一种理气生津椰香速冻莲藕丸子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种速冻保健食品，尤其涉及一种理气生津椰香速冻莲藕丸子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，因此不断提高冷冻食品的质量、丰富冷冻食品的种类，尤其是增强更好的保健效果，是当前冷冻食品发展的关键。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种理气生津椰香速冻莲藕丸子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种理气生津椰香速冻莲藕丸子，由下列重量份的原料制成:
莲藕60-65、营养添加剂4-8、海鲜汤8-9、花生酥5_6、甘蔗叶4_5、生姜13-14、莜麦21-22、蚕蛹粉3-4、椰丝3-5、黑豆浆13-14、大蒜皮1_2、豌豆苗4_6、人参叶0.7-2.5、苹果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精盐适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油
0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量；
制备方法为:(1)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；
(3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。
[0005]所述的一种理气生津椰香速冻莲藕丸子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将人参叶、苹果花、橘核粉、三楞草、代代花用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)将莲藕、生姜刨成泥状，拌入中药粉，兑入海鲜汤，混合上锅熏蒸4-5分钟，取出，待用；
(3)莜麦倒入笼屉，拌入甘蔗叶、椰丝，用黑豆浆熏蒸30-35分钟，取出莜麦，与蚕蛹粉混合入搅拌机搅拌成泥状，花生酥、大蒜皮混合捣碎，与莜麦泥混合均匀，待用；
(4)花生油撒入精盐入锅烧热，豌豆苗洗净沥干，置于漏勺中，从漏勺上倒下烧热的热油1-2遍，取豌豆苗切碎待用；
(5)将上述物料以及剩余物料混合均匀，丸成多个均匀大小的丸状，待用；
(6)将成型藕丸子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的藕丸子按出口要求包装，在-15—20°C下冷藏，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明增加蚕蛹粉、椰丝、黑豆浆等成分，散发独特香味，同时增加了人参叶、橘核、苹果花、三楞草等中药成分，具有补血明目、理气生津、行气消食的功效，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚，长期食用具有美容效果。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种理气生津椰香速冻莲藕丸子，由下列重量份(斤)的原料制成:
莲藕65、营养添加剂8、海鲜汤8、花生酥6、甘鹿叶5、生姜14、莜麦22、蚕蛹粉4、椰丝5、黑豆浆14、大蒜皮1、豌豆苗6、人参叶2.5、苹果花2.1、橘核粉1.4、三楞草1.4、代代花I，花生油、精盐适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
龙爪叶1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花叶2、糟辣椒3、芝麻油0.5、苹果渣3、毛栗9、竹叶适量；
制备方法为:(I)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；
(3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。
[0008]一种理气生津椰香速冻莲藕丸子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将人参叶、苹果花、橘核粉、三楞草、代代花用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)将莲藕、生姜刨成泥状，拌入中药粉，兑入海鲜汤，混合上锅熏蒸4分钟，取出，待用；
(3)莜麦倒入笼屉，拌入甘蔗叶、椰丝，用黑豆浆熏蒸30-35分钟，取出莜麦，与蚕蛹粉混合入搅拌机搅拌成泥状，花生酥、大蒜皮混合捣碎，与莜麦泥混合均匀，待用；
(4)花生油撒入精盐入锅烧热，豌豆苗洗净沥干，置于漏勺中，从漏勺上倒下烧热的热油1-2遍，取豌豆苗切碎待用；
(5)将上述物料以及剩余物料混合均匀，丸成多个均匀大小的丸状，待用；
(6)将成型藕丸子在15分钟内进行速冻，速冻温度为_15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的藕丸子按出口要求包装，在_20°C下冷藏，即得。
【主权项】
1.一种理气生津椰香速冻莲藕丸子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 莲藕60-65、营养添加剂4-8、海鲜汤8-9、花生酥5_6、甘蔗叶4_5、生姜13-14、莜麦21-22、蚕蛹粉3-4、椰丝3-5、黑豆浆13-14、大蒜皮1_2、豌豆苗4_6、人参叶0.7-2.5、苹果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精盐适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量； 制备方法为:(1)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用； (3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。
2.根据权利要求1所述的一种理气生津椰香速冻莲藕丸子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将人参叶、苹果花、橘核粉、三楞草、代代花用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)将莲藕、生姜刨成泥状，拌入中药粉，兑入海鲜汤，混合上锅熏蒸4-5分钟，取出，待用； (3)莜麦倒入笼屉，拌入甘蔗叶、椰丝，用黑豆浆熏蒸30-35分钟，取出莜麦，与蚕蛹粉混合入搅拌机搅拌成泥状，花生酥、大蒜皮混合捣碎，与莜麦泥混合均匀，待用； (4)花生油撒入精盐入锅烧热，豌豆苗洗净沥干，置于漏勺中，从漏勺上倒下烧热的热油1-2遍，取豌豆苗切碎待用； (5)将上述物料以及剩余物料混合均匀，丸成多个均匀大小的丸状，待用； (6)将成型藕丸子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的藕丸子按出口要求包装，在-15—20°C下冷藏，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种理气生津椰香速冻莲藕丸子，由下列重量份的原料制成：莲藕60-65、营养添加剂4-8、海鲜汤8-9、花生酥5-6、甘蔗叶4-5、生姜13-14、莜麦21-22、蚕蛹粉3-4、椰丝3-5、黑豆浆13-14、大蒜皮1-2、豌豆苗4-6、人参叶0.7-2.5、苹果花1-2.1、橘核粉0.7-1.4、三楞草0.9-1.4、代代花1-2.3，花生油、精盐适量；本发明增加蚕蛹粉、椰丝、黑豆浆等成分，散发独特香味，同时增加了人参叶、橘核、苹果花、三楞草等中药成分，具有补血明目、理气生津、行气消食的功效，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚，长期食用具有美容效果。
【IPC分类】A23L1-214, A23L1-30
【公开号】CN104757552
【申请号】CN201510032052
【发明人】朱峻峰
【申请人】安徽栋泰农业科技发展有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年1月22日