姜醋蛋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域的姜醋蛋的制作方法。
【背景技术】
[0002]醋蛋是一种营养丰富的保健食品，原料简单容易获得。醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。
[0003]但是醋蛋的口感较酸，还夹杂着鸡蛋的腥味，虽然营养丰富，但是很多人仍难以接受。
【发明内容】
[0004]本发明为了解决目前姜醋蛋的口感较酸、杂着鸡蛋的腥味的技术问题，提供一种姜醋蛋的制作方法。
[0005]本发明的技术解决方案是:
[0006]姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤:
[0007]1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜;
[0008]2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；
[0009]3】密闭存放2-10小时，即可食用。
[0010]上述鸡蛋100-150g、水 50-80g、醪糟 100_200g、蜂蜜 50_100g、9° 米醋 40_60g、酵母 l_2g、姜 50-70g、小苏打 3-8g。
[0011]上述鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母lg、姜50g、小苏打5g。
[0012]上述鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打
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[0013]本发明的优点是:本发明制得的姜醋蛋，被小苏打中和了一部分米醋，口感适宜、营养价值高，食用方便，长期食用可使人们身强力壮，对预防各种疾病有良好的作用。
【具体实施方式】
[0014]实施例一
[0015]姜醋蛋的制作方法，包括以下步骤:
[0016]1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中:鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母lg、姜50g、小苏打5g ；
[0017]2】发酵2天，打开密闭容器，蛋壳融化，可见蛋膜，向密闭容器内加小苏打；
[0018]3】密闭存放2小时，捅破蛋膜，搅拌均匀即可食用。
[0019]实施例二
[0020]1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g ；
[0021]2】发酵10天，打开密闭容器，可见淡黄色的混浊液，向密闭容器内加小苏打；
[0022]3】密闭存放10小时，即可食用。
【主权项】
1.姜醋蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜； 2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；3】密闭存放2-10小时，即可食用。2.根据权利要求1所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述鸡蛋100-150g、水50-80g、醪糟 100-200g、蜂蜜 50-100g、9° 米醋 40_60g、酵母 l_2g、姜 50_70g、小苏打 3_8g。3.根据权利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述鸡蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9。米醋60g、酵母lg、姜50g、小苏打5g。4.根据权利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述鸡蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9。米醋50g、酵母2g、姜70g、小苏打8g。
【专利摘要】本发明涉及一种姜醋蛋的制作方法，解决目前姜醋蛋的口感较酸、杂着鸡蛋的腥味的技术问题。该制作方法，包括以下步骤：1】将鸡蛋洗净，放入密闭容器内，向密闭容器内加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；2】发酵2-10天，打开密闭容器，向密闭容器内加小苏打；3】密闭存放2-10小时，即可食用。本发明制得的姜醋蛋，被小苏打中和了一部分米醋，口感适宜、营养价值高。
【IPC分类】A23L1/32
【公开号】CN105454891
【申请号】CN201410438002
【发明人】崔子扬
【申请人】崔子扬
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月30日