一种即食鲅鱼及其制备方法
【专利说明】
[0001]技术领域本发明涉及一种即食食品及其制备方法，特别涉及一种即食鲅鱼及其制备方法。
[0002]【背景技术】鲅鱼产于中国东海和黄渤海领域，是人们经常食用的鱼类，鲅鱼肉质结实紧密，口感细腻，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、钙等元素。鲅鱼具有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，长期食用能起到提神和防衰老等食疗功能。
[0003]随着社会发展的需要，人们已经不满足于只在饭桌上享用鲅鱼，现有的即食鲅鱼大多是罐头食品，携带起来不方便，尤其是不能最大程度的保持鲅鱼的肉质鲜美。
[0004]
【发明内容】
本发明的目的是提供一种携带方便、工艺精良、能够最大程度的保持鲅鱼的肉质鲜美，不失营养的即食鲅鱼。
[0005]本发明提出的一种即食鲅鱼及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的:鲅鱼400-500克，冰糖10-20克，食用盐15-25克，生抽10-20克，番茄汁40-60克，番茄红素50-70克，姜蒜粉5-10克，黄酒8-12克，五香粉15-20克，桂皮4_6克，香叶4_6克。
[0006]其中优选的，由以下原料按重量比组成的:鲅鱼450克，冰糖15克，食用盐20克，生抽15克，番茄汁50克，番茄红素60克，姜蒜粉8克，黄酒10克，五香粉18克，桂皮5克，香叶5克。
[0007]本发明在制备时，按以上原料分取，先把鲅鱼放入食用盐、生抽、黄酒、五香粉腌制48小时，腌制后煎至金黄色，加入其它原料慢火炖四个小时，汤汁收干后晾凉，即得到本品。
[0008]与已有技术相比，本发明的有益效果为:
1、制作简便、保持鲅鱼独有鲜美风味，不丧失其营养价值。
[0009]2、携带方便，干净、安全、环保。
[0010]【具体实施方式】以下将详细叙述本发明的【具体实施方式】:
实施例1 一种即食鲅鱼及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的:鲅鱼450克，冰糖15克，食用盐20克，生抽15克，番茄汁50克，番茄红素60克，姜蒜粉8克，黄酒10克，五香粉18克，桂皮5克，香叶5克。按以上原料分取，先把鲅鱼放入食用盐、生抽、黄酒、五香粉腌制48小时，腌制后煎至金黄色，加入其它原料慢火炖四个小时，汤汁收干后晾凉，即得到本品。
[0011]实施例2—种即食鲅鱼及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的:鲅鱼400克，冰糖10克，食用盐15克，生抽10克，番茄汁40克，番茄红素50克，姜蒜粉58克，黄酒8克，五香粉15克，桂皮4克，香叶4克。按以上原料分取，先把鲅鱼放入食用盐、生抽、黄酒、五香粉腌制48小时，腌制后煎至金黄色，加入其它原料慢火炖四个小时，汤汁收干后晾凉，即得到本品。
[0012]实施例3 —种即食鲅鱼及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的:鲅鱼500克，冰糖20克，食用盐25克，生抽20克，番茄汁60克，番茄红素70克，姜蒜10克，黄酒12克，五香粉20克，桂皮6克，香叶6克。按以上原料分取，先把鲅鱼放入食用盐、生抽、黄酒、五香粉腌制48小时，腌制后煎至金黄色，加入其它原料慢火炖四个小时，汤汁收干后晾凉，即得到本品。
【主权项】
1.一种即食鲅鱼及其制备方法，其特征在于:鲅鱼400-500克，冰糖10-20克，食用盐15-25克，生抽10-20克，番茄汁40-60克，番茄红素50-70克，姜蒜粉5-10克，黄酒8-12克，五香粉15-20克，桂皮4-6克，香叶4-6克。
2.根据权利要求1所述的，其特征在于:鲅鱼450克，冰糖15克，食用盐20克，生抽15克，番茄汁50克，番茄红素60克，姜蒜粉8克，黄酒10克，五香粉18克，桂皮5克，香叶5克。
【专利摘要】本发明提出的一种即食鲅鱼及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的：鲅鱼400-500克，冰糖10-20克，食用盐15-25克，生抽10-20克，番茄汁40-60克，番茄红素50-70克，姜蒜粉5-10克，黄酒8-12克，五香粉15-20克，桂皮4-6克，香叶4-6克。本发明与现有技术相比具有携带方便、工艺精良、能够最大程度的保持鲅鱼的肉质鲜美，不失营养等优点。
【IPC分类】A23L1-326
【公开号】CN104719978
【申请号】CN201310701405
【发明人】王骁
【申请人】王骁
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月19日