专利名称:酒香鱼露炝爬虾菜肴及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种爬虾的制作方法，属食品领域。
背景技术：
随着我国国民经济的快速发展，我国人民的物质生活水平不断提高，人们对饮食、菜肴的要求已不要满足于吃饱、够吃的程度，而要求吃得好、吃得健康、吃得有味，因此传统的饮食及菜肴已不能满足人们日益增长的饮食需求。
发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、味道鲜美的酒香鱼露炝爬虾菜肴及其制作方法。
本发明的技术方案是一种酒香鱼露炝爬虾菜肴，选用下述成份及其重量配比作为主料活爬虾 300克选用下述成份及其重量配比作为副料花椒 30克 大葱段 30克 姜片 20克选用下述成份及其重量配比作为调料精盐100克 味精20克 纯净水500克 二锅头酒20克泰国鱼露15克 白糖30克。
其制作方法是(1)将活爬虾洗净备用；
(2)将所述副料和调料按所述比例放在一起拌匀，做成汤汁；(3)将调好汤汁放入活爬虾，腌制12个小时；(4)将爬虾取出切开为二，装盘即可食用。
本发明的技术效果是本菜肴营养丰富，味道鲜美，适宜各类人群食用。
具体实施方式(1)将300克活爬虾洗净备用；(2)将花椒30克、大葱段30克、姜片20克、精盐100克、味精20克、纯净水500克、二锅头酒20克、泰国鱼露15克、白糖30克及香叶4片放在一起拌匀，做成汤汁；(3)将调好汤汁放入300克活爬虾，放入冰箱冷藏室内腌制12个小时；(4)将爬虾取出切开为二，装盘即可食用。
本菜肴营养丰富，味道鲜美，口味极佳。
权利要求
1.一种酒香鱼露炝爬虾菜肴，其特征在于选用下述成份及其重量配比作为主料活爬虾 300克选用下述成份及其重量配比作为副料花椒 30克 大葱段 30克 姜片 20克选用下述成份及其重量配比作为调料精盐100克 味精20克 纯净水500克 二锅头酒20克泰国鱼露15克 白糖30克。
2.根据权利要求
1所述的一种酒香鱼露炝爬虾菜肴的制作方法，其特征在于(1)将活爬虾洗净备用；(2)将所述副料和调料按所述比例放在一起拌匀，做成汤汁；(3)将调好汤汁放入活爬虾，腌制12个小时；(4)将爬虾取出切开为二，装盘即可食用。
专利摘要
本发明公开了一种酒香鱼露炝爬虾菜肴，其主副料为活爬虾、花椒、大葱段、姜片、精盐、味精、纯净水、二锅头酒、泰国鱼露、白糖，其制作方法是将活爬虾洗净备用；将所述副料和调料按所述比例放在一起拌匀，做成汤汁；将调好汤汁放入活爬虾，腌制12个小时；将爬虾取出切开为二，装盘即可食用。本菜肴营养丰富，味道鲜美，适宜各类人群食用。
文档编号A23L1/01GK1994138SQ200610146276
公开日2007年7月11日 申请日期2006年12月15日
发明者王冠平 申请人:王冠平导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan