烤鱼用秘制五香黄豆的制作方法
【专利说明】烤鱼用秘制五香黄豆
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技术领域
[0002]本发明属于黄豆生产技术领域，具体涉及一种烤鱼用秘制五香黄豆。
[0003]
【背景技术】
[0004]金牌家乡烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。根据重庆烤鱼改良而来，采用先腌后炸的方法制成。这道菜肴之所以味道独特，深受广大食客喜爱，是因为除采用了独特的麻辣酱进行加工，还配有味道独特的秘制五香黄豆。目前还没有公开这种秘制五香黄豆的配方。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种烤鱼用秘制五香黄豆，用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。
[0007]本发明提供的烤鱼用秘制五香黄豆，其组分按质量份配比如下:黄豆250— 500份，盐15 — 30份，五香粉10 — 20份，葱5 —10份，姜5—10份。
[0008]本发明提供的烤鱼用秘制五香黄豆，其有益效果在于，用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。
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【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的烤鱼用秘制五香黄豆进行详细的说明。
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实施例
[0012]本实施例的烤鱼用秘制五香黄豆，其组分按质量份配比如下:黄豆500份，盐30份，五香粉20份，葱10份，姜10份。
[0013]按上述配比将黄豆用清水泡涨，放盐、五香粉、葱、姜涨发12个小时，捞出，用油炸至口感酥香即可。
【主权项】
1.一种烤鱼用秘制五香黄豆，其特征在于:其组分按质量份配比如下:黄豆250— 500份，盐15 — 30份，五香粉10 — 20份，葱5 —10份，姜5—10份。
【专利摘要】本发明公开了一种烤鱼用秘制五香黄豆，其组分按质量份配比如下：黄豆250—500份，盐15—30份，五香粉10—20份，葱5—10份，姜5—10份。用其制作出的烤鱼麻辣鲜香，口感酥脆，风味独特。
【IPC分类】A23L1-20
【公开号】CN104738434
【申请号】CN201310726484
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日