一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种秋葵的制作方法，具体是一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002]秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，又名羊角豆，现已成为市民餐桌上的“潮菜”，还被冠以“食补降血糖、保肝强肾、预防癌症”的奇特功效。随着人们对饮食质量的不断提高，传统的秋葵制作方法已经无法满足人们对于美味的追求，为了满足现代人对美味秋葵的追求，需要研究一种新的制作秋葵的方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，该制作方法简单易学，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，且制作方法简单。
[0004]为达到上述的目的，本发明提供以下技术方案:一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:
[0005](I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20;
[0006](2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；
[0007](3)锅内水温度烧至70°C — 100°C以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；
[0008](4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；
[0009](5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；
[0010](6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；
[0011 ] (7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；
[0012](8)放入蒸锅，加盖蒸10-20分钟，关火取出即可食用。
[0013]优化地，在所述的步骤(4)中，该粉丝与秋葵的比例为1:5。
[0014]优化地，在所述的步骤(5)中，该朝天椒与大蒜的比例为2:1，该糖与醋的比例为:2:3。
[0015]本发明有益效果是:制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味倶佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单易学，且制作时间短，有利于提高工作效率。
【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
[0017]实施例1
[0018]—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:
[0019](I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10;
[0020](2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；
[0021](3)锅内水温度烧至100°C以后，加入粉丝，3分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；
[0022](4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；
[0023](5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；
[0024](6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；
[0025](7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；
[0026](8)放入蒸锅，加盖蒸10分钟，关火取出即可食用。
[0027]实施例2
[0028]—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:
[0029](I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为20;
[0030](2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；
[0031](3)锅内水温度烧至70°C以后，加入粉丝，5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；
[0032](4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；
[0033](5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；
[0034](6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；
[0035](7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；
[0036](8)放入蒸锅，加盖蒸20分钟，关火取出即可食用。
[0037]实施例3
[0038]—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:
[0039](I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为15;
[0040](2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；
[0041](3)锅内水温度烧至85°C以后，加入粉丝，4分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；[0042 ] (4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；
[0043](5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；
[0044](6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；
[0045](7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；
[0046](8)放入蒸锅，加盖蒸15分钟，关火取出即可食用。
【主权项】
1.一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征是，包括步骤如下: (1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20; (2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用； (3)锅内水温度烧至70°C— 100°C以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段； (4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面； (5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用； (6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中； (7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上； (8)放入蒸锅，加盖蒸10-20分钟，关火取出即可食用。2.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(I)中，该秋葵个数为1个。3.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(3)中，该水温度为80 °C。4.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(4)中，该粉丝与秋葵的比例为1:5。5.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(5)中，该朝天椒与大蒜的比例为2:1，该糖与醋的比例为:2:3。6.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(5)中，加盖蒸15分钟。
【专利摘要】本发明公开了一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)调料(6)油烧热；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅蒸煮，关火取出即可食用。本发明制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味俱佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单。
【IPC分类】A23L29/30, A23L19/00
【公开号】CN105558933
【申请号】CN201610020714
【发明人】渠文姗
【申请人】江苏爱福特科技开发有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月13日