一种保健零食的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体是涉及一种零食。
【背景技术】
[0002]饼干的词源所谓饼干的词源是〃烤过两次的面包〃，即从法语的bis (再来一次)和cuit (烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。尽管目前市面上的饼干种类繁多，口感也多种多样，但跳出采用传统的制作原料以及传统的制作思路而另辟蹊径，研制口感不同，种类不同的饼干仍具有相当的市场潜力。
[0003]故现有技术有待改进和发展。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种保健零食，尤其适合注重养生的人群食用。
[0005]本发明的技术方案:一种保健零食，由下述组分及质量配比组成:薏米粉5-10份，黄油3-8份，番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5_6份，胡萝卜8_12份，土豆8_12份，玉米10-15份，小麦30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，栀子0.1-0.2份，白头翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板蓝根1-3份，黄连0.2-0.5份，乌梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，鱼腥草3-5份，黄豆10-12份。
[0006]所述的保健零食的制备方法按如下步骤:(1)将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜均打浆待用；
将土豆、黄豆均煮熟后磨碎待用；
将玉米、小麦、小米均磨粉待用；
将生甘草、栀子、白头翁、郁金、板蓝根、黄连、乌梅、大蒜、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
[0007]发明人指出:上述原料中，生甘草，为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensisFisch.,胀果甘草 Glycyrrhiza Inf lata Bat.或光果甘草 Glycyrrhiza Glabra L.的干燥根及根茎。具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。栀子，是茜草科植物栀子的果实，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等功能。白头翁，具有清热解毒，凉血止痢，燥湿杀虫的功效。郁金，能活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。板蓝根，是一年或二年生草本植物菘蓝的根，可以败火解毒，预防疾病。黄连，能够清热燥湿，泻火解毒。乌梅，有敛肺，涩肠，生津的功效。大蒜，具有抗癌、抗菌效果。鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。有清热解毒；排脓消痈的功效。
[0008]本发明的保健零食不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，采用的原料营养丰富，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了中药成分，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种保健零食，所述保健零食由下述组分及质量配比组成:番茄10份，黄瓜8份，白菜8份，菠菜5份，胡萝卜8份，土豆12份，玉米10份，小麦40份，小米5份，生甘草0.1份，栀子0.2份，白头翁0.3份，郁金1份，板蓝根3份，黄连0.2份，乌梅0.4份，大蒜0.1份，鱼腥草5份，黄豆10份。
[0010]所述的保健零食的制备方法按如下步骤:
(1)将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜均打浆待用；
将土豆、黄豆均煮熟后磨碎待用；
将玉米、小麦、小米均磨粉待用；
将生甘草、栀子、白头翁、郁金、板蓝根、黄连、乌梅、大蒜、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
[0011]实施例2
一种保健零食，所述保健零食由下述组分及质量配比组成:番茄12份，黄瓜10份，白菜7份，菠菜6份，胡萝卜10份，土豆12份，玉米15份，小麦30份，小米15份，生甘草0.2份，栀子0.2份，白头翁0.2份，郁金2份，板蓝根2份，黄连0.3份，乌梅0.3份，大蒜0.2份，鱼腥草3份，黄豆10份。
[0012]所述的保健零食的制备方法按如下步骤:
(1)将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜均打浆待用；
将土豆、黄豆均煮熟后磨碎待用；
将玉米、小麦、小米均磨粉待用；
将生甘草、栀子、白头翁、郁金、板蓝根、黄连、乌梅、大蒜、鱼腥草混合后加水煎煮3次，过滤，合并滤液，浓缩制成原料总质量5倍的浓缩液待用；
(2)将待用原料混合，搅拌均匀；
(3)将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；
(4)将制得的混合物在190~220°C的条件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷却即得。
[0013]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种保健零食，其特征是所述保健零食由下述组分及质量配比组成:薏米粉5-10份，黄油3-8份，番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5_6份，胡萝卜8_12份，土豆8-12份，玉米10-15份，小麦30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，栀子0.1-0.2份，白头翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板蓝根1-3份，黄连0.2-0.5份，乌梅0.3-0.5份，大蒜.0.1-0.2份，鱼腥草3-5份，黄豆10-12份，苏打粉3-5份。
【专利摘要】本发明公开了一种保健零食，保健零食由下述组分及质量配比组成：薏米粉5-10份，黄油3-8份，番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡萝卜8-12份，土豆8-12份，玉米10-15份，小麦30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，栀子0.1-0.2份，白头翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板蓝根1-3份，黄连0.2-0.5份，乌梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，鱼腥草3-5份，黄豆10-12份，苏打粉3-5份。本发明的有益效果：不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，采用的原料营养丰富，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了中药成分，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105341109
【申请号】CN201510857507
【发明人】覃腾英
【申请人】覃腾英
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月30日