一种绿色豆腐的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种绿色豆腐。
【背景技术】
[0002]豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家一朱熹有《素食诗》传世。
[0003]豆腐的营养很好，已成为餐桌上的家常菜肴。但由于其颜色是单一的白色，长期食用后，会因视觉疲劳而影响人们连续享用的食欲，容易使人产生吃腻的感觉。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种绿色豆腐，它是在不破坏神豆腐天然结构的基础上，在原始原料中加入少量脱水超细菠菜粉，带有自然色泽、促进提高食欲、增强人体健康的彩色豆腐。
[0005]本发明绿色豆腐的一种绿色豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于:在豆浆中加入脱水超细菠菜粉。
[0006]本发明一种绿色豆腐，因在制作工艺上和原料中加入脱水超细菠菜粉使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。
【具体实施方式】
[0007]以下通过具体的实施例对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的技术范围。
[0008]实施例1:本发明绿色豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于:在豆浆中加入0.1%脱水超细菠菜粉。
【主权项】
1.一种绿色豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于:在豆浆中加入脱水超细菠菜粉。
【专利摘要】本发明涉及一种绿色豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入脱水超细菠菜粉。本发明一种绿色豆腐，因在制作工艺上和原料中加入脱水超细菠菜粉使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104543011
【申请号】CN201310496002
【发明人】谭文顶
【申请人】谭文顶
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月12日