一种叉烧排骨的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种叉烧排骨的制作方法。
【背景技术】
[0002]叉烧排骨是一道诱人的美味佳肴，使人吃了回味无穷，而且排骨和油菜的结合，补充了多种营养成分，而很多人制作叉烧排骨美味总达不到最佳。
【发明内容】
[0003]综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种叉烧排骨的制作方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种叉烧排骨的制作方法，包括如下的步骤:
[0005](I)分别如下的原料:猪排骨、油菜，熟芝麻、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄酱、植物油；
[0006](2)清洗干净油菜，选择最佳部分；
[0007](3)猪排骨清洗干净，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖搅拌，腌至入味；
[0008](4)锅中加入清水烧沸，将油菜放入锅中焯烫，捞出沥干，摆入盆中垫底；
[0009](5)在锅中加入植物油烧热，放入排骨煎至表面酥脆，捞出沥油；
[0010](6)锅留底油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨及清水烧沸，炖至排骨熟透，软烂；
[0011](7)出锅盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
[0012]进一步，步骤(3)中豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖依次放入。
[0013]进一步，步骤⑷中焯烫时间为I分钟。
[0014]进一步，步骤(5)中植物油烧热时间为7成热，排骨煎7分钟。
[0015]进一步，步骤(6)中排骨炖透时间为10分钟。
[0016]本发明的有益效果是:本发明提供的一种叉烧排骨的制作方法，营养丰富，美味可口，而且还有益于健康。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0018]一种叉烧排骨的制作方法，包括如下的步骤:
[0019](I)分别如下的原料:猪排骨、油菜，熟芝麻、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄酱、植物油；
[0020](2)清洗干净油菜，选择最佳部分；
[0021](3)猪排骨清洗干净，剁成小段，依次放入盆中，加入豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖搅拌，腌至入味；
[0022](4)锅中加入清水烧沸，将油菜放入锅中焯烫，时间为I分钟，捞出沥干，摆入盆中垫底；
[0023](5)在锅中加入植物油烧热七成熟，放入排骨煎至表面酥脆，煎7分钟后捞出沥油；
[0024](6)锅留底油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨及清水烧沸，炖至排骨熟透，软烂，时间为10分钟；
[0025](7)出锅盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
[0026]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种叉烧排骨的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)分别如下的原料:猪排骨、油菜，熟芝麻、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄酱、植物油； (2)清洗干净油菜，选择最佳部分； (3)猪排骨清洗干净，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖搅拌，腌至入味； (4)锅中加入清水烧沸，将油菜放入锅中焯烫，捞出沥干，摆入盆中垫底； (5)在锅中加入植物油烧热，放入排骨煎至表面酥脆，捞出沥油； (6)锅留底油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨及清水烧沸，炖至排骨熟透，软烂； (7)出锅盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。
2.根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于，步骤(3)中豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖依次放入。
3.根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于，步骤(4)中焯烫时间为I分钟。
4.根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于，步骤(5)中植物油烧热时间为7成热，排骨煎7分钟。
5.根据权利要求1所述的一种米汤炒南瓜的制作方法，其特征在于，步骤(6)中排骨炖透时间为10分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种叉烧排骨的制作方法，包括如下的步骤：(1)分别如下的原料：猪排骨、油菜，熟芝麻、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、豆腐乳、番茄酱、植物油；(2)清洗干净油菜，选择最佳部分；(3)猪排骨清洗干净，剁成小段，放入盆中，加入豆腐乳、葱花、姜片、精盐、味精、白糖搅拌，腌至入味；(4)锅中加入清水烧沸，将油菜放入锅中焯烫，捞出沥干，摆入盆中垫底；(5)在锅中加入植物油烧热，放入排骨煎至表面酥脆，捞出沥油；(6)锅留底油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨及清水烧沸，炖至排骨熟透，软烂；(7)出锅盛在油菜上，撒上熟芝麻即可。本发明提供的一种叉烧排骨的制作方法，营养丰富，美味可口，而且还有益于健康。
【IPC分类】A23L1-314, A23L1-318
【公开号】CN104687082
【申请号】CN201510132135
【发明人】卿小艳
【申请人】卿小艳
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2015年3月24日