一种魔芋蔬菜面包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面包，具体是涉及一种魔芋蔬菜面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，对饮食的要求也提高，而且饮食结构不合理的问题日趋突出，如人们饮食普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，人群中肥胖症、心血管病、癌症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐向低龄化发展。面包是人们喜欢的食物，而传统的面包营养价值不高。
[0003]魔芋，自古以来就有“去肠砂”之称，是一种生长在海拔250-2500米的山间多年生草本植物，生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。
[0004]冬瓜含有大量冬瓜素，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等功效；西红柿清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险；本发明制得的面包松软香甜可口，色、香、味、型倶佳，还具有魔芋的保健功能。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种魔芋蔬菜面包，该产品既具有丰富的食用营养，又具有保健的作用。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]—种魔芋蔬菜面包，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100-120份、花生油10-20份、魔芋粉40-50份、玉米粉30-50份、鸡蛋10-20份、苦荞粉20-40份、冬瓜10-12份、酵母粉2-4份、番茄10-12份、菠菜10-12份、蔗糖8_12份、食盐5_7份、水30-40份。
[0008]进一步，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100份、花生油10份、魔芋粉40份、玉米粉30份、鸡蛋10份、苦荞粉20份、冬瓜10份、酵母粉2份、番茄10份、菠菜10份、蔗糖8份、食盐5份、水30份。
[0009]进一步，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉110份、花生油15份、魔芋粉45份、玉米粉40份、鸡蛋15份、苦荞粉30份、冬瓜11份、酵母粉3份、番茄11份、菠菜11份、蔗糖10份、食盐6份、水35份。
[0010]进一步，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉120份、花生油20份、魔芋粉50份、玉米粉50份、鸡蛋20份、苦荞粉40份、冬瓜12份、酵母粉4份、番茄12份、菠菜12份、蔗糖12份、食盐7份、水40份。
[0011]本发明的有益效果是:本发明提供的一种魔芋蔬菜面包，取材容易，价格便宜，既能保持有传统面包的口感，还能增加了魔芋和其它蔬菜的营养价值，从而提高面包的营养价值，适合各类人群食用；本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]实施例一
[0014]—种魔芋蔬菜面包，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100-120份、花生油10-20份、魔芋粉40-50份、玉米粉30-50份、鸡蛋10-20份、苦荞粉20-40份、冬瓜10-12份、酵母粉2-4份、番茄10-12份、菠菜10-12份、蔗糖8_12份、食盐5_7份、水30-40份。
[0015]实施例二
[0016]—种魔芋蔬菜面包，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100份、花生油10份、魔芋粉40份、玉米粉30份、鸡蛋10份、苦荞粉20份、冬瓜10份、酵母粉2份、番茄10份、菠菜10份、蔗糖8份、食盐5份、水30份。
[0017]实施例三
[0018]—种魔芋蔬菜面包，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉110份、花生油15份、魔芋粉45份、玉米粉40份、鸡蛋15份、苦荞粉30份、冬瓜11份、酵母粉3份、番茄11份、菠菜11份、蔗糖10份、食盐6份、水35份。
[0019]实施例四
[0020]一种魔芋蔬菜面包，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉120份、花生油20份、魔芋粉50份、玉米粉50份、鸡蛋20份、苦荞粉40份、冬瓜12份、酵母粉4份、番茄12份、菠菜12份、蔗糖12份、食盐7份、水40份。
[0021]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种魔芋蔬菜面包，其特征在于，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100-120份、花生油10-20份、魔芋粉40-50份、玉米粉30-50份、鸡蛋10-20份、苦荞粉20-40份、冬瓜10-12份、酵母粉2-4份、番茄10-12份、菠菜10-12份、蔗糖8_12份、食盐5-7 份、水 30-40 份。2.根据权利要求1所述的一种魔芋蔬菜面包，其特征在于，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉100份、花生油10份、魔芋粉40份、玉米粉30份、鸡蛋10份、苦荞粉20份、冬瓜10份、酵母粉2份、番茄10份、菠菜10份、鹿糖8份、食盐5份、水30份。3.根据权利要求1所述的一种魔芋蔬菜面包，其特征在于，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉110份、花生油15份、魔芋粉45份、玉米粉40份、鸡蛋15份、苦荞粉30份、冬瓜11份、酵母粉3份、番茄11份、菠菜11份、鹿糖10份、食盐6份、水35份。4.根据权利要求1所述的一种魔芋蔬菜面包，其特征在于，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料:小麦粉120份、花生油20份、魔芋粉50份、玉米粉50份、鸡蛋20份、苦荞粉40份、冬瓜12份、酵母粉4份、番茄12份、菠菜12份、鹿糖12份、食盐7份、水40份。5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的魔芋蔬菜面包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将上述冬瓜、番茄、菠菜焯熟后，切丁并混合均匀，制得混合蔬菜丁； (2)将上述食盐、蔗糖、酵母粉分别溶于水； (3)将小麦粉、魔芋粉、玉米粉、苦荞粉、混合蔬菜丁混合均匀，将鸡蛋打散，然后加入食盐、蔗糖、酵母粉的水溶液和打散的鸡蛋，混合均匀，制得面团； (4)将面团在30°C下发酵3h，制得发酵面团，揉成团，涂上花生油，入模，放入烤箱，在200。。烤 20min ； (5)将(4)冷却后包装，即得所述的魔芋蔬菜面包。
【专利摘要】本发明公开了一种魔芋蔬菜面包及其制备方法，该魔芋蔬菜面包按重量份包括以下原料：小麦粉100-120份、花生油10-20份、魔芋粉40-50份、玉米粉30-50份、鸡蛋10-20份、苦荞粉20-40份、冬瓜10-12份、酵母粉2-4份、番茄10-12份、菠菜10-12份、蔗糖8-12份、食盐5-7份、水30-40份。本发明提供的一种魔芋蔬菜面包，取材容易，价格便宜，既能保持有传统面包的口感，还能增加了魔芋和其它蔬菜的营养价值，从而提高面包的营养价值，适合各类人群食用；本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/00
【公开号】CN105325496
【申请号】CN201510790526
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年2月17日
【申请日】2015年11月17日