一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味料，特别涉及一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]新奥尔良一美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，更是引领中国饮食文化的新消费理念。
[0003]正宗新奥尔良烧烤风味，表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味与辣味相互交融，相互映衬，回味十足；得到年轻人及儿童的喜爱。
[0004]本发明的目的是提供一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法，使得新奥尔良烤翅制作的平民化。让老百姓在家就能做出美味正宗的新奥尔良烤翅。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法。
[0006]本发明采用的技术方案为:
[0007]—种新奥尔良烤翅调味料，该调味料由包括如下重量份数的原料调配制得:
[0008]黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、盐1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、罗勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1-30份。
[0009]更优选地，所述原料的重量份数为:黑胡椒粉1-2份、花椒粉0.1-3份、姜粉1-2份、盐15-20份、糖15-20份、味精1-10份、百里香0.1-1份、罗勒0.1-3份、大蒜粉5-15份、辣椒粉5-20份、姜粉2-6份、干芥末0.1-2份、淀粉20-30份。
[0010]最优选地，所述原料的重量份数为:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、盐16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、罗勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
[0011]本发明还提供了上述新奥尔良烤翅调味料的制备方法，包括如下步骤:将所述原料按比例混合均匀即可。
[0012]本发明所具有的有益效果:
[0013]本发明使得老百姓在家就能做出美味正宗的新奥尔良烤翅，用本发明调味料制得的新奥尔良烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，口味饱满，回味十足。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]—种新奥尔良烤翅调味料的制备方法:
[0016]原料及其重量份数为:黑胡椒粉2份、花椒粉3份、姜粉6份、盐15份、糖15份、味精10份、百里香I份、罗勒I份、大蒜粉5份、辣椒粉20份、姜粉5份、干芥末2份、淀粉20份。
[0017]调味料制备工艺:将上述原料按比例混合均匀即可。
[0018]实施例2
[0019]—种新奥尔良烤翅调味料的制备方法:
[0020]原料及其重量份数为:黑胡椒粉I份、花椒粉I份、姜粉2份、盐20份、糖20份、味精5份、百里香0.8份、罗勒3份、大蒜粉6份、辣椒粉6份、姜粉5份、干芥末I份、淀粉29.2 份。
[0021]调味料制备工艺:将上述原料按比例混合均匀即可。
[0022]实施例3
[0023]—种新奥尔良烤翅调味料的制备方法:
[0024]原料及其重量份数为:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、盐16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、罗勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
[0025]调味料制备工艺:将上述原料按比例混合均匀即可。
[0026]新奥尔良烤鸡翅的做法
[0027]I将70克新奥尔良烤翅调味料和水，并入蜂蜜、料酒、倒入I公斤鸡翅中；
[0028]2均匀遍抹在鸡翅上装入保鲜膜；
[0029]3入冰箱12小时；
[0030]4置入烤箱，烤箱温度设为220 °C，烤时20分钟；
[0031]将实施例1、2、3调味料，分别用于腌制鸡翅12小时，然后烤制，结果如下:
[0032]实施例3的甜味、辣味、辛香料适中，最具有新奥尔良烤鸡翅的味道。
[0033]实施例1与实施例3相比，辣度偏大，芥末味偏重，总体味道不如实施例3柔和。
[0034]实施例2与实施例3相比，实施例2的辣度太小，甜味偏大，味道太甜腻。
【主权项】
1.一种新奥尔良烤翅调味料，其特征在于:该调味料由包括如下重量份数的原料调配制得:黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、盐1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、罗勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1_30份。2.根据权利要求1所述一种新奥尔良烤翅调味料，其特征在于:所述原料的重量份数为:黑胡椒粉1-2份、花椒粉0.1-3份、姜粉1-2份、盐15-20份、糖15-20份、味精1-10份、百里香0.1-1份、罗勒0.1-3份、大蒜粉5-15份、辣椒粉5-20份、姜粉2-6份、干芥末0.1-2份、淀粉20-30份。3.根据权利要求2所述一种新奥尔良烤翅调味料，其特征在于:所述原料的重量份数为:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、盐16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、罗勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
【专利摘要】本发明涉及一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法，该调味料由包括如下重量份数的原料调配制得：黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、盐1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、罗勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1-30份。本发明使得老百姓在家就能做出美味正宗的新奥尔良烤翅，用本发明调味料制得的新奥尔良烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，口味饱满，回味十足。
【IPC分类】A23L1/223, A23L1/221
【公开号】CN105105068
【申请号】CN201510435608
【发明人】苗家芹
【申请人】天津春发生物科技集团有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年7月22日