1.本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及果冻加工技术。
背景技术：
2.果冻是呈半流体凝胶状的可用吸管或吸嘴吸食的食品。现有产品多为儿童喜好设计，但是并没有针对不同人群对营养需求特别设计的配方。现在人们生活水平提高，但同时生活节奏加快，很少时间放在营养膳食上。若能研发出富含营养、便于携带、可口且方便食用的果冻食品，是具有很大市场前景的。
技术实现要素：
3.本发明的目的在于提供一种富含维生素的益生元果冻及其制备方法，以解决现有技术中果冻配方营养不能满足需求的问题。
4.为了达到上述目的本发明采用如下技术方案：
5.一种富含维生素的益生元果冻，按重量份计，成分包括：
6.异麦芽酮糖醇5000-7000份，聚葡萄糖6000-10000份，低聚果糖3000-4000份，水果浓缩汁35000-40000份，低聚甘露糖2000-3000份，纯化魔芋微粉50-150份，益生菌发酵物粉末30-100份，银耳多糖50-80份，马铃薯提取物0.5-1份，卡拉胶200-250份，dl-苹果酸2-10份，氯化钾20-25份，维生素c 20-25份，d-泛酸钙0.25-0.3份，维生素b10.3-0.4份，维生素b60.1-0.2份，叶酸45-50份，维生素b120.8-1份，食用香料100-120份，纯净水80000-85000份。
7.进一步地，所述益生菌发酵物粉末成分包括：大豆分离蛋白、葡萄糖、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
8.进一步地，所述食用香料包括留兰香提取物。
9.进一步地，按重量份计，成分包括：所述异麦芽酮糖醇5000份，聚葡萄糖6000份，低聚果糖3000份，水果浓缩汁40000份，低聚甘露糖3000份，纯化魔芋微粉50份，益生菌发酵物粉末100份，银耳多糖80份，马铃薯提取物0.5份，卡拉胶250份，dl-苹果酸5份，氯化钾20份，维生素c 25份，d-泛酸钙0.25份，维生素b10.4份，维生素b60.2份，叶酸45份，维生素b120.8份，食用香料120份，纯净水85000份。
10.进一步地，所述水果浓缩汁是猕猴桃浓缩汁、芒果浓缩汁、蓝莓浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、草莓浓缩汁、百香果浓缩汁中的一种。当然，本领域技术人员也可以根据自身生产情况采用其他种类的水果浓缩汁。
11.一种根据权利要求1所述的富含维生素的益生元果冻的制备方法，步骤包括：
12.(1)卡拉胶、氯化钾、部分纯净水加热到55-60℃搅拌均匀，常温备用；
13.(2)部分纯净水、异麦芽酮糖醇、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖、纯化魔芋微粉、dl-苹果酸加热到50-55℃搅拌均匀，加入步骤(1)所得的物料搅拌均匀；
14.(3)向步骤(2)所得的物料加入水果浓缩汁、益生菌发酵物粉末、银耳多糖、马铃薯
提取物、维生素c、d-泛酸钙、维生素b1、维生素b6、叶酸、维生素b12、食用香料、剩余的纯净水，加热到50-55℃搅拌均匀。
15.本发明的优点包括：含有丰富的维生素、益生元成分；配方中还能够提供多种氨基酸成分，另外还有促进对病原体有抵抗力的抗体合成，促进动物或人体对各种营养物质的吸收和利用的成分。
具体实施方式
16.下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此以本发明的示意性实施例及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
17.实施例一
18.一种富含维生素的益生元果冻，按重量份计，成分包括异麦芽酮糖醇5000份，聚葡萄糖6000份，低聚果糖3000份，水蜜桃浓缩汁40000份，低聚甘露糖2000份，纯化魔芋微粉50份，益生菌发酵物粉末100份，银耳多糖80份，马铃薯提取物0.5份，卡拉胶250份，dl-苹果酸2份，氯化钾20份，维生素c 20份，d-泛酸钙0.3份，维生素b10.4份，维生素b60.1份，叶酸45份，维生素b121份，食用香料120份，纯净水80000份。
19.所述益生菌发酵物粉末成分包括：大豆分离蛋白、葡萄糖、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
20.所述食用香料包括留兰香提取物。
21.当然，本领域技术人员还能根据需求添加色素等添加剂。
22.一种富含维生素的益生元果冻的制备方法，步骤包括：
23.(1)卡拉胶、氯化钾、部分纯净水加热到60℃搅拌均匀，常温备用；
24.(2)部分纯净水、异麦芽酮糖醇、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖、纯化魔芋微粉、dl-苹果酸加热到50℃搅拌均匀，加入步骤(1)所得的物料搅拌均匀；
25.(3)向步骤(2)所得的物料加入水蜜桃浓缩汁、益生菌发酵物粉末、银耳多糖、马铃薯提取物、维生素c、d-泛酸钙、维生素b1、维生素b6、叶酸、维生素b12、食用香料、剩余的纯净水，加热到55℃搅拌均匀。
26.实施例二
27.一种富含维生素的益生元果冻，按重量份计，成分包括所述异麦芽酮糖醇5000份，聚葡萄糖6000份，低聚果糖3000份，百香果浓缩汁40000份，低聚甘露糖3000份，纯化魔芋微粉50份，益生菌发酵物粉末100份，银耳多糖80份，马铃薯提取物0.5份，卡拉胶250份，dl-苹果酸5份，氯化钾20份，维生素c 25份，d-泛酸钙0.25份，维生素b10.4份，维生素b60.2份，叶酸45份，维生素b120.8份，食用香料120份，纯净水85000份。
28.一种根据权利要求1所述的富含维生素的益生元果冻的制备方法，步骤包括：
29.(1)卡拉胶、氯化钾、部分纯净水加热到55℃搅拌均匀，常温备用；
30.(2)部分纯净水、异麦芽酮糖醇、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖、纯化魔芋微粉、dl-苹果酸加热到50℃搅拌均匀，加入步骤(1)所得的物料搅拌均匀；
31.(3)向步骤(2)所得的物料加入百香果浓缩汁、益生菌发酵物粉末、银耳多糖、马铃薯提取物、维生素c、d-泛酸钙、维生素b1、维生素b6、叶酸、维生素b12、食用香料、剩余的纯净水，加热到55℃搅拌均匀。
32.以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
技术特征：
1.一种富含维生素的益生元果冻，其特征在于：按重量份计，成分包括：异麦芽酮糖醇5000-7000份，聚葡萄糖6000-10000份，低聚果糖3000-4000份，水果浓缩汁35000-40000份，低聚甘露糖2000-3000份，纯化魔芋微粉50-150份，益生菌发酵物粉末30-100份，银耳多糖50-80份，马铃薯提取物0.5-1份，卡拉胶200-250份，dl-苹果酸2-10份，氯化钾20-25份，维生素c 20-25份，d-泛酸钙0.25-0.3份，维生素b1 0.3-0.4份，维生素b6 0.1-0.2份，叶酸45-50份，维生素b12 0.8-1份，食用香料100-120份，纯净水80000-85000份。2.根据权利要求1所述的一种富含维生素的益生元果冻，其特征在于：所述益生菌发酵物粉末成分包括：大豆分离蛋白、葡萄糖、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。3.根据权利要求2所述的一种富含维生素的益生元果冻，其特征在于：所述食用香料包括留兰香提取物。4.根据权利要求1所述的一种富含维生素的益生元果冻，其特征在于：按重量份计，成分包括：所述异麦芽酮糖醇5000份，聚葡萄糖6000份，低聚果糖3000份，水果浓缩汁40000份，低聚甘露糖3000份，纯化魔芋微粉50份，益生菌发酵物粉末100份，银耳多糖80份，马铃薯提取物0.5份，卡拉胶250份，dl-苹果酸5份，氯化钾20份，维生素c 25份，d-泛酸钙0.25份，维生素b1 0.4份，维生素b6 0.2份，叶酸45份，维生素b12 0.8份，食用香料120份，纯净水85000份。5.根据权利要求1或4所述的一种富含维生素的益生元果冻，其特征在于：所述水果浓缩汁是猕猴桃浓缩汁、芒果浓缩汁、蓝莓浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、草莓浓缩汁、百香果浓缩汁中的一种。6.一种根据权利要求1-5任一所述的富含维生素的益生元果冻的制备方法，其特征在于：(1)卡拉胶、氯化钾、部分纯净水加热到55-60℃搅拌均匀，常温备用；(2)部分纯净水、异麦芽酮糖醇、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖、纯化魔芋微粉、dl-苹果酸加热到50-55℃搅拌均匀，加入步骤(1)所得的物料搅拌均匀；(3)向步骤(2)所得的物料加入水果浓缩汁、益生菌发酵物粉末、银耳多糖、马铃薯提取物、维生素c、d-泛酸钙、维生素b1、维生素b6、叶酸、维生素b12、食用香料、剩余的纯净水，加热到50-55℃搅拌均匀。
技术总结
本发明公开了一种富含维生素的益生元果冻及其制备方法，按重量份计，成分包括：异麦芽酮糖醇，聚葡萄糖，低聚果糖，水果浓缩汁，低聚甘露糖，纯化魔芋微粉，益生菌发酵物粉末，银耳多糖，马铃薯提取物，卡拉胶，DL-苹果酸，氯化钾，维生素C，D-泛酸钙，维生素B1，维生素B6，叶酸，维生素B12，食用香料，纯净水。本发明的优点包括：含有丰富的维生素、益生元成分；配方中还能够提供多种氨基酸成分，另外还有促进对病原体有抵抗力的抗体合成，促进动物或人体对各种营养物质的吸收和利用的成分。营养物质的吸收和利用的成分。
技术研发人员：林潇
受保护的技术使用者：珠海大爱科技有限公司
技术研发日：2022.01.05
技术公布日：2022/4/8