一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]莲子是睡莲科莲属植物的果实和种子的总称，是我国重要的特产资源，具有丰富的营养保健成分和药理活性，具有补中益气、宁心养神、止渴去热、安心止痢、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿等功效。我国古代中医认为食物不仅能提供人体所需的营养，同时能够治疗疾病，即食疗的方法。在现代快节奏的生活压力下，很多人有心烦气躁、失眠、肠胃不适、体力降低、抵抗力下降、皮肤干燥等多种轻微不适症状。本发明将古代食疗的方法与现代的食品加工工艺相结合，制作出符合现代人需求的莲子营养粉，不仅满足了人们对健康食品的需求，同时拓宽了莲子的市场应用前景。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：
一种营养滋补的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子370-375、糯米45-46、红芸豆20-22、菜芙蓉35-36、芜菁11-12、大麦苗粉8-9、板栗仁17-18、猕猴桃20-21、雪莲果14_15、葡萄轩粉3_4、水适量。
[0005]根据权利要求1所述的营养滋补的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)挑选新鲜无杂质的莲子、糯米、红芸豆，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25_28°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
(2)猕猴桃、雪莲果取果肉，菜芙蓉、芜菁、板栗仁洗净，与步骤（1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25—20°C之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0. IMPa，温度为-50—40°C的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉；
(3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为 180_185°C，螺杆转速为 150-160r/min，喂料速率为 18-20Hz(lHz=L 7r/min);
(4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
[0006]本发明的优点是：本发明的原料来源天然健康，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、油脂等营养物质，对人体生长发育、增强体质、抵抗及预防疾病具有积极作用，可调节机体免疫能力，促进消化系统健康。
【具体实施方式】
[0007]—种营养滋补的膨化莲子粉，由以下重量份的原料组成：莲子370、糯米45、红芸豆20、菜芙蓉35、芜菁11、大麦苗粉8、板栗仁17、猕猴桃20、雪莲果14、葡萄籽粉3、水适量。
[0008]根据权利要求1所述的营养滋补的膨化莲子粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)挑选新鲜无杂质的莲子、糯米、红芸豆，洗净后加水浸泡9小时，浸泡温度为25°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用；
(2)猕猴桃、雪莲果取果肉，菜芙蓉、芜菁、板栗仁洗净，与步骤（1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为°(：之间，冷冻时间为8小时，送入压力小于0. IMPa，温度为°C的真空容器中进行升华脱水干燥18小时，研磨后得真空冻干粉；
(3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180°C，螺杆转速为150r/min，喂料速率为18Hz(lHz=l. 7r/min);
(4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
【主权项】
1.一种营养滋补的膨化莲子粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：莲子370-375、糯米45-46、红芸豆20-22、菜芙蓉35-36、芜菁11-12、大麦苗粉8-9、板栗仁17-18、称猴桃20-21、雪莲果14-15、葡萄轩粉3-4、水适量。2.根据权利要求1所述的营养滋补的膨化莲子粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)挑选新鲜无杂质的莲子、糯米、红芸豆，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25-28°C，完全泡发后滤去水分后晾干备用；(2)猕猴桃、雪莲果取果肉，菜芙蓉、芜菁、板栗仁洗净，与步骤（1)中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25—20°C之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0. IMPa，温度为-50—40°C的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉；(3)真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为 180_185°C，螺杆转速为 150-160r/min，喂料速率为 18-20Hz(lHz=L 7r/min);(4 )螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种营养滋补的膨化莲子粉及其制备方法，是由莲子、糯米、红芸豆、菜芙蓉、芜菁、大麦苗粉、板栗仁、猕猴桃、雪莲果、葡萄籽粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的原料来源天然健康，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、油脂等营养物质，对人体生长发育、增强体质、抵抗及预防疾病具有积极作用，可调节机体免疫能力，促进消化系统健康。
【IPC分类】A23L19/00, A23L33/00, A23L25/00, A23L11/00, A23L7/10, A23L33/105
【公开号】CN105285859
【申请号】CN201510649738
【发明人】朱正娟
【申请人】合肥康龄养生科技有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年10月10日