一种具有减肥养颜功效的果奶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种具有减肥养颜功效的果奶。
【背景技术】
[0002]近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的健康，营养，保健功能越发重视。牛奶是一种富含蛋白质、脂肪的营养滋补品，牛奶中98%的蛋白质可以被人体吸收，其脂肪中含有多种脂肪酸、卵磷脂，并且含有大量的钙、磷、钾及维生素A、B等营养成分，被誉为“长寿饮料”，但是其口味单一，甚至有部分人群无法接受其口味。风味乳是以原乳或乳粉为主要原料，然后加入水、糖、稳定剂等辅料制得的含乳饮品。
[0003]牛奶饮品具有营养丰富，口感爽滑，品种多变，香味浓郁等特点，但目前市场上的牛奶饮品一般以纯全脂牛奶添加各种水果为主，口味普遍偏甜，同时加入了大量的白砂糖做为甜味剂，具有含量糖高、热量高、脂肪含量高、口味单一和保健功效少等缺陷，不适合肥胖人士和糖尿病患者日常饮用。
[0004]随着社会上人们的生活水平不断提高，对日常饮食的健康需求也越来越重视，现有牛奶饮品已不能满足不同市场和人群的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种具有减肥养颜功效的果奶，解决目前市面上奶茶品种单一，且含量糖高、热量高、脂肪含量高和保健功效少等缺陷。
[0006]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为:牛奶15-25份、木瓜5-15份、梨汁7-16份、竹叶5-10份、紫苏5-10份、枸杞3-8份、白术2-6份、黄原胶0.5-1份。
[0007]优选的各原料成分按重量份计为:牛奶20份、木瓜10份、梨汁12份、竹叶7份、紫苏7份、枸紀5份、白术4份、黄原胶0.5份ο
[0008]制备方法包括如下:
(1)将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于100-120°C下85-95%乙醇加热回流提取，提取2-3次，每次2-4h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；
(2)取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；
(3)取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤(I)中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质Ih，将果奶灭菌装瓶。
[0009]本发明的优点在于:本发明果奶中添加了木瓜、竹叶、紫苏、枸杞、白术等有效成分，起到了很好的协同功能，不仅制得的果奶香甜爽口，而且具有减肥养颜、清肺解毒、补气养肾等保健功效，制备工艺简单，食用安全无毒，营养价值高，不含有任何食品添加剂，而且适合各个年龄层人群食用。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种具有减肥养颜功效的果奶，优选的各原料成分按重量份计为:牛奶20份、木瓜10份、梨汁12份、竹叶7份、紫苏7份、枸杞5份、白术4份、黄原胶0.5份。
[0011]制备方法包括如下:
(1)将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于110°c下90%乙醇加热回流提取，提取3次，每次3h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；
(2)取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；
(3)取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤(I)中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质Ih，将果奶灭菌装瓶。
[0012]实施例2
一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为:牛奶15份、木瓜5份、梨汁7份、竹叶5份、紫苏5份、枸紀3份、白术2份、黄原胶I份。
[0013]制备方法包括如下:
⑴将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于100°c下85%乙醇加热回流提取，提取3次，每次4h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；
(2)取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；
(3)取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤(I)中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质Ih，将果奶灭菌装瓶。
[0014]实施例3
一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为:牛奶25份、木瓜15份、梨汁16份、竹叶1份、紫苏1份、枸杞8份、白术6份、黄原胶0.5份。
[0015]制备方法包括如下:
(1)将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于120°C下95%乙醇加热回流提取，提取3次，每次2h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用；
(2)取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用；
(3)取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤(I)中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质Ih，将果奶灭菌装瓶。
[0016]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1.一种具有减肥养颜功效的果奶，其特征在于:各原料成分按重量份计为:牛奶15-25份、木瓜5-15份、梨汁7-16份、竹叶5-10份、紫苏5-10份、枸杞3-8份、白术2-6份、黄原胶0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种具有减肥养颜功效的果奶，其特征在于:各原料成分按重量份计为:牛奶20份、木瓜10份、梨汁12份、竹叶7份、紫苏7份、枸杞5份、白术4份、黄原胶0.5份。3.如权利要求1所述的一种具有减肥养颜功效的果奶的制备方法，其特征在于:所述方法包括如下: (1)将新鲜竹叶、紫苏洗净晾干，再分别将竹叶、紫苏、枸杞、白术粉碎，于100-120°C下85-95%乙醇加热回流提取，提取2-3次，每次2-4h，回收乙醇，将提取液干燥粉碎成粉末，待用； (2)取新鲜木瓜搅碎，过滤获得木瓜汁，备用； (3)取牛奶加入梨汁、木瓜汁搅拌混匀，再加入步骤(I)中获得竹叶、紫苏、枸杞、白术粉末，搅拌直至粉末完全溶解，再加入黄原胶均质Ih，将果奶灭菌装瓶。
【专利摘要】本发明提供一种具有减肥养颜功效的果奶，各原料成分按重量份计为：牛奶15-25份、木瓜5-15份、梨汁7-16份、竹叶5-10份、紫苏5-10份、枸杞3-8份、白术2-6份、黄原胶0.5-1份。制得的果奶口感香甜爽口，具有减肥养颜、清热解毒等功效，而且制备工艺简单，食用安全。
【IPC分类】A23C9/156, A23C9/152
【公开号】CN105660861
【申请号】CN201610090243
【发明人】王月娟
【申请人】王月娟
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年2月18日