一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品科技领域，特别是涉及一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子的制备方法的设计。
【背景技术】
[0002]粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
[0003]目前的粽子一般都是民间家庭的小吃，粽馅以肉或者素菜为多。如果有一种用蛋黄猪肉粽馅作为粽馅的即食粽子在超市出售，一定会受到人们的欢迎，但可惜直到目前为止，还没有用蛋黄猪肉粽馅的即食粽子在超市出售。
【发明内容】
[0004]本发明的第一个目的是提供一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子。
[0005]本发明的第二个目的是提供一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子的制备方法。
[0006]本发明的第一个目的是通过以下的技术方案来实现的:一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子，其特征在于:由以下质量百分比的原料组成:
[0007]蛋黄5%-10%
[0008]猪肉5%-10%
[0009]余量为糯米。
[0010]本发明的第二目的是通过以下技术方案来实现的:一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子制备方法，其特征在于:由以下工序做成:
[0011](I)糯米泡1-2小时备用；
[0012](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0013](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0014](4).粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0015](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0016](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0017]采取以上措施的本发明，用蛋黄和猪肉作为粽馅的做成即食粽子，营养丰富，为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
[0018]以下再结合【具体实施方式】对本发明作进一步的详述。
【具体实施方式】
[0019]实施例1
[0020]本实施例提供的一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子通过以下所述的方法进行制备:
[0021]蛋黄8KG
[0022]猪肉8KG
[0023]糯米84KG
[0024](I)糯米泡2小时备用；
[0025](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0026](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0027]⑷.粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0028](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0029](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0030]实施例2
[0031]实施例1
[0032]本实施例提供的一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子通过以下所述的方法进行制备:
[0033]蛋黄6KG
[0034]猪肉6KG
[0035]糯米88KG
[0036](I)糯米泡2小时备用；
[0037](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0038](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0039]⑷.粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0040](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0041](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
【主权项】
1.一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子，其特征在于:由以下质量百分比的原料组成:蛋黄5%-10%猪肉 5%-10%余量为糯米。
【专利摘要】一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子，其特征在于：由以下质量百分比的原料组成：蛋黄，5％-10％猪肉5％-10％余量为糯米。本发明用蛋黄和猪肉作为粽馅的做成即食粽子，营养丰富，为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
【IPC分类】A23L1-164, A23L1-32, A23L1-311
【公开号】CN104738425
【申请号】CN201310737718
【发明人】庞大兰
【申请人】庞大兰
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月30日