专利名称：美酒玉甘泉白酒的制作方法
技术领域：
本发明属于一种玉浸白酒。
酒是人们日常生活和节庆日所不可缺少的佳品。目前除白(含低度酒)外，还有很多属保健性质的酒，如人参酒、灵芝酒、雄蚕蛾酒、乌鸡酒等，来达到增加人体营养或壮阳目的。
本发明的目的，在于提供一种含杂醇油少、不易醉，且含有铁、镍、铜、锌、银、锑等对人体有益的微量元素的美酒玉甘泉白酒。
本发明的目的是用下述方法来实现的，即在原浆白酒每100Kg内加入20～60kg美酒玉，浸泡30～720分钟制成。
实施例1将大米40％、玉米30％、高粱30％(百分比按重量计)，分别筛选、粉碎后，混合并加50％水拌料，在80℃温度下糊化40分钟，待温度降至18℃时，入池发酵4～5天，出窑入甑蒸馏，经冷却器冷却，制成52°原浆白酒。
在每100kg原浆白酒内，放入40Kg美酒玉(或放入经氧化处理的美酒玉)，浸泡120分钟，经过滤机过滤，即制成52°美酒玉甘泉白酒。
实施例2按实施例1的酿酒方法，酿制出38°原浆白酒。在该原浆白酒每100Kg内，放入美酒玉25Kg(或放入经过氧化处理的美酒玉)，浸泡90分钟，经过滤机过滤，即制成38°美酒玉甘泉白酒。
美酒玉产于昆仑山东段变质带，主要矿物组成为钙铝石榴石细粒集合体，硬度6～6.5，少数可达到7，其颜色有灰白、浅黄，淡兰、兰绿、翠绿及海兰等多种颜色。
美酒玉的化学成份主有(％)SiO237.05、CaO35.90、Al2O321.86、MgO1.95、Fe2O30.67、TiO20.07。
美酒玉中含有对人体非常有益的微量元素，如钙、锌、镍、铜、铁、银和锑等。微量元素在人体内生物化学反应过程中起着重要作用，从某种意义上说，微量元素甚至比维生素对机体更为需要。因为有些维生素在机体内能制造，而微量元素在机体内不能合成，只能靠从体外摄取。微量元素钙可起到调节渗透压、离子平衡和调节体液内酸碱度的作用，以保持人体的正常生理功能。铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成份，是血红蛋白携带氧的重要微量元素。铜是形成红白球和毛发色素所必须的无机矿物营养成份。锌为很多酶的组成成份，如醇脱氢酶。该酶不仅可氧化乙醇，而且还可氧化其它的一级醇、二级醇。因此锌参与解毒机制。镍具有刺激生血机能的作用，能促进红血胞的再生。锑元素系人体必需元素，且能与酒反应，形成酒石酸锑钾而排泄。钙、铁、铜、锌，还具有壮阳滋阴作用。
美酒玉无毒，其本身所含铅、砷、汞和放射性元素铀，均低于安全值。
饮用美酒玉甘泉白酒具有如下优点1、由于美酒玉为亲酒性矿石，因此将美酒玉放在酒中，美酒玉中含有的对人体有益的微量元素便溶于酒中，具有良好的保健作用。
2、在酿酒过程中，酒中残余的淀粉、纤微素等显微渣滓影响酒的质量，混掺较多，则酒质低劣，容易伤头，用美酒玉浸泡后，可起到净化解毒作用，其化学反应过程如下 该淳化过程同于酿酒，属加氢去氧(还原)反应。美酒玉中含的微量元素Ni(镍)和Fe(铁)的催化作用均较强，另外美酒玉甘泉白酒中含杂醇油少。因此，饮本发明的美酒玉甘泉白酒不易醉。
3、美酒玉中的水蛋白石为微孔结构，对酒中含有的絮状物、海绵状尘浊物有吸附净化作用，使酒色澄沏。
4、美酒玉中含有的多硅白云母，对酒之异味、杂质有除臭吸附作用，等等。
本发明的美酒玉甘泉白酒，不仅醇香、绵甜，而且久饮之能补充人体必须的微量元素，增进机体的新陈代谢和免疫能力，并有解毒化郁、镇静安神，补气养血、理中壮阳、疏肝润肺、益寿延年之保健效果。
权利要求
1.美酒玉甘泉白酒，由在每100Kg原浆白酒中，加入20～60Kg美酒玉，浸泡30～720分钟制成。
2.根据权利要求1所述的美酒玉甘泉白酒，其特征是在100Kg52°原浆白酒中，放入40Kg美酒玉，浸泡120分钟制成。
3.根据权利要求1所述的美酒玉甘泉白酒，其特征是在100Kg38°原浆白酒中，放入25Kg美酒玉，浸泡90分钟制成。
全文摘要
美酒玉甘泉白酒，由在原浆白酒中加美酒玉浸泡后，经过滤制成。该酒醇香、绵甜，酒色澄彻，饮者不易醉。该酒中含有钙、铁、锌、铜、镍、银、锑等对人体有益的微量元素。久饮此酒，能补充人体所需的上述微量元素，增进机体新陈代谢和免疫能力，并有解毒化郁、镇静安神、补气养血、理中壮阳、疏肝润肺，益寿延年之保健功能。
文档编号C12G3/00GK1121530SQ9511018
公开日1996年5月1日 申请日期1995年4月19日 优先权日1995年4月19日
发明者曹金丽 申请人:沈阳市第二粮谷烧酒厂