本发明涉及酱料,尤其涉及一种菌菇酱。
背景技术:
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。
随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食质量以及营养搭配地要求越来越高,人们希望通过日常饮食来增强人体对病菌的抵抗力,从而起到保健和预防疾病的作用。
随着食用菌产业的发展,其较高的营养价格,菌菇逐渐进入人们的日常餐饮生活中。目前已知的食用菌常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;然而,这些菌菇存在不易保存,需要再加工后,才能食用,不便于操作。
技术实现要素:
本发明针对以上问题,提供了一种方便加工,便于食用的菌菇酱。
本发明的技术方案是:包括以下重量份原料:纯净水15-20份,洋葱3-5份,姜2-4份,蒜4-7份,小麦粉20-30份,食用盐5-10份,孜然粉5-10份,海藻粉5-8份,香菇10-15份,平菇15-20份,杏鲍菇5-10份,黑木耳10-20份,猴头菇5-10份,枸杞5-10份,五味子5-10份,茴香1-5份,竹笋5-10份,牛肉10-15份。
包括以下重量份原料:纯净水15份,洋葱3份,姜2份,蒜4份,小麦粉20份,食用盐5份,孜然粉5份,海藻粉5份,香菇10份,平菇15份,杏鲍菇5份,黑木耳10份,猴头菇5份,枸杞5份,五味子5份,茴香1份,竹笋5份,牛肉10份。
包括以下重量份原料:纯净水18份,洋葱4份,姜3份,蒜5份,小麦粉25份,食用盐8份,孜然粉8份,海藻粉6份,香菇12份,平菇18份,杏鲍菇8份,黑木耳15份,猴头菇8份,枸杞5份,五味子6份,茴香3份,竹笋7份,牛肉12份。
包括以下重量份原料:纯净水20份,洋葱5份,姜4份,蒜7份,小麦粉30份,食用盐10份,孜然粉10份,海藻粉8份,香菇15份,平菇20份,杏鲍菇10份,黑木耳20份,猴头菇10份,枸杞10份,五味子10份,茴香5份,竹笋10份,牛肉15份。
还包括陈皮3-5份。
还包括芦荟5-10份。
本发明在制备过程中,将各种原料准备后,选择合适的重量份进行配合,其中,将菌菇类切成丁状,然后,其他调配料进行混合,制备方法简单,制备的成品味道鲜美,保质期长。
本发明制备的菌菇酱,营养价值高,满足消费者需求的同时,也对健康产生了有益的影响;风味独特,制备方法简单,适合工业化生产。
具体实施方式
本发明包括以下重量份原料:纯净水15-20份,洋葱3-5份,姜2-4份,蒜4-7份,小麦粉20-30份,食用盐5-10份,孜然粉5-10份,海藻粉5-8份,香菇10-15份,平菇15-20份,杏鲍菇5-10份,黑木耳10-20份,猴头菇5-10份,枸杞5-10份,五味子5-10份,茴香1-5份,竹笋5-10份,牛肉10-15份。
本发明在制备过程中,将各种原料准备后,选择合适的重量份进行配合,其中,将菌菇类切成丁状,然后,其他调配料进行混合,制备方法简单,制备的成品味道鲜美,保质期长。
本发明的第一种实施方式为:包括以下重量份原料:纯净水15份,洋葱3份,姜2份,蒜4份,小麦粉20份,食用盐5份,孜然粉5份,海藻粉5份,香菇10份,平菇15份,杏鲍菇5份,黑木耳10份,猴头菇5份,枸杞5份,五味子5份,茴香1份,竹笋5份,牛肉10份。
本发明的第二种实施方式为:包括以下重量份原料:纯净水18份,洋葱4份,姜3份,蒜5份,小麦粉25份,食用盐8份,孜然粉8份,海藻粉6份,香菇12份,平菇18份,杏鲍菇8份,黑木耳15份,猴头菇8份,枸杞5份,五味子6份,茴香3份,竹笋7份,牛肉12份。
本发明的第三种实施方式为:包括以下重量份原料:纯净水20份,洋葱5份,姜4份,蒜7份,小麦粉30份,食用盐10份,孜然粉10份,海藻粉8份,香菇15份,平菇20份,杏鲍菇10份,黑木耳20份,猴头菇10份,枸杞10份,五味子10份,茴香5份,竹笋10份,牛肉15份。
还包括陈皮3-5份,添加陈皮,提高香味;同时,具有其他功效。
还包括芦荟5-10份,可增强体质,杀菌和湿润美容。
1.一种菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份原料:纯净水15-20份,洋葱3-5份,姜2-4份,蒜4-7份,小麦粉20-30份,食用盐5-10份,孜然粉5-10份,海藻粉5-8份,香菇10-15份,平菇15-20份,杏鲍菇5-10份,黑木耳10-20份,猴头菇5-10份,枸杞5-10份,五味子5-10份,茴香1-5份,竹笋5-10份,牛肉10-15份。
2.根据权利要求1所述的一种菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份原料:纯净水15份,洋葱3份,姜2份,蒜4份,小麦粉20份,食用盐5份,孜然粉5份,海藻粉5份,香菇10份,平菇15份,杏鲍菇5份,黑木耳10份,猴头菇5份,枸杞5份,五味子5份,茴香1份,竹笋5份,牛肉10份。
3.根据权利要求1所述的一种菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份原料:纯净水18份,洋葱4份,姜3份,蒜5份,小麦粉25份,食用盐8份,孜然粉8份,海藻粉6份,香菇12份,平菇18份,杏鲍菇8份,黑木耳15份,猴头菇8份,枸杞5份,五味子6份,茴香3份,竹笋7份,牛肉12份。
4.根据权利要求1所述的一种菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份原料:纯净水20份,洋葱5份,姜4份,蒜7份,小麦粉30份,食用盐10份,孜然粉10份,海藻粉8份,香菇15份,平菇20份,杏鲍菇10份,黑木耳20份,猴头菇10份,枸杞10份,五味子10份,茴香5份,竹笋10份,牛肉15份。
5.根据权利要求1所述的一种菌菇酱,其特征在于,还包括陈皮3-5份。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的一种菌菇酱,其特征在于,还包括芦荟5-10份。