专利名称：绞股蓝黑米养生宝的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便快餐营养食品的加工方法，属保健方便食品加工技术领域。
绞股蓝含有人参皂甙，誉称“南方人参”。现代科学证实，绞股蓝不仅对人体有滋补养生、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延缓衰老作用，还有防癌抗癌、镇静、催眠、抗紧张、抗疲劳、促食欲，提高免疫力等保健功效。
黑米含有被称之为生命之花的锌及其它微量元素和多量蛋白质，维生素等，所含的人体所必须的八种氨基酸又高于普通大米。
目前市面上已出现的“黑米快餐粥”、“黑米芝麻糊”等产品，采用黑米为主料，配以适量的糖和其它营养物如(芝麻、莲子、白果等)，具有营养作用，但无保健功效。
本发明的目的是用黑米为主料，黑芝麻、黑大豆、核桃仁等为辅料，再添加定量的绞股蓝，制作出一种营养保健方便食品。
本发明的特点之一在于营养保健为一体，形成祛病强身，滋补养生、养容健体、抗老防衰的新型方便食品。
本发明的特点之二在于食用方便，男女老幼四季皆宜，食用时只需向粉剂中冲入适量的开水，即可达到粘、甜、香、醇的独特风味。
本发明的配比组成和制作方法是一、原料加工1、绞股蓝粉绞股蓝茎叶经淘洗、烘干、粉碎过80目筛;
2、黑米粉优质黑米经风选、淘洗、烘干、膨化、粉碎、过100目筛;
3、混合辅料粉①黑芝麻、黑大豆净选淘洗、烘干烤熟;②核桃仁与五倍量的麸皮混合，微火烘烤后风筛除去核桃仁皮和麸皮，得到干净的脱皮核桃仁;③花生米经烘烤揉搓、风筛去皮;④黑芝麻、黑大豆、核桃仁、花生米按3∶2∶2∶2的比例混合，用磨粉机磨成粉过80目筛;
4、白糖粉选优质白糖经粉碎，过80目筛;
5、人造奶油(符合食品卫生标准);
6、香精(符合食品卫生标准)。
二、配比和制作方法
1、配方绞股蓝粉(5-10%)、黑米粉(60-80%)、白糖粉(10-20%)、混合辅料粉(5-10%)、奶油(0.05-0.15%)、香料(0.01-0.05%)。
2、制作方法按配方先将绞股蓝粉、奶油、香精、白糖粉与黑米粉混合均匀后再加入混合辅料粉与之混合均匀，然后计量、包装、检验、入库。
实施例一、原料加工1、绞股蓝粉加工将绞股蓝茎叶用清水淘洗后鼓风烘干(100±3℃)，粉碎过80目筛;
2、黑米粉加工优质黑米经风选、清水淘洗后鼓风烘干，用FG47谷物膨化机将黑米膨化后再粉碎，过100目筛;
3、辅料粉加工黑芝麻、黑大豆、核桃仁、花生米，先分别净选去杂，淘洗、烘干、熟化、风筛去皮后按3∶2∶2∶2的比例混合20分钟，用XAM/150型磨粉机将上述混合辅料磨成粉，过80目筛;
4、白糖粉选云南一级白砂糖，用磨粉机磨成糖粉，过80目筛。
二、制作绞股蓝黑米养生宝取绞股蓝粉8kg、奶油0.1kg、食用奶油香精0.05kg、白糖粉20kg，混合均匀后置入62kg黑米粉中充分搅拌，再加入混合辅料粉9.85kg，搅拌均匀，然后计量、包装、检验、入库。
按照上述方法制成的绞股蓝黑米养生宝，产品为灰褐色粉末状，冲水后为褐红色，呈粘稠状，具有甜、香、醇的独特风味。
权利要求
1.一种组份有黑米、绞股蓝、辅料的方便快餐食品绞股蓝黑米养生宝，其配比组成和制作方法的特征是①、绞股蓝黑米养生宝的配比组分是主料绞股蓝粉(80目)5-10%，黑米粉(100目)60-80%，白塘粉(80目)10-20%，奶油0.05-0.15%，香精0.01-0.05%，辅料(80目)5-10%，辅料组份中黑芝麻、黑大豆、核桃仁、花生米按3∶2∶2∶2的比例混合。②、制作方法按配比组分先将主料中的黑米膨化、粉碎过筛与其它主料混合均匀后再加入熟化、粉碎、过筛的辅料，搅拌混匀。
2.根据权利要求1所述的绞股蓝黑米养生宝其特征是核桃仁去皮的方法是核桃仁与其5倍量的麸皮混合，用微火烘烤后风筛去除核桃仁皮和麸皮，得到干净的脱皮核桃仁。
全文摘要
绞股蓝黑米养生宝是一种将绞股蓝粉、黑米粉、熟化的黑芝麻、黑大豆、核桃仁、花生米混合辅料粉以及奶油、香料按一定比例充分混合均匀制成的具有营养保健功效的方便食品。绞股蓝黑米养生宝特点之一在于营养保健为一体，形成祛病强身、滋补养生、养容健体、抗老防衰的方便食品；特点之二在于食用方便，食用时只需向粉剂中冲入适量的开水，即可达到粘、甜、香、醇的独特风味。
文档编号A23L1/10GK1080482SQ9310526
公开日1994年1月12日 申请日期1993年4月30日 优先权日1993年4月30日
发明者张升信 申请人:陕西省城固县工贸实业公司