益智补脑芝麻油的制作方法
【专利摘要】一种益智补脑芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300?320、核桃100?120、南瓜100?120、人参50?60、养麦50?60、葵花子50?60、生白芍30?40、阿胶20?50、生龟板30?40、生牡蛎40?50、干地黄5?6、麻仁6?7、五味子4?5、麦冬5?7、鸡子黄5?7、生鳖甲5?7等；核桃有补脑，人参有安神益智作为主要辅料，以及生白芍、干地黄、麦冬滋阴柔肝，壮水涵木，润燥缓急；生龟板、生鳖甲、生牡蛎滋阴潜阳；麻仁质润多脂，养阴润燥；五味子味酸善收，收敛真阴；鸡子黄、阿胶血肉有情之品，滋养阴液以息内风等功效，赋予了本发明芝麻油一定的保健功能。长期食用，可以增加脑力，缓解用脑疲劳；能预防高血压、脑血管疾病后遗症、甲状腺功能亢进征等疾病。
【专利说明】
益智补脑芝麻油
技术领域
[0001]本发明涉及一种益智补脑芝麻油的配方及其制备方法，属于技术领域:生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供益智补脑芝麻油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:益智补脑芝麻油，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人参50-60、荞麦50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿胶20-50、生龟板30-40、生牡蛎40-50、干地黄5_6、麻仁6_7、五味子4_5、麦冬5_7、鸡子黄5-7、生鳖甲5-7、水、食用酒精适量。
[0005]—种益智补脑芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0006](I)将核桃、南瓜、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用；
[0007](2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-
0.6%的碱性蛋白酶、0.1-0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %浓度，经过纳滤得提取物；
[0009](4)取所得初提油的9-11%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
[0010](5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至60-85°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0011]本发明的优点是:核桃有补脑，人参有安神益智作为主要辅料，以及生白芍、干地黄、麦冬滋阴柔肝，壮水涵木，润燥缓急；生龟板、生鳖甲、生牡蛎滋阴潜阳；麻仁质润多脂，养阴润燥;五味子味酸善收，收敛真阴；鸡子黄、阿胶血肉有情之品，滋养阴液以息内风等功效，赋予了本发明芝麻油一定的保健功能。长期食用，可以增加脑力，缓解用脑疲劳;能预防高血压、脑血管疾病后遗症、甲状腺功能亢进征等疾病。
[0012]本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的益智补脑芝麻油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0013]—种益智补脑核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:黑芝麻320、核桃120、南瓜120、人参50、荞麦50、葵花子60、生白芍40、阿胶50、生龟板30、生牡蛎40、干地黄5、麻仁6、五味子4、麦冬5、鸡子黄5、生鳖甲5、水、食用酒精适量。
[0014]益智补脑芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0015](I)将核桃、南瓜、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用；
[0016](2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入5倍量水，及相当于总重量0.6 %的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度55°C，酶解时间5小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至O %浓度，经过纳滤得提取物；
[0018](4)取所得初提油的9%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
[0019](5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至85°C，保温30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0020]凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.益智补脑芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人参50-60、荞麦50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿胶20-50、生龟板30-40、生牡蛎40-50、干地黄5-6、麻仁6_7、五味子4_5、麦冬5_7、鸡子黄5_7、生鳖甲5_7、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种益智补脑芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将核桃、南瓜、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用； (2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-0.6%的碱性蛋白酶、0.1-0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-550C，酶解时间5-6小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %浓度，经过纳滤得提取物； (4)取所得初提油的9-11%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至60-85°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
【文档编号】A23D9/04GK105918503SQ201610363365
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月21日
【发明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝东, 查光圣
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司