伤害肠和胃，从此减少胃、肠病的发生，特别是老人和有胃病的人能起到保护作用。建康长寿。
(四)具体实施方法：
泡菜酱用土坛装入配制好的纯净盐水，再用纯净水将洗净后的萝卜、生姜、大蒜、辣椒、竹笋、莲花白、蒜苔、青菜、白菜、抱儿菜、豇豆、土耳瓜等泡三天后取出。
用粉碎机粉碎成酱状后，用于各种需要泡菜味的调味添加剂，也可单独当下饭菜食用。