专利名称：炒肉用食醋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种烹调炒肉用食醋。
本发明之目的是提供一种能够去腥增香，供烹调炒肉用的食醋。
本发明之炒肉用食醋，是将大茴香、肉桂、干姜、花椒、甘草等浸泡于酸度为5度至9度的食醋中，24小时后过滤，弃去浸泡物，加入白酒而成。其用量比例为每公斤食醋用大茴香2克，肉桂1克，干姜2克，花椒0.5克，甘草1克。每公斤食醋添加白酒量为20至30毫升。
本发明之炒肉用食醋，与普通食醋相比较，具有明显的去腥增香作用。
下面结合实施例叙述本发明先将大茴香、肉桂、干姜、花椒、甘草等洗净，切成小段，再按上述比例浸泡于5度至9度之食醋中，浸24小时后，过滤弃去浸泡物，按上述比例加入白酒即成。灭菌后分装于瓶中，供烹调时使用。
该炒肉用食醋，具有去除腥味，增加鲜香味，增进食欲等作用。
权利要求
1.一种炒肉用食醋，其特征是用食醋浸泡大茴香、肉桂、干姜、花椒、甘草等后加入白酒而成。
全文摘要
本发明公开了一种炒肉用食醋的制作方法,用食醋浸泡大茴香、肉桂、干姜、花椒、甘草等后,再加入白酒而成,该醋具有去腥增香作用。
文档编号A23L1/22GK1235779SQ9810191
公开日1999年11月24日 申请日期1998年5月18日 优先权日1998年5月18日
发明者郭吉顺, 申洪砚 申请人:郭吉顺, 申洪砚