一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品的制作方法
【专利摘要】一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品，由以下重量份数的组分构成，高筋面粉70?90份、玉米面粉4?6份、紫薯粉1?2份、辣木叶粉1?2份、油菜花粉1?2份、菊粉0.1?0.5份、叶黄素0.1?0.2份、万寿菊花瓣0.1?0.2份、水飞蓟籽油0.1?0.5份、枸杞籽油0.3?0.8份、黑芝麻0.3?0.8份、甜面酱0.3?0.8份、豆瓣酱0.3?0.8份、水及酵母、维生素C、维生素B族适量。本发明优点是：本发明生产的锅盔食品改变了传统配方，其叶黄素含量极高，能补充和均衡眼营养，有助于青少年生长和发育，保护视力等，适合各类人群食用。
【专利说明】
_种添加万寿菊花瓣的公安锅蓝食品
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品。
【背景技术】
[0002]目前，特色食品“公安锅蓝”历史悠久，该食品取优质麦面粉、压杆和面，浅锅慢火烘烤的制作方法也是口感好的重要原因之一。该食品外表斑黄，切口砂白，酥活适口，易久放，便携带，但现有公安锅盔风味不够丰富，营养不全面。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是针对现有公安锅盔风味不够丰富，营养不全面之不足，而提供一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品。
[0004]本发明由以下重量份数的组分构成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木叶粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、叶黄素0.1-0.2份、万寿菊花瓣0.1-0.2份和水飞蓟籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面酱
0.3-0.8份、豆瓣酱0.3-0.8份和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。
[0005]由以下重量份数的组分构成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木叶粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、叶黄素0.1份、万寿菊花瓣0.1份、水飞蓟籽油0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面酱0.3份、豆瓣酱0.3份和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。
[0006]
包括如下步骤，
1)将紫薯粉、辣木叶粉、油菜花粉、菊粉、叶黄素、万寿菊花瓣、水飞蓟籽油混匀，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌匀，制备成物料a ;
2)将物料a加适量水和酵母，揉和均匀后加盖，在18-24°C下，发酵2_4小时，制备成物
料b ；
3)将物料b放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加少许面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直压到面光色润，然后根据烤制模具大小分成若干块圆形小饼，将黑芝麻均匀按压在小饼的表面，制备成物料c ;
4)将物料c贴入炉具内壁进行烤制，烤制温度180-220°C，烤制时间8-9分钟，出炉后，趁热将枸杞籽油、甜面酱、豆瓣酱刷在饼的表面，对折包装后食用。
[0007]本发明优点是:本发明生产的锅盔食品改变了传统配方，增加紫薯、辣木叶、菊粉、水飞蓟等，能降血糖、预防心血管病，抗癌、消炎、通便;取万寿菊花瓣，其叶黄素含量极高，能补充和均衡眼营养，有助于青少年生长和发育，保护视力等，风味独特，营养丰富，适合各类人群食用。
【具体实施方式】
[0008]本发明由以下重量份数的组分构成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木叶粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、叶黄素0.1-0.2份、万寿菊花瓣0.1-0.2份、水飞蓟籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面酱
0.3-0.8份、豆瓣酱0.3-0.8份、和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。
[0009]由以下重量份数的组分构成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木叶粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、叶黄素0.1份、万寿菊花瓣0.1份、水飞蓟籽油0.1份、、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面酱0.3份、豆瓣酱0.3份和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。
[0010]包括如下步骤，
1)将紫薯粉、辣木叶粉、油菜花粉、菊粉、叶黄素、万寿菊花瓣和水飞蓟籽油混匀，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌匀，制备成物料a ;
2)将物料a加适量水和酵母，揉和均匀后加盖，在18-24°C下，发酵2_4小时，制备成物
料b ；
3)将物料b放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加少许面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直压到面光色润，然后根据烤制模具大小分成若干块圆形小饼，将黑芝麻均匀按压在小饼的表面，制备成物料c ;
4)将物料c贴入炉具内壁进行烤制，烤制温度180-220°C，烤制时间8-9分钟，出炉后，趁热将枸杞籽油、甜面酱、豆瓣酱刷在饼的表面，对折包装后食用。
【主权项】
1.一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品，其特征在于:由以下重量份数的组分构成，尚筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木叶粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、叶黄素0.1-0.2份、万寿菊花瓣0.1-0.2份、水飞蓟籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面酱0.3-0.8份、豆瓣酱0.3-0.8份、和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。2.根据权利要求1所述的一种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品，其特征在于:由以下重量份数的组分构成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木叶粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、叶黄素0.1份、万寿菊花瓣0.1份、水飞蓟籽油0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面酱0.3份、豆瓣酱0.3份和水及酵母、维生素C、维生素B族均适量。3.—种添加万寿菊花瓣的公安锅盔食品的制备工艺，其特征在于:包括如下步骤， 1)将紫薯粉、辣木叶粉、油菜花粉、菊粉、叶黄素、万寿菊花瓣和水飞蓟籽油混匀，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌匀，制备成物料a ; 2)将物料a加适量水及酵母、维生素C、维生素B，揉和均匀后加盖，在18-24°C下，发酵2-4小时，制备成物 料b ； 3)将物料b放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加少许面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直压到面光色润，然后根据烤制模具大小分成若干块圆形小饼，将黑芝麻均匀按压在小饼的表面，制备成物料c ; 4)将物料c贴入炉具内壁进行烤制，烤制温度180-220°C，烤制时间8-9分钟，出炉后，趁热将枸杞籽油、甜面酱、豆瓣酱刷在饼的表面，对折包装后食用。
【文档编号】A21D2/22GK105851135SQ201610467989
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年6月24日
【发明人】何云, 汪长国
【申请人】湖北丽生堂生物科技有限公司