一种果仁面粉及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果仁面粉及其制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]我国人民群众普通重视传统食品的应用，传统食品品种广，营养丰富，符合人们饮食多样性的要求，特别是大多特色食品对治疗慢性病的效果，如高粱可以解毒，随着人们生活水平的不断提高，保健食品也越来越引起人们的关注，人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高，现有的面粉已经不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种果仁面粉及其制作方法。
[0004]本发明采用如下技术方案:
果仁面粉，其组成原料的重量份为:绿豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹叶3-
5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山药4-5、沙棘2_4、小蓟4_5、蛋清粉7_9、诃子叶3_4、鲍鱼果2-4、红茶汁6-8、雪莲果6-8、麦芽糖浆6-9、芝麻菜10-15、杏仁粉5_6、葵花籽粉2_4和营养虾仁汁6-8。
[0005]果仁面粉，其组成原料的重量份为:绿豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹叶4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山药4.5、沙棘3、小蓟4.5、蛋清粉8、诃子叶3.5、鲍鱼果3、红茶汁7、雪莲果7、麦芽糖浆8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和营养虾仁汁7。
[0006]果仁面粉的制作方法，包括以下内容:
(1)营养好仁汁的制作方法:取新鲜4下仁，洗净后切粒，浸泡在水温25-300C，浓度为δ-?Ο。/。 的盐水中 ，浸泡两小时以上，再放入到含有 0.1-0.2%碳酸氢钠和5-8%的醋酸的混合溶液中，加热至50-60°C，浸泡8-10分钟，经洗净、烘干磨粉；最后放入含食盐2.5-3.0%、白糖2.0-2.5%、黄酒1.2-1.5%、维生素C 0.2-0.5%、柠檬酸0.03-0.04%的汁液混合，加热至沸腾，即可；
(2)称取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鲍鱼果、雪莲果，切碎后煮熟，捣碎成泥状，备用；
(3)称取淡竹叶、淮山药、诃子叶、沙棘、小蓟，加入适量的去离子水，水提2-3次，合并取水提液，备用；
(4)称取绿豆粉、糙米粉，混合过100-120目筛，然后加入步骤(I)营养虾仁汁、步骤(2)、
(3)备用料，以及其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干，再磨粉即可。
[0007]本发明的有益效果:
本发明的果仁面粉营养丰富，口味新颖，色泽诱人，食用方便，无化学添加等特点，而且其中的淡竹叶、淮山药等纯草药，能起到很好的清心、利尿、祛烦躁效果，而且加入的营养虾仁汁，含有大量的营养，食用后有助于人们的身体健康。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:果仁面粉，其组成原料的重量份(斤)为:绿豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹叶4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山药4.5、沙棘3、小蓟4.5、蛋清粉8、诃子叶3.5、鲍鱼果3、红茶汁7、雪莲果7、麦芽糖浆8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和营养虾仁汁7。
[0009]果仁面粉的制作方法，包括以下内容:
(1)营养好仁汁的制作方法:取新鲜4下仁，洗净后切粒，浸泡在水温25-300C，浓度为8-10%的盐水中，浸泡两小时以上，再放入到含有0.15%碳酸氢钠和6%的醋酸的混合溶液中，加热至55°C，浸泡8-10分钟，经洗净、烘干磨粉;最后放入含食盐2.8%、白糖2.2%、黄酒1.3%、维生素C 0.3%、柠檬酸0.035%的汁液混合，加热至沸腾，即可；
(2)称取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鲍鱼果、雪莲果，切碎后煮熟，捣碎成泥状，备用；
(3)称取淡竹叶、淮山药、诃子叶、沙棘、小蓟，加入适量的去离子水，水提2-3次，合并取水提液，备用；
(4)称取绿豆粉、糙米粉，混合过100-120目筛，然后加入步骤(I)营养虾仁汁、步骤(2)、
(3)备用料，以及其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干，再磨粉即可。
【主权项】
1.一种果仁面粉，其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹叶3-5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山药4_5、沙棘2_4、小蓟4_5、蛋清粉7-9、诃子叶3-4、鲍鱼果2-4、红茶汁6-8、雪莲果6_8、麦芽糖浆6_9、芝麻菜10_15、杏仁粉5_6、葵花籽粉2-4和营养虾仁汁6-8。2.根据权利要求1所述的果仁面粉，其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹叶4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山药4.5、沙棘3、小蓟4.5、蛋清粉8、诃子叶3.5、鲍鱼果3、红茶汁7、雪莲果7、麦芽糖浆8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和营养虾仁汁7。3.—种如权利要求1所述的果仁面粉的制作方法，其特征在于包括以下内容: (1)营养好仁汁的制作方法:取新鲜4下仁，洗净后切粒，浸泡在水温25-30°C，浓度为δ-?Ο。/。 的盐水中 ，浸泡两小时以上，再放入到含有 0.1-0.2%碳酸氢钠和5-8%的醋酸的混合溶液中，加热至50-60°C，浸泡8-10分钟，经洗净、烘干磨粉；最后放入含食盐2.5-3.0%、白糖.2.0-2.5%、黄酒1.2-1.5%、维生素C 0.2-0.5%、柠檬酸0.03-0.04%的汁液混合，加热至沸腾，即可； (2)称取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鲍鱼果、雪莲果，切碎后煮熟，捣碎成泥状，备用； (3)称取淡竹叶、淮山药、诃子叶、沙棘、小蓟，加入适量的去离子水，水提2-3次，合并取水提液，备用； (4)称取绿豆粉、糙米粉，混合过100-120目筛，然后加入步骤(I)营养虾仁汁、步骤(2)、(3)备用料，以及其他剩余组成原料，搅拌混合均匀，烘干，再磨粉即可。
【专利摘要】本发明公开了一种果仁面粉及其制作方法，其组成原料的重量份为：绿豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹叶3-5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山药4-5、沙棘2-4、小蓟4-5、蛋清粉7-9、诃子叶3-4、鲍鱼果2-4、红茶汁6-8、雪莲果6-8、麦芽糖浆6-9、芝麻菜10-15、杏仁粉5-6、葵花籽粉2-4和营养虾仁汁6-8；本发明的果仁面粉营养丰富，口味新颖，色泽诱人，食用方便，无化学添加等特点，而且其中的淡竹叶、淮山药等纯草药，能起到很好的清心、利尿、祛烦躁效果，而且加入的营养虾仁汁，含有大量的营养，食用后有助于人们的身体健康。
【IPC分类】A23L11/00, A23L33/105, A23L19/00, A23L25/00, A23L33/00, A23L7/10, A23L17/40, A23L15/00
【公开号】CN105558775
【申请号】CN201510948950
【发明人】陈飞
【申请人】凤台县永丰面业有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2015年12月18日